Iaurtul este unul dintre acele alimente pe care le considerăm sănătoase. Știai însă că, dacă nu o alegi bine, poți face mai mult rău decât bine? Și dacă aveți câteva kilograme în plus și doriți să le pierdeți, chiar mai mult.

iaurtul

Iaurtul poate fi o alegere excelentă pentru gustări sănătoase pentru slăbit, o gustare târzie noaptea și o multitudine de rețete sănătoase, de la piureuri la pansamente - dacă o alegi corect! Deci, dacă mâncați de obicei iaurt, citiți mai jos ce trebuie să știți alegeți-l corect și nu vă puneți sănătatea în pericol.

AVERTISMENT NU. 1: ZAHAR

Pentru început, marea majoritate a iaurturilor comerciale sunt încărcat cu zahăr. Unii ar putea avea până la 25 de grame de zahăr pe porție de 125 de grame! Acest lucru este echivalent cu consumul unei cutii întregi de sodă zaharată.

O parte din acest zahăr provine în mod natural din lapte și corespunde lactozei. Cealaltă parte este pur și simplu adăugată zahăr, fie sub formă de zahăr din trestie, zahăr brun, fie siropuri sau siropuri. Și fii atent, asta include chiar iaurturi „ușoare” sau „0%” (voi vorbi despre ele într-o clipă pentru că nici ele nu sunt bune).

Faptul că un iaurt are la fel de mult zahăr ca un sifon nu este singurul lucru rău. Cel mai rău lucru este că sunt de obicei îndulcite cu sirop de porumb cu multa fructoza (sau HFCS - Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză). HFCS este îndulcitorul industrial prin excelență, deoarece este extrem de ieftin și nu v-ați crede cantitatea de alimente în care îl utilizează.

Rău despre acest îndulcitor este că este fabricat în principal din fructoză, un tip de zahăr care se transformă rapid în grăsime atunci când este consumat în cantități mari (da, zahărul se transformă în grăsime, din acea grăsime instalată în burtă pe care o urăști atât de mult).

În plus, este fabricat din culturi de porumb transgenice. Și, deși încă nu există suficiente cercetări științifice cu privire la efectele pe termen lung ale consumului de alimente transgenice, personal prefer să nu devin „cobai” în industria alimentară și să evit pe cât posibil aceste tipuri de produse.

Cantitatea naturală de zahăr din lapte este de numai 8%, deci un iaurt natural neîndulcit ar trebui să conțină un maximum 10 grame de carbohidrați, corespunzătoare lactozei. Cel mai simplu mod de a evita greșelile este căutați pe etichetă lista ingredientelor și asigurați-vă că nu sunt incluse altceva decât lapte și fermenti lactici.

Recomandarea nr. 1: Cumpărați doar iaurturi naturale neîndulcite și îndulciți-le acasă cu stevie sau miere pură.

AVERTISMENT NU. 2: BACTERII

Cantitatea de zahăr din iaurturile „normale” nu este singurul lucru la care ar trebui să fii atent dacă ești interesat să le transporti. dieta sanatoasa sau să slăbească.

Unul dintre motivele pentru care considerăm că iaurtul este un aliment sănătos este faptul că ni s-a spus că conține probiotice care sunt bune pentru sănătatea intestinală.

Într-adevăr, probioticele sunt bacterii benefice care populează tractul nostru digestiv. Dar, știați că iaurtul comercial tradițional este pasteurizat și omogenizat, procese care diminuează calitatea nutrițională a laptelui? Printre alte lucruri, distruge probioticele din procesul natural de fermentare a laptelui care dă naștere iaurtului.

Pasteurizarea este necesară pentru a ucide bacteriile și microorganismele potențial periculoase din laptele crud, dar acestea ucid și bacteriile bune în acest proces.

Cu excepția cazului în care iaurtul specific pe etichetă conține „culturi vii”, iaurtul pe care îl consumați nu conține bacterii - bune sau rele. Este important să știi asta data viitoare când mergi să cumperi iaurt sau să mănânci unul gândindu-te la bunăstarea sistemului tău digestiv.

Recomandarea nr. 2: Dacă doriți să profitați de probioticele lactate, cumpărați iaurt cu culturi vii (trebuie să îl marcați pe etichetă) sau pregătiți-vă propriul iaurt acasă (este foarte ușor de făcut și puteți găsi o mulțime de rețete pe Internet).

AVERTISMENT NU. 3: YOGURTS LIGHT

Și ce zici de iaurt „ușor” sau „0%”? Te vei întreba.

Ei bine, versiunile Ușoară sunt încă pasteurizate (care, așa cum am explicat, distruge o bună parte din proteinele și bacteriile din iaurt care sunt benefice inițial) și au, de asemenea, Îndulcitori artificiali Nu sunt sănătoși și nu te ajută să slăbești. Acest lucru se întâmplă practic cu toate produsele ușoare care, în realitate, nu sunt bune pentru a slăbi.

Dar asta nu este cel mai rău.

Cel mai rău lucru este că aceste versiuni de iaurt nu contin grasimi. Pe lângă procesarea la temperaturi ridicate pentru a ucide bacteriile, iaurturile „ușoare” sunt făcute din lapte care smântână sau smântână (smântână de lapte) a fost îndepărtată, componenta naturală a laptelui care este bogată în grăsimi.

Oamenii cred că acești iaurturi sunt mai buni pentru sănătate și pentru linie, deoarece au concepția greșită că „grăsimea te îngrașă” și, în plus, că grăsimea animală (în principal tipul saturat) este dăunătoare organismului.

Dar cele mai recente cercetări științifice și recenzii au arătat contrariul. Grăsimile saturate nu sunt dăunătoare Și, de fapt, s-a observat că consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi crește riscul de cancer și boli cardiovasculare. Și știi de ce este probabil asta? Deoarece lactatele negrase au o proporție mai mare de zahăr.

Prea mult zahăr produce creșteri exagerate ale nivelurilor de insulină care duc în mod cronic la dezvoltarea rezistenței la insulină, a sindromului metabolic și a diabetului de tip 2 - printre alte boli. Laptele (și iaurtul) măresc foarte mult răspunsul la insulină. Dar când îl consumi întreg, acest efect este atenuat.

Mai mult, grăsimea este sănătoasă și necesară organismului - chiar dacă vrei să slăbești. Grăsimile saturate, în special, sunt esențiale pentru sinteza hormonilor sexuali (printre alți hormoni care participă la arderea grăsimilor) și pentru transmiterea impulsurilor nervoase la nivelul creierului.

Recomandarea nr. 3: Dacă doriți să mâncați o dietă sănătoasă și să pierdeți în greutate, consumați iaurturi întregi (și produse lactate întregi în general), nu degresate/degresate, ușoare sau „0%”.

În cele din urmă și dacă doriți cu adevărat să vă asigurați că consumați ceva cu adevărat sănătos atunci când mâncați iaurt, încercați să cumpărați soiuri organice sau organice dacă vă este la îndemână. Produsele lactate organice/organice nu conțin hormoni și antibiotice, provin de la animale crescute într-un mod mult mai respectuos și natural și au un profil nutrițional mai bun decât lactatele tradiționale. Mai ales în grăsimi, produsele lactate organice/organice oferă mai multă vitamina D, omega 3 și CLA (un acid gras care vă ajută să pierdeți în greutate).

Ei bine, sper că acest articol ți-a fost util și să pui în practică recomandările de la următoarea cumpărare și consumare de iaurt. Dacă o faceți, veți vedea că a mânca o dietă sănătoasă (și a pierde în greutate fără a o recâștiga!) Este foarte ușor: D

Maricarmen Grisolía
Mama, om de știință, antrenor nutrițional certificat