Actualizat 3 noiembrie 2019, 20:25

este

Vorbim despre acest curios fruct african, din ce în ce mai frecvent în supermarketurile și fructele noastre.

Ce este okra? Vă pare familiar acest nume sau aspectul său? Probabil ați auzit de acest fruct care are o formă foarte asemănătoare cu un dovlecei și un ardei verde. Okra (Abelmoschus esculentus) este o plantă tropicală cu flori fructe comestibile și de origine africană.

Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică în general, unde este foarte apreciat de capacitatea sa de a îngroșa supele și bulionele. Interiorul său, dacă îl tăiem, produce o substanță mucilaginoasă (cum ar fi nămolul) care nu are o aromă specială, dar dacă gătim această gumă tăiată cu mai multe ingrediente și bulion, o va face groasă și plăcută.

Deși aspectul său poate părea necunoscut, adevărul este că este foarte asemănător cu piperul. Adică planta produce flori care sunt polenizate, petalele cad și iese un fruct verde lung ... în acest caz okra, dar acest proces este același cu cel al ardeilor, roșiilor și multor alte fructe pe care le folosim ca legume sau legume.

Calendarul sezonier: ce fructe și legume să mănânce în fiecare lună

Proprietățile okra

Okra este bogată în proteine (aproximativ 21%), fibră, vitaminele A, C, K, tiamina și B6, calciu, magneziu Da mangan. Deci, dacă îl vedeți la prețuri bune, măcar încercați. Găsiți rețete indiene și pregătiți-o după cum doriți.

Ați încercat okra și nu vă place asta textura gelatinoasă? Se coace sau se pune la grătar. Le puteți pune întregi sau tăiate pe jumătate pe lungime, cu un vârf de ulei de măsline și sare și prăjiți 30-40 de minute la 180 ° C, Până se prăjește. Apoi îl puteți mânca așa cum este sau tăiați și utilizați pentru salate sau alte feluri de mâncare.

Okrele necoapte, verde mic și vibrant sunt cele mai bune. Au un gust mai bun și sunt mai tandre. Evitați cele mari și prea coapte, cu pete sau care sunt moi.

Pentru a le menține proaspete depozitați-le într-o pungă de hârtie cu găuri sau pe jumătate deschise pentru a circula puțin aer și în cămară (dacă este foarte cald, în frigider).

Dacă aveți resturi sau nu le veți folosi într-o săptămână, le puteți îngheța, de fapt le vând și congelate. Pentru a le îngheța bine blanch 3-4 minute, puneți-le în apă cu gheață și când se răcesc, uscați-le cu hârtie de bucătărie și păstrați-le într-un recipient bine închis în congelator. Vă vor dura aproximativ 6 luni.