ulei de masline

pentru

Știri gastronomice

Dacă își păstrează proprietățile mai mult sau mai puțin timp depinde de natura sa, dar păstrarea uleiului de măsline depinde de modul în care îl depozitați.

Beneficiile uleiului de măsline sunt cunoscute, în plus, este una dintre pietrele de temelie ale dietei mediteraneene, dar adevărul este că este încă un simplu suc de măsline. Unul atât de pur și natural încât singurii conservanți pe care îi are sunt antioxidanții pe care îi primește în timpul creșterii sale. Prin urmare, în ciuda faptului că are o viață lungă, este așa important să-l păstrăm în modul adecvat dacă nu dorim ca toate proprietățile să dispară ca și în cazul vitaminelor din sucurile de portocale.

Știri conexe

Dacă uleiul de măsline își păstrează proprietățile mai mult sau mai puțin timp depinde de natura sa. Totul depinde de conținutul de polifenoli, cum ar fi vitamina E, unul dintre antioxidanții naturali care protejează uleiurile de trecerea timpului. De exemplu, uleiurile care provin din plantațiile tradiționale de măslini ploaie sunt mai bogate în aceste vitamine, deoarece sunt dezvoltate chiar de copac pentru a supraviețui agenților externi, cum ar fi lipsa apei.

Și nu este singurul lucru care influențează, contează și dacă a fost filtrat sau dacă este un soi extravirgin. Factori care, potrivit Directo del Olivar, poate face ca un ulei de măsline să-și păstreze toate proprietățile intacte timp de doi ani.

Condițiile optime pentru conservarea uleiului de măsline

Plecând de la aceste calități, că păstrarea uleiului de măsline în condiții optime depinde de noi. În plus față de măsurile de sănătate care trebuie luate cu toate alimentele, este recomandabil să aveți grijă specială cu:

  • Lumina: Se recomandă depozitarea în sticlă închisă, alamă hidroizolată sau recipiente din oțel inoxidabil la nu le dați soarele direct. Dacă se folosesc sticle transparente, cel mai bine este să le păstrați într-un loc întunecat și uscat. Da, fără containere de fier.
  • Aerul și mirosurile: Uleiul este un burete care absoarbe tot felul de mirosuri deci este mai bine să-l păstrați acoperit. Mai mult, aerul accelerează procesul de descompunere deci nu este indicat să îl lăsați într-o sticlă pe jumătate goală luni întregi.
  • Căldura: Temperatura ideală pentru conservarea uleiului de măsline este între 18 și 24 de grade.

În cele din urmă, ține minte asta frigul nu are impact asupra conservării uleiului de măsline. Nici pozitiv, nici negativ. Când sunt temperaturi scăzute, este obișnuit ca uleiul de măsline să se solidifice datorită conținutului ridicat de acid oleic și apar bulgări albi. Nu este altceva decât grăsime vegetală congelată care dispare imediat ce temperatura crește.