Chanterelles abia au 25 de calorii la 100 de grame. Descoperiți cum să faceți o rețetă delicioasă pentru galbenele la grătar ieftine, rapide și ușoare.

În Spania, lunile de toamnă și iarnă ne aduc la masă cele mai bune exemplare de ciuperci comestibile pe care le putem găsi în pădurile noastre. Deși unele soiuri, cum ar fi ciupercile, portobellos sau ciuperci de ciulin, le putem găsi pe tot parcursul anului, deoarece sunt cultivate, este momentul perfect pentru a ne bucura de alte exemplare sălbatice pe care le putem găsi doar în aceste zile.

grătar

Nu este nimic mai bun pentru a vă bucura de acest aliment decât să colectați singuri ciupercile de sezon. Calitatea este mult mai remarcabilă și acest lucru este apreciat, mai ales, în gust. Opțiunile sunt multiple, deoarece vă permit să pregătiți diverse rețete cu chanterelles foarte suculente.

Chanterelles la grătar sunt delicioase, iar prepararea este foarte simplă, dar trebuie să fiți clar cu privire la instrucțiunile precise și câteva trucuri. Pentru a afla cum să le gătiți și să le curățați corect, continuați să citiți acest lucru reteta de galbenele cu usturoi si patrunjel. Sa mergem acolo!

Proprietățile chanterelelor

Chanterelles, cunoscute și sub numele lor de rovellones sau rebollones în catalană, rovellons, sunt ciuperci comestibile sau ciuperci aparținând familiei Russulaceae. Au tendința de a crește atât în ​​păduri de pini, cât și în păduri mixte pentru a ne încânta cu aroma lor inconfundabilă într-o mare varietate de rețete cu galbenele.

Se găsește în multe zone ale Spaniei în timpul toamnei și au o mare valoare gastronomică, deoarece sunt ciuperci foarte apreciate. Printre numeroasele substanțe nutritive din galbenele, putem evidenția flavonoide, fibre, polifenoli, proteine, fier, vitamina C, B, D și K, fosfor, potasiu și calciu. Și cel mai bun dintre toate, abia ai 25 de calorii la 100 de grame.

Știți deja ceva mai mult despre ingredientul principal al acestei linii, așa că este timpul să începeți să preparați noptiere incredibile la grătar cu usturoi și pătrunjel. În primul rând, trebuie să curățați foarte bine galbenele pentru a îndepărta toată murdăria. La sfârșitul acestui articol vă vom arăta cum să o faceți. Și acum ... hai să gătim!

Cum să gătești galbenele pe grătar

Durata: 30 de minute
Dificultate: scăzută

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 1/2 kilo de chanterelles
  • 4 căței de usturoi
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • Ulei de masline
  • Sare

Pregătirea galbenelor la grătar:

    În primul rând, începeți prin îndepărtarea celei mai dure părți a tulpinii de galbenele.

Apoi, cu ajutorul unei cârpe umede și a marginii unui cuțit umed, curățați rolele unul câte unul îndepărtarea pieselor aflate în stare proastă.

Pentru a curăța galbenele, le puteți scufunda și în apă înainte de a găti rețetele cu galbenele. Dar dacă faceți acest lucru, păstrați-l pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece excesul de apă va afecta calitatea produsului și ar putea pierde aroma sa.

Odată curățate, înainte de a pregăti galbenele cu usturoi și pătrunjel, trebuie să alegeți dacă le doriți gatiti intregi sau in bucati mai mici. Lăsăm acest lucru pe gustul tău și al oaspeților tăi.

Când aveți cornuletele tocate sau nu, după preferințe, tăiați usturoiul și pătrunjelul pentru a avea ambele ingrediente pregătite înainte de a găti cornuletele pe grătar.

Puneți grătarul pe care urmează să gătiți galbenele peste foc și, când se încălzește, adăugați puțin ulei de măsline. Așezați rebollonii pe plită cu uleiul fierbinte și cu pălăria în contact cu suprafața plăcii.

Lăsați galbenele la grătar gatiti 2 minute. Apoi, stropiți cu puțină sare și adăugați usturoiul și pătrunjelul tocat. Se amestecă bine, astfel încât toate aromele să fie integrate și totul să fie distribuit uniform.

Dacă preferați, puteți pune toate ingredientele împreună într-un castron sau o farfurie mare înainte de a găti galbenele cu usturoi. Se amestecă, astfel încât toate ingredientele să fie bine distribuite și se pun rovellones pe plită cu pălăria în jos, atunci când uleiul este fierbinte.

  • În cele din urmă, pentru a ști când vor fi gata chanterele la grătar, va trebui să observați starea pălăriei. Dacă sunt deja marcate de fier, întoarce-le și lasă-le gatiti inca 4 minute, amestecand din cand in cand ca să nu ardă. După acest timp, galbenele de usturoi vor fi gata de servit, așa că opriți focul și farfuria. poftă bună!

    • Cum se curăță galbenele

    În primul rând, atunci când colectați rovellones în pădure, va fi esențial să îndepărtați frunzele, ramurile și alte rămășițe pe care le pot conține înainte de a vă pregăti rețetele cu galbenele. Amintiți-vă că de obicei cresc printre vegetație, deci este destul de obișnuit ca atunci când sunt colectate să aibă acest tip de deșeuri din natură.

    De asemenea, puteți scutura ușor galbenele înainte de a le pune în coș, astfel încât să ajungă mai curate acasă. De asemenea, cu acest gest veți contribui la vărsarea sporilor acestor ciuperci, căzând la pământ, astfel încât să poată crește noi chanterelles. Din acest motiv, este convenabil să le colectați într-un coș sau un coș de răchită, niciodată în pungi, deoarece acest lucru ajută la dispersarea sporilor lor.

    Odată ajuns acasă, curățați-vă bine galbenele cu ajutorul unei perii sau a unei cârpe uscate pentru a îndepărta murdăria, ramurile mici și alte resturi. Acestea sunt esențiale înainte de a pregăti rețete cu chanterelles.

    În cazul în care urmează să gătiți galbenele imediat, nu vă udați pânza și curățați-le chiar în momentul pregătirii. Dacă nu, asigurați-vă că le păstrați în stare perfectă.

    În mod similar, asigurați-vă că nu conțin bug-uri sau sunt răsfățați pentru a preveni viermii să strice restul ciupercilor. De asemenea, ar trebui să tăiați părțile deteriorate și să păstrați doar partea sănătoasă.

    În cele din urmă, când te duci să gătești rețetele cu galbenele, umezește-le cu o cârpă sau hârtie de bucătărie absorbantă pentru a curăța fiecare dintre rafturi. Nu vă recomandăm să le puneți sub robinet înainte de a găti galbenele, deoarece acestea vor acumula exces de apă și ar putea strica rețeta. Nu mai așteptați, vă puteți pregăti acum galbenele la grătar. Sunt delicioase!