Am descoperit pulberea de proteine ​​din bulionul osos, un format ușor de utilizat pentru a încorpora acest bulion benefic în ziua dvs.

  • start
  • Specialiști
  • Suravitasan
30 septembrie 2019 de Redacción

În prezent, în lumea alimentației sănătoase, găsim o mare varietate de produse inovatoare care promit beneficii mari pentru sănătate. Cu toate acestea, nu trebuie întotdeauna să căutați ingrediente pentru a avea grijă de corp! Dacă redescoperim bucătăria strămoșilor noștri, vom găsi și noi rețete ancestrale care ascund proprietăți excelente. Un bun exemplu este bulionul de oase, un bulion care este preparat cu apă, oase mari de animale, legume și condimente și care a fost folosit în mod tradițional atunci când au existat tulburări intestinale.

bulion

Este o rețetă care, de-a lungul anilor, părea să fi fost uitată, dar a fost recent redescoperită și reevaluată datorită proprietăților sale nutritive.

Bulionul osos ca sursă de colagen

Bulionul osos oferă multe proteine ​​cu o biodisponibilitate ridicată și de valoare biologică ridicată, la fel de oferă toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul în cantități adecvate.

Mai exact, bulionul este bogat în glicină, prolină și lizină, trei aminoacizi care ajută la sintetizarea colagenului. Lizina este un aminoacid esențial care este implicat în producerea de enzime, hormoni și anticorpi care pot inhiba unele infecții cu virusuri (cum ar fi herpesul), iar printre numeroasele sale proprietăți se numără aceea de a promova formarea de colagen și de a preveni deteriorarea acestuia.

Glicina și prolina nu sunt esențiale, deoarece avem capacitatea de a le sintetiza endogen, totuși, consumul de alimente bogate în acești aminoacizi este benefic ca o contribuție suplimentară, deoarece organismul nu le produce în cantități care să acopere sinteza colagenului zilnic. . În plus, trebuie luat în considerare faptul că, odată cu vârsta, sinteza endogenă a colagenului scade și, prin urmare, este benefic să se asigure aportul acestor trei aminoacizi pentru a menține producția.

În acest caz, bulionul de oase este o resursă naturală ideală, deoarece este ușor de preparat și băut.

În plus, este și o sursă de minerale și vitamine B6 și B12.

Beneficii de colagen

Când luăm bulion de oase și furnizăm glicină, prolină și lizină organismului, organismul le poate folosi pentru a sintetiza colagenul, o proteină cu o gamă largă de funcții importante:

  • Articulații. Colagenul ajută la scăderea durerilor articulare și poate îmbunătăți simptomele artritei. În plus, bulionul de oase conține și glucozamină și condroitină, substanțe care ajută și la ameliorarea durerii.
  • Piele. Odată cu vârsta, pierderea colagenului crește și acest lucru se reflectă în apariția liniilor de expresie facială. De aceea, asigurarea aminoacizilor necesari sintetizării acestuia ar putea reduce semnele îmbătrânirii.

În plus, datorită glicinei, colagenul ajută și la odihnă, contribuind la îmbunătățirea calității somnului și reducând oboseala.

Cum se pregătește bulion de oase?

Pregătirea bulionului de oase acasă este foarte simplă, deoarece nu este complicat de realizat și nici nu conține ingrediente ciudate: doar oasele mari (care pot fi doar carne de vită, porc și/sau pui), apă, legume și condimente. Aici puteți vedea rețeta.

Singura problemă poate exista și pentru care mulți oameni nu o pregătesc este că necesită un proces lent de gătit. Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să frige oasele la cuptor timp de 45 de minute și apoi gătești totul timp de 24-30 de ore într-un aragaz lent sau aproximativ 6 ore într-o oală normală. Aragazul lent este mai practic, deoarece vă permite să evitați să așteptați; Dacă nu, este dificil să lăsați focul aprins atât de mult timp.

Vestea bună este că Suravitasan a comercializat un format de pulbere de proteine ​​de bulion de oase! Este un produs de înaltă calitate obținut din oasele bovinelor iarbă hrănită din Noua Zeelandă și gătite într-un mod tradițional la foc mic. În plus, are certificatul ISO 17025, care asigură că este lipsit de antibiotice și hormoni.

Supa de pudră de oase poate fi utilizată pentru a crește ușor și simplu valoarea proteinelor din supe, tocănițe sau sosuri, precum și pentru a amesteca cu apă fierbinte și a lua ca bulion. Dacă dorim să-l adăugăm la alte preparate, singurul sfat este să amestecăm în timp ce îl turnăm puțin câte puțin, pentru a evita formarea de bulgări.

Nu a fost niciodată atât de ușor să beneficiezi de proprietățile excelente ale bulionului de oase!