Tacos, tortas, tamales, tostadas, tortillas, chips, tinga, tequila, mmm. Faimoasa dietă „T” a mexicanului: este rapidă, ieftină, delicioasă și ... periculoasă atunci când este consumată în exces.

subțire

Dieta „T” a permis Mexicului să se poziționeze printre primele locuri pentru obezitate la nivel mondial, depășind chiar și Statele Unite, o țară caracterizată prin obiceiurile sale proaste în ceea ce privește alimentația.

Prevalența obezității în țară în ultimii 20 de ani a avut o creștere neobișnuită și alarmantă pentru instituțiile de sănătate, deoarece este factorul declanșator pentru o multitudine de boli precum diabetul și hipertensiunea, care pot provoca moartea.

Potrivit Ministerului Sănătății, șapte din 10 adulți și aproximativ trei din 10 școlari și adolescenți sunt supraponderali, ceea ce pune sănătatea lor în pericol pe tot parcursul vieții.

Problema este multifactorială; în ultimii ani, femeile în căutarea unei calități a vieții mai bune au trebuit să plece de acasă pentru a intra în lumea muncii. Aceasta a însemnat o schimbare radicală a stilului de viață, care a fost de la mâncare la viața de familie.

Mâncarea rapidă a devenit în curând o soluție pentru familiile care, cu o capacitate economică mai mare, au reușit să satisfacă această nevoie. Tarabele de alimente de stradă au început să abundă, oferind în principal alimente din dieta „T”, iar în raport cu La Laguna, de asemenea, gorditas tradițional și ca băutură principală, băuturi răcoritoare.

Potrivit unui sondaj realizat de Consulta Mitofsky în 2011, când un mexican trebuie să mănânce afară, primul gând pare să fie să mănânce tacos (32%), tortas (19%), mâncare obișnuită (10%) sau fructe (10%) )

Bărbații sunt mai asemănători cu tacos-ul decât femeile, iar femeile caută fructe mai mult decât bărbații atunci când nu pot ajunge să mănânce acasă.

Nancy Varela Ortiz, nutriționistă, comentează că atunci când mănâncă corpul uman folosește în principal trei simțuri: miros, gust și atingere, astfel încât preferința pentru dieta „T” este de înțeles, deoarece grăsimea schimbă gustul și mirosul alimentelor.

„Grăsimea dă un gust și un miros diferit mâncării, o aromă cu care se identifică mexicanii, deoarece au mâncat-o încă din copilărie, acest lucru influențând foarte mult alegerea lor de acest tip de mâncare și nu nutrițională”, a spus el.

În sondajul Mitofsky, aroma și aroma sunt cele care se iau cel mai mult în considerare atunci când consumăm alimente, în timp ce conținutul nutrițional, care este cel mai important, depășește doar prețul, dar este sub alte caracteristici precum aspectul, varietatea sau cantitatea de mancare.

Acest lucru nu înseamnă că mexicanul trebuie să se lipsească de o dietă atât de caracteristică, deoarece, potrivit specialistului, dieta „T” poate deveni o dietă echilibrată, sunt necesare doar abilități și abilități pentru a ști cum să o pregătească.

„Un taco poate transporta diferite grupe de alimente, proteine, vitamine, minerale și cereale. Cum să-l faceți sănătos folosind carne slabă - care nu conține grăsimi - fără a o fierbe, fără a prăji tortilla și a pune legumele respective pe ea ”, a spus specialistul.

Tostadele pot fi, de asemenea, o opțiune completă de mâncare, tortilla poate fi prăjită pe un comal, cum făceau bunicile în acele șeminee mari, dar acum pe aragaz, fără a avea o picătură de ulei. Acestea pot fi fasole ne-friptură, pui sau avocado și însoțite de legumele respective.

O prăjitură sau un prânz așa cum este cunoscut în regiune, făcut cu pâine fără firimituri, legume, puțin sos și o cantitate moderată de carne și brânză, poate reprezenta, de asemenea, o masă hrănitoare și echilibrată.

O altă recomandare pentru îmbunătățirea obiceiurilor de consum este să alegeți să aburiți alimentele în loc să le prăjiți pentru a reduce cantitatea de grăsime consumată și care este una dintre principalele cauze de obezitate și supraponderalitate.

Băuturi

Dar nu trebuie să ai grijă doar de ceea ce mănânci, ci și de ceea ce bei.

Din păcate, băuturile răcoritoare sunt băutura preferată a mexicanilor, deoarece, potrivit Biroului Federal al Procuratorului Consumatorilor, băuturile răcoritoare sunt consumate în șase din 10 gospodării mexicane, fiind al treilea cel mai scump produs, doar sub tortilla de porumb și lapte pasteurizat.

Motivul este simplu. Băuturile răcoritoare sunt alcătuite din zahăr rafinat, apă carbogazoasă, arome artificiale, acid fosforic și, în unele cazuri, cofeină.

Nancy Varela explică faptul că consumul de sifon la mijlocul dimineții sau în timpul mesei conferă corpului o senzație de energie, datorită cofeinei și a conținutului ridicat de zahăr, deoarece o cutie de 355 mililitri are cel puțin 8 lingurițe.

Zaharul este ceea ce cauzează dependența de sodă, deoarece consumul unor cantități mari determină pancreasul să trimită mai multă insulină în sânge pentru a contracara zahărul, cu toate acestea, rezultatul este o scădere drastică a nivelului de zahăr din sânge, astfel încât organismul să simtă nevoia de mai mult îndulcitor.

Pe lângă faptul că provoacă obezitate, consumul de sodiu determină o absorbție mai mică a calciului în oase, ceea ce duce pe termen lung la boli osoase, cum ar fi osteoporoza și decalcifierea.

Potrivit American Heart Association, mexicanul consumă 600 de mililitri de băuturi zaharoase, plasându-se pe primele locuri la nivel mondial în consumul acestui tip de băutură. Asociația a efectuat cercetări care au constatat că una din 100 de decese cauzate de boli legate de obezitate este cauzată de consumul de băuturi zaharoase.

Nutriționistul recomandă înlocuirea acestui tip de băutură cu apă naturală sau apă din fructe, care pe lângă faptul că are un gust excelent, conține vitamine și minerale.

„Lucrul natural va fi întotdeauna mai bun, dar acest lucru nu înseamnă că oamenii trebuie să se lipsească de băuturile răcoritoare pentru totdeauna, poate fi consumat într-un mod moderat, nu excesiv”.

Pansamente și chili

O altă caracteristică a celebrei diete „T” și a mâncării mexicane în general este picantul. Sosurile, ardeii iute, tăbăcite și altele fac parte din preparatele tradiționale mexicane.

Consumul său natural este o sursă de vitamina C și A, astfel încât ajută la prevenirea bolilor precum răcelile, îmbătrânirea prematură, îmbunătățește procesul digestiv, printre altele, dacă este consumat cu măsură. În caz contrar, poate provoca boli precum gastrită, ulcere gastrice, printre altele.

Pentru a evita aceste și alte boli, se recomandă consumul de chili natural și neindustrializat.

Dieta corectă

Nancy Varela spune că schimbarea obiceiurilor alimentare la un adult este extrem de dificilă, totuși trebuie încercată în mod constant pentru a îmbunătăți starea de sănătate și pentru a da un exemplu celor mici.

În cele din urmă, realizarea unei diete echilibrate este ușoară, trebuie doar să planificați hrănirea și să organizați orele astfel încât acestea să ia fiecare masă, diferitele grupuri.

Potrivit Ministerului Sănătății, primul este format din legume și fructe; principală sursă de vitamine și minerale micronutrienți care reprezintă o sursă importantă în dezvoltarea și buna funcționare a organismului.

Al doilea grup este format din cereale care furnizează energie pentru a avea putere și pentru a desfășura activități zilnice.

Leguminoasele și produsele de origine animală formează al treilea grup. Sunt alimente care oferă organismului proteinele necesare pentru a forma sau înlocui diferite țesuturi, cum ar fi mușchii, pielea, sângele, părul, oasele, permițând, de asemenea, creșterea și dezvoltarea adecvată, precum și în combaterea infecțiilor.

Alimentele care dau energie concentrată, adică, în cantități mici, furnizează multă energie, cum ar fi zahărul, mierea, zahărul brun, cajeta, marmeladă și mâncare, precum și uleiul, margarina și scurtarea legumelor, ar trebui consumate în cantitate mai mică, pentru a nu dăuna sănătății.

Ca principalele recomandări pentru o dietă corectă, Secretariatul recomandă ca fiecare tip de dietă (mic dejun, prânz și cină) să includă cel puțin un aliment din fiecare grup. Dieta corectă trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici, care sunt:

Complet, adică include cel puțin un aliment din fiecare grup la fiecare masă.

Echilibrat, alimentele conțin proporțiile nutriționale recomandate pentru a crește, a se dezvolta și a rămâne sănătoși.

Igienic, pregătiți mâncarea cu curățenia necesară pentru a nu vă îmbolnăvi.

Suficient, consumați la fiecare masă cantitatea necesară de alimente pentru a satisface nevoile nutriționale.

Diverse, includ alimente de diferite arome, culori, mirosuri și consistențe în fiecare masă, pentru a evita monotonia și pentru a asigura consumul diferiților nutrienți de care organismul are nevoie.

Adecvat, care este potrivit gustului, obiceiurilor, disponibilității și accesibilității oamenilor.

Consumul de alimente sănătoase este, de asemenea, rapid, ieftin și delicios, precum cele oferite de dieta „T”, doar diferența este că organismul va rămâne sănătos, cu mai puține boli și un aspect mai bun.