O dietă adecvată pentru fiecare pacient poate reduce riscul de a suferi unele boli

dieta

O publicație recentă a OMS și FAO privind bolile cronice, inclusiv cancerul, obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare, indică faptul că acestea reprezintă 60% din cauzele mortalității globale. 46% din această mortalitate are legătură cu mâncarea pe care o mâncăm și cu ceea ce facem cu ea.

După cum explică pentru Infosalus Pedro Robledo, nutriționist al Unității Clinice de Nutriție și Dietetică din Centrul de Cancer MD Anderson din Madrid, există o relație structurală, moleculară și fiziopatologică între cancer și obezitate, diabet și boli cardiovasculare, iar toate acestea sunt îndeaproape legat de hrănire.

Poate o dietă variată să scadă riscul de cancer?

Descoperirile din biologia moleculară, spune specialistul, au condus la mai multe informații care generează schimbări în conceptul de țesut adipos, dincolo de protejarea organelor și furnizarea căldurii și a repercusiunilor obezității de la înființarea sa în copilărie.

'Dieta sanatoasa'

Pedro Robledo subliniază că există dovezi științifice că a dieta variata adecvata la nevoile fiziologice în funcție de vârstă și sex, ajustate în calorii și distribuite pe parcursul zilei la diferite mese scade riscul de boli cronice.

Expresia „dietă sănătoasă” a fost reglementată și acordată un caracter ordonat prin intermediul unor organisme precum Organizația Mondială a Sănătății și Comunitatea Europeană. Un regulament european din 2006, modificat în 2011, indică care sunt caracteristicile sănătoase ale alimentelor. Produsele care îndeplinesc aceste cerințe sunt creditate cu stare sănătoasă cu timbru european (pe un fundal albastru cu un E înconjurat de stele ale țărilor membre și/sau alimente organice pe un fundal verde).

Aceste caracteristici indică faptul că produsele sănătoase sunt sănătoase deoarece permit organismului să realizeze și să mențină o funcționare optimă, să păstreze sau să restabilească sănătatea, să reducă riscul de boli, să asigure reproducerea, sarcina și alăptarea și să promoveze o creștere și o dezvoltare optimă. Aceste alimente promovează o dietă sănătoasă care trebuie să fie satisfăcătoare, suficientă, completă, echilibrată, armonioasă, sigură, adaptată, durabilă și accesibilă.

Ce ar trebui să ținem cont pentru a ne îmbunătăți sănătatea și dieta?

Dr. Pedro Robledo, care participă în mod regulat la conferințe destinate populației asupra acestor aspecte de la Centrul pentru Cancer MD Anderson, subliniază către Infosalus cele mai importante aspecte care leagă sănătatea și nutriția:

-Exercițiu fizic indispensabil: Împreună cu această dietă mai variată, adaptată nevoilor personale, exercițiul fizic ia un rol special, care trebuie încorporat în viață cu gesturi de bază, dar necesare, cum ar fi mersul pe jos care contracarează un exces de stil de viață sedentar. „Cei mici exercită din ce în ce mai puțin, printre alte aspecte, din cauza scăderii orelor de gimnastică în programele școlare”, subliniază cu îngrijorare specialistul.

–Hrănirea ca terapie: Mâncarea nu este un tratament în sine pentru cancerul la pacienții cu boală, ci mai degrabă un suport pentru reducerea simptomelor asociate cu aceasta și tratament. Idealul este prevenirea incidenței bolii. Noua oncologie tratează boala într-un mod personalizat, în funcție nu numai de histologie, ci și de biologia tumorii, este ceea ce ei numesc medicina personalizată. Nutriția merge, de asemenea, în acest sens, deoarece se adaptează la starea și nevoile pacientului în funcție de tratamentul pe care îl primesc și de gradul lor de afectare.

„Nu se poate spune că anumite alimente vor avea un efect terapeutic asupra prognosticului unui pacient cu cancer, deoarece până în prezent această certitudine nu există”, spune Robledo. Ceea ce este adevărat, adaugă specialistul, este că da, este posibil să se adapteze dieta la tratamentul fiecărui pacient conform caracteristicilor dvs. personale și cunoașterea din timp a efectelor secundare ale drogurilor.

-Cultură și mâncare: Multe variabile sunt implicate în tot ceea ce implică dieta, cum ar fi obiceiurile regionale, tipurile de preparare culinară, cultura, procesele fiziologice care apar de-a lungul vieții asociate cu vârsta și corpul individual în sine. Nevoile nutriționale depind de vârstă, sex și obiceiuri, precum și de adaptarea la posibile patologii.

Potrivit lui Robledo, unul dintre aspectele care a generat mai multă confuzie în cadrul studiilor de cercetare asupra dietei este încercarea de a transfera ceea ce sunt considerate stiluri de alimentație sănătoasă de la o populație la alta. Dieta mediteraneană poate fi foarte sănătoasă dar este posibil să nu funcționeze la fel de bine transferat către alte tipuri de populații, cum ar fi Asia, dieta trebuie adaptată la starea culturală și genetică a fiecărei populații și principalul factor de prevenire trebuie să fie obezitatea.

Prin urmare, nu se poate spune că o anumită dietă are capacitatea de a vindeca cancerul, dar putem încerca să prevenim boala.

-Dieta variata: Toate studiile au arătat că singura soluție standard este o dietă variată adaptată nevoilor personale: orice dietă selectivă sau lipsită de anumite componente generează probleme.

Deși au fost descoperite efecte benefice ale dietei asupra prevenirii bolilor cronice și a cancerului, nu se știe încă ce componente ale unor alimente (componente „bioactive”) pot avea un efect terapeutic și ce doză ar fi adecvată pentru acest efect.

-O boală multifactorială: cauzele cancerului sunt multifactoriale și, într-o mare măsură, experții susțin că poate fi prețul evoluției noastre, deoarece trăim mai mult și există mai multe oportunități de apariție a mutațiilor genetice în celulele capabile să provoace cancer.

„Cea mai mare incidență a bolilor tumorale este după vârsta de 40 de ani. Există un număr mai mare de atacuri la nivel celular de la diferiți factori, de la inflamație la reînnoire și structurare atribuită vârstei. Dar sănătatea noastră nu este doar supusă aspectelor alimentelor, ci și și la alți factori precum somnul sau stresul.

-Alimente funcționale și produse de calitate: despre aspectul alimentelor funcționale, cele care contribuie la aspecte specifice ale îmbunătățirii stării de sănătate, specialistul subliniază că încă lucrează în laborator cu privire la posibilele lor beneficii.

Alimentele funcționale: naturale și procesate

Alimentele funcționale pot fi împărțite în naturale și procesate, exemple dintre ele ar fi printre primele componente, cum ar fi licopen de roșii, care, în studiile clinice, s-a dovedit că acționează împotriva anumitor tipuri de celule maligne de prostată, iar cele procesate de industrie includ probiotice adăugate la lactate pentru îmbunătățirea funcției gastro-intestinale.

legume Da fructe organice pot avea componente mai active, dar dacă sunt gătite prea mult mai târziu și se adaugă grăsime, rezultatul nu mai este la fel de util pentru organism.