Crecejoven, iulie 2012
Cum ați defini sănătatea?
Sănătatea este dată de capacitatea noastră de adaptare la mediu. De fapt, supraviețuirea noastră a depins întotdeauna de ea, de capacitatea de adaptare la mediul fizic, climatic, familial, de muncă, social, filosofic ... Și, de asemenea, de capacitatea noastră de a nu ne adapta, acea neadaptare selectivă care ne face capabil să transforme lucrurile.
Și în cadrul acestei definiții, ce legătură are nutriția cu sănătatea?
Că o formă excelentă și primară de adaptare constă în consumul mediului în care trăim, acea simbioză care conține energie în mișcare. Pentru că să nu uităm că totul este în continuă mișcare și că totul este rezultatul transformării energiei. Corpul nostru în sine este în continuă regenerare.
Suntem ceea ce mâncăm?
Suntem ceea ce mâncăm, da, dar nu tot ceea ce mâncăm ne hrănește sau ne hrănește în mod egal. Ceea ce crește în jurul nostru sau în zone cu caracteristici similare este mult mai asimilabil de către corpul nostru și creează mai puține deșeuri. De aceea este mult mai indicat să consumăm alimente din mediul în care trăim sau similar.
Faceți o clasificare a alimentelor ca yin și yang.
Totul din univers este supus bipolarității. Viața și mișcarea există datorită acestei polarități și la fel se întâmplă și în alimente. Există alimente care induc mai mult contracția și altele la expansiune; rece sau cald; acid sau alcalin; yin sau yang. În general, alimentele yang sunt mai contractive și produc mai multă căldură și tonus în organism (în cazul cărnii și peștelui, cerealelor sau leguminoaselor), în timp ce alimentele yin sunt mai expansive și reci și induc stări de relaxare (cum ar fi fructele, unele legume și lactate).
Potrivit dvs., alimentele Yang îmbunătățesc digestia, iar yin o slăbesc. Cum se întâmplă acest lucru, ținând cont de faptul că alimentele yin sunt ușor absorbite și, prin urmare, sunt asimilate în orice parte a sistemului digestiv?
Buna intrebare. Alimentele precum fructele pot fi deja absorbite în gură sau în stomac, dar tocmai de aceea nu trec prin întregul proces (alcalinizare în gură/acidificare în stomac/alcalinizare din nou în intestinul subțire etc.), nu, ei trec prin ceea ce am putea numi „umanizarea” alimentelor. De aceea consider că acele alimente capabile să parcurgă întregul proces, dar într-un mod fluid și nu traumatic sau conflictual cu mediul, îmbunătățesc digestia.
Mai multe cereale integrale cu leguminoase și mai puțin Prozac.
Comentează în carte că digestia optimă este cel mai bun tonic pentru funcțiile creierului.
Dacă mâncăm în mod corespunzător și fără exces de toxine din mediu, sistemul nostru digestiv își va putea îndeplini funcția de hrănire a diferitelor celule, țesuturi și organe ale corpului nostru, care în același timp își vor putea îndeplini funcțiile în mod eficient . Un sistem digestiv puternic și sănătos va face toate acestea posibile, dar la rândul său, acest lucru va depinde de faptul dacă alimentele pe care le oferim sunt compatibile cu buna funcționare a sistemului nostru digestiv, deci este un cerc vicios. Prin urmare, un proces bun de digestie și asimilare ne va permite să funcționăm mai bine în general, să gândim mai bine, să reacționăm mai bine la diferiții stimuli din mediul nostru, să percepem mai bine ceea ce ne înconjoară și ce se întâmplă cu noi și să ne simțim mai bine mai bine; pe scurt, că stările noastre mentale și emoționale sunt mai pozitive și mai creative.
Cum putem aborda dezechilibrele din organele noastre și emoțiile negative din dieta noastră?
Dacă luăm în considerare, de exemplu, faptul că, din cauza fermentațiilor putrede din intestinele noastre, substanțele nutritive nu sunt absorbite în același mod ca și cum mediul ar fi curat și sănătos, este ușor de dedus că trebuie să consumăm alimente care împiedică aceste fermentații și facilitează digestia, cum ar fi combinația unui orez brun bun cu linte, fasole sau alte leguminoase. Pe de altă parte, cu o dietă de acest tip, agresivitatea este redusă și promovăm un sentiment mai mare de plenitudine. Nu trebuie să uităm că seninătatea, de exemplu, ne este dată prin identificarea cu propria noastră corporalitate. Emoțiile, sentimentele și gândurile bune nu sunt atât de ușor de experimentat atunci când avem ficatul contractat, inima blocată sau digerăm dificil și la intervale de timp. Ceea ce mâncăm, organele pe care le afectează - în bine sau în rău - și emoțiile pe care le simțim, totul este legat.
Culorile alimentare pot servi și ca referință.
În mod eficient. Alimentele de culoare roșie sunt în general bune pentru inimă și sânge (seninătate, vigilență); galbenele precum cerealele și cerealele afectează pancreasul și intestinele (concentrație, ordine și caracter practic); negri, cum ar fi apa, în rinichi și albi, cum ar fi țelina bine gătită, usturoiul sau ceapa, în plămâni (fluiditate și intuiție).
Puteți propune o dietă pentru bunăstarea generală?
Bunăstarea provine din armonia interioară, care este rezultatul echilibrului, care la rândul său este rezultatul armoniei funcțiilor și a diferitelor organe. Și, după cum știm, echilibrul este o chestiune de proporții. În ceea ce privește produsele alimentare, vă propun să distribuiți mesele pe tot parcursul zilei după cum doresc toată lumea, atâta timp cât este respectată o proporție de aproximativ 50% din cereale (cereale integrale, de origine ecologică și de bună calitate, făină niciodată rafinată), în jur de 15% proteine (de origine vegetală sau animală, dar amintiți-vă că carnea este un mare generator de agresivitate datorită naturii sale și, de asemenea, de toxine, datorită procesului de comercializare) și restul de 35% din legume și fructe, inclusiv fructe uscate, semințe, murături, alge, uleiuri etc.
Modul în care sunt gătite mâncarea este, de asemenea, important, pentru a nu distruge substanțele nutritive, precum și pentru a promova o digestie bună.
Pentru mulți oameni care nu au un sistem digestiv puternic, digestia leguminoaselor și a cerealelor poate fi o problemă și poate produce flatulență sau digestie grea, de aceea este recomandat să le gătiți temeinic mult timp. Dimpotrivă, legumele ar trebui să fie puțin gătite pentru a evita pierderea de substanțe nutritive, dacă este posibil, săteți câteva minute. Dar este întotdeauna mai bine să le gătești puțin decât să le consumi crude, mai ales iarna, deoarece sunt un aliment rece, greu de digerat. Deci, este de preferat să nu abuzați de salate și să le consumați ca garnitură la un al doilea fel de mâncare și nu ca fel de mâncare completă într-un gust.
Oalele și tigăile în care gătim sunt, de asemenea, importante.
Da, pentru că pot elibera toxine și metale grele, care trec în alimente și de acolo în corpul nostru. De exemplu, nu gătiți în recipiente din aluminiu sau teflon (presupuse tigăi antiaderente). Oțelul inoxidabil poate fi utilizat atâta timp cât nu arde; fier și ceramică, precum și argilă, dacă nu are glazură de plumb.
Dieta pentru dezvoltarea spirituală
Pentru dezvoltarea spirituală, este necesară o dietă care să ne ajute să ne îmbunătățim conștiința, bazată pe alimente energetice rafinate și ușor absorbite, care promovează stări senine și lucide. Alimente care sunt ușor, dar în mod constant digerate și care nu necesită o investiție mare de energie pentru a fi digerate - astfel încât energia să se poată deplasa liber și să se concentreze pe percepție și conștientizare.
- Cereale integrale de bună calitate, bine gătite (quinoa, amarant, fulgi de ovăz, orez brun.
- Legume insuficient gătite.
- Leguminoase bine făcute.
- Murături și alge marine.
- Proteine de origine vegetală, cum ar fi soia (tofu, tempeh).
- Evitați proteinele animale (carne și derivate, precum și pește)
- Nu mâncați usturoi și ceapă crude.
- Nu la conserve sau mezeluri.
- Evitați zaharurile rafinate (zahăr alb, prăjituri, ciocolată, produse de patiserie ...)
- Evitați stimulente precum sifonul, cafeaua sau ceaiul cu teină.
- Nu tutunului și alcoolului.
Relația organelor cu emoțiile
Inima și intestinul subțire:
- Emoții pozitive: bucurie, intuiție, luciditate, râs.
- Emoții negative: Mândrie, aroganță, hiperactivitate, lipsă de bucurie, cruzime.
Stomac și pancreas.
- E. P: Bună umor, optimism, simpatie, concentrare, abilități organizatorice, practic.
- E. N: Îndoială, neîncredere, cinism, suspiciune.
Plămân și intestin gros.
- E. P: Entuziasm, detașare, fluență.
- E. N: Melancolie, tristețe, teritorialitate, dependențe.
- E. P: Stima de sine, vitalitatea, voința, adaptabilitatea.
- E. N: Lene, indolență, frică, timiditate, nesiguranță, lipsă de voință.
Ficatul și vezica biliară.
- E. P: Răbdare, generozitate, toleranță, altruism, curaj.
- E. N: Furia, iritabilitatea, invidia, critica, inadaptarea.
Dieta și stările de spirit. Cum să lupți:
Furia și iritabilitatea.
- Ce să mâncați: suc natural de mere, mere, țelină, praz, sparanghel, anghinare, struguri și salate (felul doi). Cereale precum grâul, orzul și porumbul. Leguminoase precum soia verde și proteine vegetale. Legume amare, ridichi, murături și apă de lămâie.
- Ce trebuie evitat: alimente grase și foarte concentrate, proteine animale (carnea generează agresivitate), lactate și nuci.
- Ce să mănânci: legume nefierte, cereale și leguminoase bine gătite. Derivat din fructe uscate precum stafide, caise uscate și prune uscate. Salate.
- Ce să nu mănânci: zaharuri rafinate precum produse de patiserie și dulciuri. Stimulanți precum cololatul, cafeaua sau ceaiul cu teină.
- Ce să mănânci: boabe de cereale, cum ar fi mei, ovăz, hrișcă, quinoa și orez brun. Leguminoase renale precum azuki și fasole albă. Alge de culoare închisă, cum ar fi hiziki, kumbu și arame. Fructe precum căpșuni, cireșe și fructe de pădure. Rădăcini precum morcov, nap și ceapă (acestea din urmă, fierte). Semințe de susan, floarea soarelui și dovleac. Ulei de germeni de grau. Scorțișoară, chimen, rozmarin ...
- Ce să nu mâncați: carne și derivați (încărcați cu adrenalină și alte substanțe care sunt generate în timpul sacrificării animalului).