Ei sunt vocea expertului care vorbește despre obiceiurile alimentare bune și care, în consultările lor, le spun pacienților ce să mănânce și ce să alunge din dietă. Dar, cum aplicați aceste sfaturi în viața de zi cu zi? Cinci nutriționiști renumiți dezvăluie modul în care mănâncă aici, fiind de acord că excepțiile sunt doar pentru weekend.

nutriționiștii

Paula 1145. Sâmbătă, 12 aprilie 2014.

MÓNICA MANRIQUE, 50 DE ANI, CLINICĂ NUTRAMATĂ

"Nu consum niciodată carbohidrați rafinați, cum ar fi zaharurile și făina albă. Aceasta produce o creștere a nivelului de insulină, deci o tendință mai mare de a câștiga în greutate".

MIC DEJUN

"După opt ore de post după somn, cel mai bun lucru pentru a ajuta digestia este să începi dimineața cu un pahar de apă și apoi să mănânc fibre. Deci, tip șapte dimineața, mănânc un castron mediu, sperăm că afine sau căpșuni pline de antioxidanți, produc sățietate și alimentele în general activează hormoni care măresc consumul de energie în timpul zilei. Apoi vin proteinele: Am un pahar de lapte de 200 ml crescut cu probiotice, degresat și fără lactoză. fii degresat, deoarece cu cât este mai puțină grăsime de origine animală se consumă, cu atât mai bine. Că grăsimile generează inflamații în organism și pot provoca probleme cardiovasculare, diabet și obezitate. Fără lactoză deoarece, în general, de la vârsta de 30 de ani, în special femeile, avem o toleranță mai mică la zahărul din lapte., care provoacă balonare, balonare sau intestin iritabil În timpul iernii adaug două sau trei linguri de fulgi de ovăz instant și naturale la laptele fierbinte și o lingură de lmonds ".

MASA DE PRANZ

"Prânz mereu la ora 14:00. Plec cu o supă de legume sau o cană de bulion degresat. Apoi vine fibra: mănânc o salată verde crudă îmbrăcată cu ulei de măsline extravirgin, lămâie și sare cu 50% mai puțin sodiu Principalul fel de mâncare, în general, sunt tocanele calde din Chile, deoarece produc un efect mai mare de sațietate decât o masă rece. Poate fi carbogazoasă, charquicán sau dovlecei italieni cu orez brun sau quinoa. să nu te îngrași este un mit. Important este că sunt carbohidrați cu absorbție lentă, care sunt cei care au fibre și că nu depășește jumătate de cană. Închei cu o cafea tăiată cu sucraloză, apă din plante sau ceai. Întotdeauna ceva fierbinte pentru a ajuta digestia ".

MASA DE SEARA

"Luam cina la ora 9 noaptea o ciorbă sau o tocană de legume sau o salată, în porții mici. Fără carbohidrați în acel moment pentru a menține un nivel scăzut de insulină în sânge și pentru că, în plus, evit să consum mai puține calorii o oră în care metabolismul este mai lent, comparativ cu ora 12 ".

COLAȚII

"De aproximativ cinci ori pe zi. După micul dejun, la 11, mănânc un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără lactoză, îmbogățit cu probiotice, pentru sănătatea intestinală. Sau am o cafea tăiată cu lapte degresat. La ora 18 am unsprezece: un ceai negru cu o marraqueta fără mărunțiș, cu șuncă de curcan sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi gauda sau ricotta ușoară ".

UN GUST

"Ocazional mănânc un pătrat de ciocolată cu 70% cacao. La sfârșit de săptămână îmi dau licențe să mănânc cartofi prăjiți sau o friptură, dar întotdeauna cu carne slabă ca pârghie sau friptură. Longe voalată, niciodată. La sfârșit de săptămână iau un pahar de Șampanie ".

NU

„Nu mănânc unt, deoarece creează dependență și are grăsime”.

ALOCAȚIE DE SUBZISTENȚĂ

"Nu am fost niciodată supraponderal, dar am făcut dietă de multe ori, mai ales după sărbători, când câștig un kilogram sau două datorită gustărilor și a câteva înghițituri. Pentru a mă pune la coadă, scot din alimentație toți carbohidrații și carnea roșie și eu măresc produsele lactate degresate, pentru proteinele lor. În plus, măresc exercițiul fizic. În două săptămâni pot reveni la greutatea normală și îmi reiau rutina obișnuită ".

ACTIVITATE FIZICA

"Alerg de 5 kilometri de trei ori pe săptămână. Uneori, din cauza timpului, nu funcționează pentru mine și ies la alergare doar doi. Îmi place și să dansez, așa că încă mai contează ca exercițiu".

CAROLINA GONZÁLEZ, 53 DE ANI, CLINICĂ GERMANĂ

„Beau apă din plante sau apă de la robinet numai când îmi este sete, deoarece dieta mea conține deja apă din fructe și legume”.

MIC DEJUN

"Am un pahar mic de suc de portocale, prune sau kiwi pe care îl fac eu. Sunt fructe care ajută la tranzitul intestinal. Apoi am un castron mare de cafea cu lapte degresat și două felii de pâine integrală din grâu cu brânză și piept de curcan sau brânză cu gem normal ".

MASA DE PRANZ

"Mereu iau prânzul de acasă la birou. De obicei este o porție mică de salate, pe care nu le îmbrac cu nimic și pe care o însoțesc cu niște proteine, cum ar fi brânza de bivol sau șunca de curcan, care sunt sărace în grăsimi. Apoi Mănânc un iaurt natural.

MASA DE SEARA

"La ora 9 seara iau o farfurie mare de salată - morcov, salată, sfeclă roșie sau țelină - pe care o îmbrac cu lămâie, ulei de măsline, balsamic și sare. Fundalul poate fi o tocană, pascualina, clătite umplute cu spanac sau tăiței. Nu împărtășesc faptul că consumul de carbohidrați noaptea te îngrașă. Cred că organismul este responsabil de procesare după cum este necesar. Trebuie să fii atent cu porțiile ".

COLAȚII

"La mijlocul dimineții am o cafea tăiată și dacă mi-e foame, doar ocazional, mănânc o bară de cereale care are mai puțin de 100 de calorii. Tipul 6 după-amiaza am unsprezece: un castron mare de cafea cu degresat lapte și două felii de pâine integrală cu avocado, piept de curcan, brânză sau gem ”.

UN GUST

"Dieta mea zilnică are în jur de 1.600 de calorii, deși uneori crește la 1.800 deoarece pot mânca o ciocolată, mai ales în weekend. Dar trebuie să fie o ciocolată bună pentru că dacă îmi cheltuiesc caloriile, lasă-o pe ceva care merită. Prea rău. La micul dejun în weekend mănânc o marraqueta sau o baghetă, un desert bogat și am un pahar de vin. Trebuie să știi cum să-ți gestionezi bugetul caloric ".

NU

"Untul, un berlin, un hamburger dintr-un lanț de fast-food. Nici nu există gloanțe, îndoituri sau facturi, care sunt grăsimi pure. Alegerea lucrurilor între mese este strict interzisă pentru mine".

ALOCAȚIE DE SUBZISTENȚĂ

"Nu fac dietă, dar mă uit la calorii. Un produs care are un conținut scăzut de calorii nu poate avea prea multe grăsimi, nu prea mult zahăr. Oamenii, în general, se îngrijorează din greșeală dacă ceva are zahăr sau nu, dar produsul poate avea 300 de calorii din alte lucruri, cum ar fi grăsimea, deci nu are zahăr, dar îngrășează în continuare ".

FILOZOFIE ALIMENTARĂ

"Nu trebuie să-ți hrănești setea: trebuie să bei apă și nu un suc plin de calorii. Nu vezi mâncarea ca pe o satisfacție și fii conștient de ceea ce mănânci. Niciodată nu sări peste nicio masă și, în mod ideal, mănâncă de patru sau cinci ori pe zi zi. Nu beți alcool. Este o minciună că șampania nu vă îngrașă. O femeie care vrea să slăbească nu ar trebui să bea o picătură deoarece, în plus, alcoolul dezinhibă pofta de mâncare. În cele din urmă, aveți o strategie: nu cumpărați lucruri care ne plac, dar care ne fac rău pentru că dacă le ai acasă, le vei mânca în continuare ".

ACTIVITATE FIZICA

"Fac spinning de trei ori pe săptămână. Și în weekend fac jogging sau merg pe jos. Ocazional fac TRX".

ADA CUEVAS, 48 DE ANI, CLÍNICA LAS CONDES

"Eu stau departe de alimentele procesate, ambalate, grăsimi și prăjite. Evit sucurile naturale de fructe, deoarece au multă fructoză, care este unul dintre acele zaharuri care produc mai multe grăsimi în abdomen".

MIC DEJUN

"Am o cafea cu lapte degresat și îndulcitor, împreună cu unul sau două pâine prăjită de pâine integrală cu avocado sau șuncă de curcan. Pâinea integrală de grâu are mai multe fibre decât în ​​mod normal, ceea ce ajută la sățietate și digestie".

MASA DE PRANZ

„De luni până vineri întotdeauna iau prânzul din casa mea pe care îl duc la consultație: o farfurie adâncă cu salate mixte de roșii, salată verde, inimi de palmier pe care le îmbrac cu ulei de măsline, alături de niște proteine ​​precum tonul, fiert tare ou, somon laminat sau niște brânză bogată. La desert mănânc un iaurt sau un baton cu proteine ​​dacă prânzul a fost foarte ușor ".

MASA DE SEARA

"Mănânc o ciorbă făcută din pui, roșii sau ciuperci și mănânc legume înăbușite sau sotate. Nu mănânc carbohidrați, deoarece sunt ușor de utilizat, așa că sunt utili, de exemplu, înainte de a face mișcare, nu atunci când te duci la culcare. . iar metabolismul este mai lent ".

COLAȚII

"La jumătatea dimineții mănânc niște fructe ale sezonului sau un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr sau un ceai chai cu lapte de soia. Tipul 6 după-amiaza am un iaurt cu cereale integrale cu conținut scăzut de zahăr sau o bară de proteine. Mănânc patru mese pe zi pentru a menține metabolismul activ și pentru a nu ciupi după ore ”.

UN GUST

"La sfârșit de săptămână, la micul dejun, mănânc o jumătate de marraqueta cu un ou amestecat în lapte sau apă. Prânz lasagna, paella, grătar și un pahar de vin sau șampanie, care sunt la fel în ceea ce privește caloriile".

DIETĂ

"Mi-am menținut întotdeauna greutatea ideală pentru că am grijă de mine. Sunt strict cu dieta mea în timpul săptămânii, văd câte calorii are un produs sau dacă merg la un restaurant nu mănânc niciodată pâine și unt. Acestea sunt lucruri mici care mă ajută. Am grijă de porții.: ar trebui să fie întotdeauna ca o ceașcă medie. Dacă m-am îngrășat în vacanță, restricționez pentru o lună ceea ce mănânc în weekend ".

ACTIVITATE FIZICA

„Fac Pilates de două ori pe săptămână și 40 de minute de eliptică alte două”.

JULIETA KLAASSEN, 58 de ani, CENTRUL DE TRATARE A OBEZITĂȚII ÎN REȚEA DE SĂNĂTATE UC CHRISTUS

"Nu fac dietă. Dieta mea zilnică are aproximativ 1.200 de calorii. Am două kilograme cu mai mult de 10 ani în urmă. Nu poți la 50 de ani și oarecum cântărești la fel ca la 20 de ani, dar sunt în limitele normale".

MIC DEJUN

"Urmez zicala de a lua micul dejun ca o regină, de a lua masa ca o prințesă și de a lua cina ca un cerșetor. Pe la șase dimineața am un pahar de 200 ml suc natural de portocale și grapefruit - pentru proprietățile și contribuția sa antioxidantă de vitamina C -, la care adaug patru linguri de cereale pe care le variaz, dar întotdeauna fără zahăr. Apoi beau lapte degresat cu cafea, îndulcit cu sucraloză, și ca fructe, precum afine sau struguri, care oferă și antioxidanți ".

MASA DE PRANZ

"De luni până vineri am de obicei o salată cu niște proteine ​​la prânz. Am grijă de porții deoarece la vârsta mea, odată cu modificările hormonale, masa musculară scade și, prin urmare, metabolismul încetinește și devine din ce în ce mai dificil să mențineți greutatea. apă sau o băutură dietetică și nu pentru desert ".

MASA DE SEARA

"Eu iau cina la ora 20:00. Pot fi tocane, caserola, orez, paste, orice, dar îmi fac griji că este o porție mică. De exemplu, în loc să fie o ceașcă de orez, îmi servesc o treime. Ca salatele că mă îmbrac cu sare săracă în sodiu. În cele din urmă, un fruct ".

COLAȚII

"Tipul 10 dimineața mănânc un fruct, de obicei un măr, care are fibre și un aport scăzut de calorii. Alteori mănânc o bară de cereale cu consum redus de energie, fără grăsimi trans. Apoi, la mijlocul după-amiezii, încerc să faceți o altă gustare. Ideal este să mâncați cinci mese pe zi pentru a evita postul mai mult de trei ore, pentru a crește sațietatea și pentru a controla impulsul de a mânca mai mult. În plus, consumul la fiecare trei ore produce un efect termic important, adică se folosește calorii atunci când mănânci, pentru că, dacă mănânci de mai multe ori, cheltuiești mai mult. Încerc și eu să beau un litru și jumătate de lichide pe zi ".

UN GUST

„La sfârșit de săptămână îmi permit un aperitiv sau două pahare de vin la prânz și ocazional ceva dulce, cum ar fi o ciocolată sau o porție de kuchen”.

NU

„Pâine în săptămână”.

FILOZOFIE ALIMENTARĂ

„Zahărul rafinat nu oferă altceva decât calorii: nu are vitamine sau minerale. Dacă cineva spune„ Eu nu mănânc ulei ”, spun că ar trebui să o facă, deoarece are acizi grași esențiali; dacă cineva nu mănâncă carne roșie, spun ar trebui să o facă pentru că are fier, vitamina B12 și zinc, de aceea ar trebui să mănânce mai puțin carne roșie slabă, dar nu pot fi eliminate din dietă.

La vârsta mea, din cauza calciului, lactatele sunt importante, cu excepția cazului în care cineva este intolerant la lactoză. Important este să mănânci fracționat și să crești consumul de fibre, ceea ce produce mai multă sațietate. Și niciodată, niciodată, nu mănâncă în fața televizorului. Asta nu te face conștient de cât mănânci și mănânci mult mai mult ”.

XIMENA MUÑOZ, 47 DE ANI, CLINICĂ MEDS

"Nu am ținut niciodată o dietă. Deși atunci când simt că am ajuns puțin mai sus, mă aplic mai mult cu exerciții fizice și restricționez produsele de patiserie joi.".

MIC DEJUN

"Am o cafea cu lapte degresat - care nu are grăsimi și este o sursă bună de proteine ​​și calciu -, fără îndulcitor sau zahăr pentru că îmi place gustul amar al cafelei. Mănânc două pâine prăjită de pâine integrală din grâu integral cu gem de dietă și brânză ușoară ".

MASA DE PRANZ

"Mănânc mereu o porție mare de salate asortate, pe care le îmbrac cu puțină sare. În fundal, o bucată de carne albă sau pește, tortilla sau leguminoase, pe care o însoțesc cu o porție de carbohidrați. La desert, un fruct de sezon".

MASA DE SEARA

"Mănânc la fel la prânz, dar fără carbohidrați. Iarna mănânc supe".

COLAȚII

„Mănânc fructe la jumătatea dimineții și la jumătatea după-amiezii”.

UN GUST

„În fiecare joi, împreună cu partenerul meu, bem o cafea cu un tort”.

HIDRATAREA

"Consum doi litri de apă pe zi. Nu aștept niciodată sete pentru că este un stimul foarte târziu. Dacă este cald sau dacă fac mișcare, pot bea și mai mult.".

NU

„Nu-mi place carnea roșie sau alcoolul”.

FILOZOFIE ALIMENTARĂ

„Evit ceea ce numesc„ cei patru călăreți ai apocalipsei ”: tulburări de program, porții mari, mâncare din anxietate - prefer să gestionez cauza - și mâncare din plictiseală. Este important să faci activitate fizică, nu ajută doar să fie în formă, dar care este și cel mai util pentru digestie ".

ACTIVITATE FIZICA

„Sunt privilegiat: am o sală de sport lângă birou, așa că merg de cel puțin trei ori pe săptămână”.