Prăjirea este o metodă de gătit în timpul căreia alimentele sunt scufundate într-un mediu gras pentru o perioadă scurtă de timp la temperaturi ridicate și, deși există modalități de a realiza o prăjire mai sănătoasă sau mai puțin dăunătoare pentru organism, cel mai bine este să-i reducem frecvența dacă dorim să realizează o dietă echilibrată. Prin urmare, mai jos vă oferim cinci motive pentru a tăia prăjirea în dieta ta:

cinci

  • Adăugați grăsime preparatelor, deoarece fiecare aliment absoarbe aproximativ 10% din greutatea sa sub formă de grăsime din mediul de gătit, cu care conținutul de grăsime poate crește semnificativ în felurile noastre de mâncare.
  • Adăugați calorii ca o consecință a sumei de grăsimi pe care am explicat-o anterior. Deoarece pentru fiecare gram mai mult de grăsime avem 9 Kcal, pentru fiecare 100 de grame de alimente putem avea 90 Kcal mai mult dacă îl prăjim în loc să-l gătim cu un alt mediu de gătit care nu adaugă grăsime.
  • Promovează pierderea micronutrienților, deoarece temperaturile ridicate de prăjire distrug multe vitamine și minerale sensibile la căldură, precum și mulți nutrienți solubili în grăsime se pierd în mediul de gătit.
  • Poate genera grăsimi trans dacă nu se face corect, de exemplu, dacă depășește 180 ° C sau uleiul este refolosit de mai mult de 3 ori, deoarece structura grăsimii este modificată și poate fi hidrogenată.
  • Poate provoca substanțe toxicecum ar fi acroleina care poate da naștere la boli degenerative și care este eliberată dacă temperatura este foarte ridicată și se depășește punctul de fumat al uleiurilor.

Din toate aceste motive, este întotdeauna mai bine reduceți prăjirea în dieta dumneavoastră, și când folosim această metodă de gătit, nu uitați să aveți grijă de temperatura și calitatea mediului gras, astfel încât vasul nostru să nu absoarbă prea mult grăsime sau să dăuneze sănătății cu substanțe toxice pentru organism.