Eliminați pâinea din dietă, mulți vor întreba cum? Dacă vă gândiți la celiaci, vedem cum sunt forțați să excludă pâinea (cel puțin în versiunea „tradițională” a dietei lor).

pâinea

Cu dieta echilibrată, pe bază de alimente naturale: fructe, legume, legume, leguminoase, carne, pește, ouă, cereale fără gluten (orez și porumb) și fără produse care conțin grâu, ovăz, spelta, triticale, orz ca ingrediente și secară (pâine, făină, paste, prăjituri ... etc) sau produse după care pot conține gluten (cârnați, brânzeturi tartabile, pateuri, supe de plic, creme, bulion cub, deserturi preparate ... etc.) pot duce o viață practic normală.

Adevărul este că, în plus, în ciuda gamei limitate de acțiune, devine din ce în ce mai ușor, deoarece numărul de produse pentru celiaci crește rapid. Și este faptul că această boală cronică în creștere a devenit o nișă de piață interesantă pentru industria alimentară și de catering, cufundată în dezvoltarea diverselor produse cu care să satisfacă dieta „fără gluten” a milioane de oameni, de-a lungul vieții.

Țara noastră se află deja pe locul trei în clasamentul mondial pentru lansarea produselor fără gluten, în spatele Braziliei și Statelor Unite, extinzând gama de alimente pentru celiaci în categorii precum produse de panificație, prăjituri, mezeluri și cârnați, alimente pentru bebeluși, paste sărate și dulci ... etc., care fac ca acest tip de produse să poată continua să facă parte din dieta acestor pacienți.

Elimină pâinea din dietă. Nu sunt celiaci care mănâncă ca celiacul?

Dacă numărul de celiaci a fost mai mult decât suficient pentru a prezice beneficii în sectorul industriei alimentare, numărul persoanelor care se alătură dietei fără gluten declanșează toate așteptările. Și este că, în ultimii ani, există multe „vedete” care fac ecou beneficiilor acestui tip de dietă în cifrele lor prețioase și în bunăstarea lor fizică și mentală.

Fructul unui moft de la Hollywood sau nu, adevărul este că tendința de a opri consumul de produse fără gluten fără a fi fost diagnosticat ca celiacă se răspândește ca un incendiu, pe baza convingerii că acest gest ne poate ajuta să slăbim și să ne arătăm o figură spectaculoasă.

În timp ce pentru celiaci suprimarea produselor fără gluten de-a lungul vieții lor se datorează unei rețete medicale care le limitează prea mult dieta, pentru non-celiaci este prezentată ca o oportunitate, fără a bănui că acest obicei ar putea pune sănătatea lor în pericol., deoarece nu există suficiente studii care să susțină o posibilă relație cauză-efect între eliminarea glutenului și reducerea greutății. Mai degrabă, sunt mulți mai mulți care se străduiesc să o nege.

Efectele posibile ale eliminării pâinii din dietă

În primul rând, pierderea în greutate pe care o au aceste persoane pare să nu se datoreze proteinei din gluten, ci mai degrabă suprimării alimentelor care sunt „în sine” calorice. În plus, atunci când abandonează consumul de alimente cu gluten, pot prezenta deficiențe în anumite minerale și vitamine, precum și deficit de fibre, care pot compromite sănătatea acestor persoane. La toate acestea se adaugă faptul că suprimarea fără control medical a dietei cu gluten poate masca posibile cazuri de intoleranță la această proteină care sunt greu de abordat în viitor. Din acest motiv, dieta fara gluten, Acesta va fi indicat numai pentru pacienții diagnosticați și controlați în mod corespunzător de către un medic care se va asigura că garantează echilibrul și furnizarea tuturor nutrienților.

Cu toate acestea, în conformitate cu toate aceste tendințe, există numeroase studii și proiecte de cercetare și dezvoltare + care se dezvoltă la nivel internațional pentru a clarifica rolul și beneficiile acestui tip de produse în alimentația normală și în practica sportivă, deschizând o ușă interesantă pentru acest segment care se străduiește să răspundă afirmativ la întrebarea dacă poți trăi fără pâine?