Nouă expoziție temporară a Muzeului Evoluției Umane, din Burgos

Mâncarea este una dintre cheile pentru a înțelege prezentul și viitorul speciei umane și pentru a oferi răspunsuri la întrebările care apar asupra evoluției dietei. Expoziția este dedicată Dieta care ne-a făcut oameni, care este expus la Muzeul Evoluției Umane, din Burgos.

care

Se știe că oamenii evoluează ca omnivori oportunisti. Ultimele studii arată că unii australopitecini foloseau instrumente pentru a mânca carne; cu toate acestea, este foarte dificil să se determine dacă animalele consumate au fost vânate sau găsite ca cariune. Există numeroase dovezi că diferiții hominini au carcase de animale curate. Aceste practici sunt compatibile cu vânătoarea activă și strângerea de sute de mii de ani.

Dieta speciilor genului Homo a fost mereu variat în sensul că a inclus carne, grăsimi, fructe și alte legume; cu toate acestea, populațiile din Neanderthal au fost primele care au inclus în mod regulat resurse care au fost consumate doar sporadic până atunci, cum ar fi moluștele și alte animale marine. Cu toate acestea, este Homo sapiens care extinde cu adevărat dieta oamenilor consumând în mod regulat tot felul de resurse, atât acvatice (pești, moluște, crustacee), cât și terestre (tot felul de mamifere, păsări, legume și altele).

Expoziția, care este expusă în sala de expoziții temporare a muzeului, până în aprilie, a fost prezentată de directorul centrului, Javier Vicente; președintele Institutului Tomás Pascual Sanz, Ricardo Martí Fluxá, secția sa de poliție și cercetător la Centrul Național de Cercetare a Evoluției Umane (Cenieh), Ana Mateos și coordonatorul general al muzeului, Aurora Martín. Expoziția este coprodusă de muzeu și de catedra Tomás Pascual Sanz-Cenieh.

bucătărie din această expoziție, explică muzeul, se bazează pe studii de laborator meticuloase, care permit răspunsuri la întrebări precum dacă a existat un hominid strict vegetarian, de când consumăm pește și moluște sau de când folosim focul pentru a consuma alimente, precum și evoluția modului de conservare.

Din punctul de vedere al dietei noastre actuale, vom cunoaște relația alimentelor cu genetică, cauzele intoleranțelor alimentare sau motivul pentru care ne plac alimentele gustoase și grase. Și vom aprofunda chiar și în arome. Sunt cunoscute: dulci, sărate, amare și acide, dar puțini știu că există un al cincilea numit umami, descoperit de un chimist japonez.

Sunt explicate și motivele canibalismului strămoșilor noștri, unele dintre cele mai importante dovezi ale demonstrației sale sunt expuse în domeniul Homo antecessor în același muzeu.

Toate știrile științifice din secțiunea EL PAÍS