SĂNĂTATE ȘI NUTRIȚIE

Unul dintre cele mai bune pariuri care pot fi făcute pentru dezvoltarea unei regiuni este promovarea excelenței sănătoase în modul în care mănâncă

În anii 60 ai secolului trecut comercializarea antibiotice a redus drastic mortalitatea prin boli infecțioase și a ridicat problemele cardiovasculare ca principală cauză de deces. Medicii specialiști au început să se confrunte cu această nouă situație și pentru aceasta au fost promovate numeroase studii. Toată lumea a recunoscut un fapt neobișnuit: mortalitate cardiovasculară era mult mai scăzută în rândul locuitorilor țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană în comparație cu restul țărilor europene și dezvoltate de pe alte continente. Acesta a primit numele pompos de Gradient nord-sud european de mortalitate cardiovasculară. Au fost inițiate investigațiile corespunzătoare în care au evidențiat un cuplu de medici americani, soții cheie.

dieta

Cercetările sale de câțiva ani din bazinul mediteranean s-au reflectat în numeroase publicații și într-o carte al cărei titlu se referă doar la „modul de viață mediteranean”; au vorbit doar despre „cale mediteraneană”, nu despre „dietă mediteraneană”. Toate aceste studii au fost apoi simplificate în apel 'Dieta mediteraneana'. Restul factorilor de protecție cardiovasculară au fost ignorați, cum ar fi activitatea fizică intensă, care în anii 1960 era norma la aproape toți locuitorii mediteraneeni.

Astăzi, discursul despre această chestiune este fenomenal. Dacă aveți vreodată șansa de a merge într-o țară străină într-un restaurant care face publicitate „dieta mediteraneană” pe afișul său. Apropo, capsulele dietetice mediteraneene sunt vândute și pe internet. În plus, a vorbi despre o dietă mediteraneană este îndepărtarea de realitate și de enorma diversitate culturală și religioasă a țărilor mediteraneene. Nu mănânci același lucru pe coasta Siriei, ca în Sicilia, Malaga sau Costa Brava. Și în aceeași țară mediteraneană, cum ar fi Spania, nu se mănâncă la fel în Almería, Albacete sau Vigo.

Cu ani în urmă am încercat să fac ca autoritățile din țara mea să promoveze ceea ce am numit „Dieta pășunii”. El a propus că este alternativa sănătoasă a Extremadurei la dieta strictă mediteraneană: nu avem hamsii, dar avem șuncă; nu avem nici merluciu, dar avem tench etc. Am publicat chiar și o carte cu acel titlu. Dar niciun caz, până în prezent. Galicienii, dacă au „lucrat” la această chestiune și au promovat conferințe anuale pe „Dieta Atlanticului”, versiunea peculiară galiciană a dietei mediteraneene. Și eforturile lor dau deja roade prin studii clinice precum cel numit „Proiectul Goliat” cu date preliminare care indică faptul că dieta atlantică galiciană, cu varză, napi, napi, vinuri, brânzeturi, midii și caracatiță, printre alte alimente sau băuturi, reduce grăsimile și colesterolul dăunător și chiar ajută la controlul greutății corporale.

Am vorbit deja din aceste rânduri, în unele ocazii, despre elementele deosebite și sănătoase care constituie alimentele cele mai caracteristice Cantabria. Și cred că există suficiente motive pentru a susține o dietă sănătoasă sub denumirea de „Dieta Cantabriană”. Trăim într-o societate căreia îi place să se bucure de aromele gastronomiei, dar și oamenii sunt interesați că ceea ce mănâncă, pe lângă plăcere, le oferă sănătate. Cred că unul dintre cele mai bune pariuri care pot fi făcute pentru dezvoltarea unei regiuni este promovarea excelenței sănătoase în modul în care mănâncă.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive

În anii 60 ai secolului trecut comercializarea antibiotice a redus drastic mortalitatea prin boli infecțioase și a ridicat problemele cardiovasculare ca principală cauză de deces. Medicii specialiști au început să se confrunte cu această nouă situație și pentru aceasta au fost promovate numeroase studii. Toată lumea a recunoscut un fapt neobișnuit: mortalitate cardiovasculară era mult mai scăzută în rândul locuitorilor țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană în comparație cu restul țărilor europene și dezvoltate de pe alte continente. Acesta a primit numele pompos de Gradient nord-sud european de mortalitate cardiovasculară. Au fost inițiate investigațiile corespunzătoare în care au evidențiat un cuplu de medici americani, soții cheie.

Cercetările sale de câțiva ani din bazinul mediteranean s-au reflectat în numeroase publicații și într-o carte al cărei titlu se referă doar la „modul de viață mediteranean”; au vorbit doar despre „cale mediteraneană”, nu despre „dietă mediteraneană”. Toate aceste studii au fost apoi simplificate în apel 'Dieta mediteraneana'. Restul factorilor de protecție cardiovasculară au fost ignorați, cum ar fi activitatea fizică intensă, care în anii 1960 era norma la aproape toți locuitorii mediteraneeni.

Astăzi, discursul pe această temă este fenomenal. Dacă aveți vreodată șansa de a merge într-o țară străină într-un restaurant care face publicitate „dieta mediteraneană” pe afișul său. Apropo, capsulele dietetice mediteraneene sunt vândute și pe internet. În plus, a vorbi despre o dietă mediteraneană este îndepărtarea de realitate și de enorma diversitate culturală și religioasă a țărilor mediteraneene. Nu mănânci același lucru pe coasta siriană ca în Sicilia, Malaga sau Costa Brava. Și în aceeași țară mediteraneană, cum ar fi Spania, nu se mănâncă la fel în Almería, Albacete sau Vigo.

Cu ani în urmă am încercat să fac ca autoritățile din țara mea să promoveze ceea ce am numit „Dieta pășunii”. El a propus că este alternativa sănătoasă a Extremadurei la dieta strictă mediteraneană: nu avem hamsii, dar avem șuncă; nu avem nici merluciu, dar avem tench etc. Am publicat chiar și o carte cu acel titlu. Dar niciun caz, până în prezent. Galicienii, dacă au „lucrat” la această chestiune și au promovat conferințe anuale pe „Dieta Atlanticului”, versiunea peculiară galiciană a dietei mediteraneene. Și eforturile lor dau deja roade prin studii clinice precum cel numit „Proiectul Goliat” cu date preliminare care indică faptul că dieta atlantică galiciană, cu varză, napi, napi, vinuri, brânzeturi, midii și caracatiță, printre alte alimente sau băuturi, reduce grăsimile și colesterolul dăunător și chiar ajută la controlul greutății corporale.

Am vorbit deja din aceste rânduri, în unele ocazii, despre elementele deosebite și sănătoase care constituie alimentele cele mai caracteristice Cantabria. Și cred că există suficiente motive pentru a susține o dietă sănătoasă sub denumirea de „Dieta Cantabriană”. Trăim într-o societate căreia îi place să se bucure de aromele gastronomiei, dar oamenii sunt interesați și de faptul că ceea ce mănâncă, pe lângă plăcere, le oferă sănătate. Cred că unul dintre cele mai bune pariuri care pot fi făcute pentru dezvoltarea unei regiuni este promovarea excelenței sănătoase în modul în care mănâncă.