Faza zilele

Nutriționistul american Haylie Pomroy, consilier al unor celebrități precum Reese Witherspoon și Jennifer Lopez, postulează că pentru a pierde în greutate nu trebuie să mănânci mai puțin, ci mai mult și trebuie să mănânci strategic toate tipurile de alimente pentru a-ți menține metabolismul accelerat și pentru a arde grăsimi în schimb de a le acumula. Un sistem care prezintă un interes deosebit la femeile mature, ale căror metabolismuri încetinesc, dar are apărători și detractori.

Paula 1225. Sâmbătă, 6 mai 2017. Special Beauty.

După ce a luat o mușcătură de măr, a luat o înghițitură de băutură sau a devorat o ciocolată, organismul procesează substanțele nutritive pentru a le transforma în energie, necesare pentru a trăi: respira, mișcă, gândește, reacționează. Acest proces se numește metabolism. Un metabolism sănătos și funcțional vă permite să aveți cantitatea exactă de energie disponibilă, o cantitate adecvată de energie de rezervă gata de utilizare, precum și un corp puternic și stabil.

Nutriționistul clinicii germane Jessica Ahuad explică faptul că „metabolismul este diferit la fiecare persoană, nu avem nevoie sau consumăm toți aceeași cantitate de energie. Metabolismul variază în funcție de vârstă (încetinește de-a lungul anilor), de sex (este mai lent în femei) și compoziția corpului (masă musculară mai mare, cheltuieli energetice mai mari) ".

A avea un metabolism rapid înseamnă că organismul este capabil să proceseze cu ușurință substanțele nutritive pentru căldură și energie sau pentru putere. Pe de altă parte, dacă metabolismul este lent, în loc să ardă, corpul stochează. În acest fel, alimentele se acumulează sub formă de grăsime. Scenariul este și mai critic la femeile cu vârsta peste 45 de ani: „Pe lângă faptul că metabolismul încetinește odată cu înaintarea în vârstă, menopauza favorizează o creștere a masei grase, datorită scăderii producției de estrogen”, explică Ahuad.

Lasă mâncarea să facă treaba pentru tine

Proclamat „guru al metabolismului”, nutriționistul american Haylie Pomroy a publicat în 2013 cartea The Fast Metabolism Diet, care pe tot parcursul anului a condus clasamentul bestseller-urilor New York Times. La patru ani de la acea lansare, fie din cauza cuvântului „metabolism” asociat cu kilogramele în plus, fie din sensul pe care îl capătă printre cei care intră în faza menopauzei, cartea lui Pomroy continuă să fie un fel de biblie pentru femeile mature.

"Cu acest plan de masă veți mânca mult. Și veți pierde în greutate. Ceea ce nu veți face este să numărați calorii sau grame de grăsime. Nu veți elimina grupuri întregi de alimente. Nu veți merge să renunți la carbohidrați, nu te duci la Nu vei fi vegetarian sau nu vei renunța la mâncarea pe care o iubești ", spune el în prezentare și promite că, dacă se urmează acest sistem, 10 kilograme se pot pierde în 28 de zile datorită un plan de accelerare a metabolismului. Cu aceeași metodă, Pomroy menține multe vedete de la Hollywood în formă, precum Reese Witherspoon (41), Jennifer Lopez (47) și Robert Downey Jr. (52).

"Am văzut că oamenii scad în greutate, nivelul colesterolului scade, nivelul zahărului din sânge se stabilizează, dorm mai bine și depășesc depresia. Aceste rezultate sunt susținute în timp", scrie dr. Bruce M Stark, academic la Universitatea din California, în prefața.

„Nu veți renunța la carbohidrați, nu veți deveni vegetarian sau nu veți renunța la alimentele pe care le iubiți”, spune nutriționistul și autorul acestui sistem care promite să slăbească 10 kilograme în 28 de zile datorită unui plan de accelerare a metabolismului.

Înainte de a studia nutriția, în timp ce urma o licență în științe animale, Pomroy a început să înțeleagă că alimentele pot fi folosite pentru a modela corpul. „Cu cât a aflat mai multe despre hrana animalelor, cu atât mai mult credea că unele dintre aceleași concepte se aplică oamenilor - că dieta umană ar putea fi, de asemenea, manipulată cu atenție pentru a accelera metabolismul și a crește rata de ardere a grăsimilor”, scrie el. Ea adaugă că „Sunt aici pentru a revoluționa modul în care oamenii se angajează și folosesc mâncarea. Mâncarea nu este dușmanul: mâncarea este, dimpotrivă, reabilitarea de care aveți nevoie pentru a revitaliza metabolismul lent și deteriorat și, astfel, să vă transformați corpul în o mașină de ars grăsimi ", scrie el.

Nutriționistul postulează că ceea ce determină de fapt ce se întâmplă în organism atunci când mănâncă nu sunt caloriile, ci rata de ardere sau metabolism. "Una dintre cele mai răspândite concepții greșite este ideea că pierderea în greutate este doar o chestiune de adăugare și scădere a caloriilor. În opinia mea, este un instrument de marketing rău intenționat care a fost folosit pentru a apăra alimentele nesănătoase și chiar dăunătoare.".

456

În plus, Pomroy a menționat că mulți dintre pacienții săi supraponderali țineau diete după dietă și că, în loc să-i ajute, îi făcea rău. "Când te înfometezi, corpul tău se adaptează pentru a subzista cu calorii reduse și îți încetinește metabolismul, încercând să te salveze de o posibilă foamete în viitor. Corpul interpretează lipsa de alimente ca fiind foamete. Înfometarea îți stresează caloriile. Glandele suprarenale, care, la rândul lor, induce un lanț de reacții chimice în organism care suprimă producția normală de hormoni care favorizează arderea grăsimilor (T3) și promovează producția crescută a unui hormon tiroidian diferit care favorizează depozitarea grăsimilor (T3 invers sau Tr3). Acesta este motivul pentru care mulți oameni nu sunt în stare să slăbească, în ciuda faptului că mănâncă puțin ”, explică autorul. „Când metabolismul este prea lent, chiar și salata este depozitată ca grăsime”.

Un alt factor care face ca dietele să aibă efecte dăunătoare asupra metabolismului este stresul. Luarea unei diete constă în privarea de sine, limitarea porțiilor, reducerea sau modificarea timpului de masă. "Cei mai mulți dintre clienții mei obezi care fac dietă nu se bucură niciodată de ceea ce mănâncă și repetă multe dintre aceleași feluri de mâncare plictisitoare. Nu numai că le este foame, dar și se deprima. Dietele pot fi experiențe izolatoare", spune autorul.

Stresul determină încetinirea metabolismului, deoarece sistemul detectează situația de urgență și intră în modul de depozitare a grăsimilor. De asemenea, crește producția de cortizol și reduce efectul hormonului tiroidian asupra metabolismului. Plăcerea are efectul opus: stimulează metabolismul prin declanșarea producției de endorfine în glandele suprarenale. Aceste endorfine stimulează producția de serotonină, un hormon cerebral care îmbunătățește starea de spirit și, la rândul său, stimulează producerea hormonului tiroidian care arde grăsimile.

Mai multe despre a mânca sănătos

Dieta metabolismului
Pizza cu sos de roșii dulce-acrișor, șuncă iberică, parmezan și rucola
Bucătăria conștientă a La Caserita Roja

789

În cele din urmă, Pomroy afirmă că dietele obișnuite încetinesc metabolismul din cauza lipsei de alimente și a stresului psihologic. Dieta cu metabolism rapid, pe de altă parte, ar activa-o și o va opri. Prin urmare, premisa este că organismul trebuie confundat pentru a pierde în greutate și pentru aceasta trebuie efectuată o rotație sistematică a alimentelor definite în anumite zile și la momente strategice pentru a antrena metabolismul, cu un ciclu de odihnă și recuperare activă. „Este logic: dacă faci un singur tip de exercițiu, cum ar fi alergatul sau urcarea pe eliptică, corpul se obișnuiește cu el și în scurt timp încetezi să vezi rezultate. Cu această dietă este la fel: două zile tu mănâncă într-un fel, două zile în alta și apoi trei zile mănânci un amestec complet nou de nutrienți specifici. Acest lucru stimulează metabolismul ", explică el. În fiecare săptămână mănânci în trei moduri diferite, urmând fazele 1, 2 și 3.

Cele trei faze

Faza 1 (zilele 1 și 2): gestionează stresul și calmează suprarenalele. Indici glicemici mari, niveluri moderate de proteine ​​și sărăcie în grăsimi. Alimente bogate în carbohidrați. Această fază convinge treptat metabolismul că nu se mai află într-o situație de urgență.

Faza 2 (zilele 3 și 4): deblocați grăsimea stocată și construiți mușchi. Bogat în proteine ​​și legume și sărac în carbohidrați și grăsimi. Conținut ridicat de alimente care susțin funcția hepatică (care ajută celulele să elibereze grăsimi). Alimentele din faza 2, proteinele slabe și legumele, permit mobilizarea energiei stocate sub formă de grăsime, astfel încât să poată fi arsă ca energie reală. Organismul se pregătește pentru faza 3, care se va concentra pe stimularea producției de hormoni pentru a arde rapid grăsimile nou eliberate. Dar este imposibil să le arzi dacă pasajul nu este deblocat.

Faza 3 (zilele 5, 6 și 7): dezlănțuiți arderea: hormoni, inimă și căldură. Cu un conținut ridicat de grăsimi sănătoase, cu niveluri moderate de carbohidrați și proteine ​​și fructe slab glicemice. În această fază, după patru zile de dietă cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimea este consumată din nou timp de trei zile. Corpul este pregătit pentru asta: enzimele digestive sunt la maximum, mușchii sunt întăriți, corpul este bine hrănit cu alimente bogate în substanțe nutritive și acum, când este cel mai necesar, ajunge fluxul de grăsimi bune pentru inimă, care detonează mecanismele organismului care transformă grăsimea în combustibil Rotația fazei continuă timp de patru săptămâni.

Toată mâncarea mea. Aceasta este noua mantra ".

„Mai bine un ordin judecătoresc”

Funcționează pentru toată lumea?

Nutriționistul María José Escaffi, de la Clínica Las Condes, susține ipoteza lui Pomroy: "Dacă vă restricționați în timpul dietei, corpul dumneavoastră se obișnuiește cu acesta și generează mecanisme pentru a economisi. Este dovedit. S-a întâmplat în foametea din Olanda și din lume războaie. Oamenii au supraviețuit încă cu o lipsă de alimente, deoarece metabolismul se protejează într-un anumit fel și caută să păstreze și să nu moară. În plus, atunci când sunt stresați, sunt eliberați niște hormoni de stres care pot crește alți hormoni care ne determină să mâncăm sau Salvați ". Dar nu este o dietă pe care o recomand tuturor. "Aceasta nu trebuie să vină și să cumpărăm o carte pentru a slăbi. Testăm pacienții și indicăm o dietă în funcție de nevoile lor. Va depinde dacă nu tolerați bine lactatele, ouăle, legumele, există unele care se umflă, altele nu. Va depinde de pacient. Nici nu sunt de acord cu fazele, cred că nu te poți juca cu metabolismul tău. Cheia este să duci o viață sănătoasă, să mănânci bine și să faci mișcare ", spune specialistul.

Nutriționista Jessica Ahuad este, de asemenea, îngrijorată de promisiunea de 10 kilograme în 28 de zile. „O pierdere în greutate sănătoasă trebuie să fie treptată, adică nu mai mult de un kilogram pe săptămână, deoarece pierderile majore de greutate promovează doar pierderea masei musculare, care afectează în mod direct cheltuielile noastre de energie, reducându-le”, spune el.

Aceeași dietă, două rezultate

MILTMP37459732

Claudia Muñoz (51 de ani), proprietara casei, are o poveste contrară. "Am perseverat timp de 28 de zile pe care le propune cartea, dar, sperăm, am pierdut un kilogram și jumătate. Așadar, prefer dieta tipică cu un aport scăzut sau deloc de carbohidrați, o mulțime de proteine ​​și legume. Asta nu mă ratează", a spus el. spune.

cometariu

Vă rugăm să vă conectați la La Tercera pentru a accesa comentariile.