Proteinele vegetale sunt mai recomandate decât proteinele animale

Știri conexe

Cercetătorii de la Universitatea din Granada au descoperit într-un experiment efectuat cu șobolani că dietele bogate în proteine ​​ar putea fi benefice pentru oase, ceea ce ar fi foarte util pentru populațiile slabe, cum ar fi persoanele în vârstă și femeile aflate în postmenopauză. Munca sa a mai dezvăluit că proteina vegetală (proteina din soia a fost utilizată în acest studiu) este mai recomandată decât proteina animală (proteina din zer), deoarece a crescut nivelul de proteine ​​cu până la 7%.

bogate

Într-un articol publicat în revista „Food & Function”, cercetătorii au examinat efectele unei diete normoproteice și hiperproteice asupra stării osoase a șobolanilor. Pentru aceasta, au folosit un eșantion format din 140 de șobolani Wistar masculi, pe care i-au împărțit în patru grupuri diferite, cărora le-au administrat o dietă diferită timp de 12 săptămâni. Astfel, două grupuri au fost hrănite cu o dietă normoproteică (10% bogăție), jumătate dintre ele cu proteine ​​din soia și cealaltă jumătate cu zer (zer); restul celor două grupuri au consumat o dietă bogată în proteine ​​(45% bogată) pe bază de proteine ​​din soia sau proteine ​​din zer. Celelalte două grupuri au ingerat o dietă bogată în proteine ​​(45% bogată) pe bază de proteine ​​din soia sau din zer.

Rezultatele au arătat că șobolanii hrăniți cu o dietă hiperproteică și-au păstrat proprietățile osoase mai bine decât cei care au urmat o dietă normoproteică, în ciuda unor markeri de aciditate precum ureea plasmatică (care a fost cu 46% mai mare) și pH-ul urinar au fost afectați (cu 8% mai mult acid). Aceste efecte negative aparente au fost neutralizate la grupurile care au consumat soia ca sursă de proteine, ceea ce a redus această aciditate.

Mai mult calciu în oase

În plus, grupul hrănit cu proteine ​​din soia avea mai multe cenușă femurală (adică o cantitate mai mare de minerale totale), cu 7% mai mult calciu în oase și o zonă diafizară corticală mai groasă decât cele hrănite cu zer din dieta proteică.

„Impactul pe care îl are cantitatea și tipul de proteine ​​pe care îl consumăm asupra sănătății noastre este un subiect extrem de dezbătut de comunitatea științifică, fără a exista un acord cu privire la acest subiect în anumite aspecte”, explică Virginia A. Aparicio García Molina și Elena Nebot, cercetători de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada și doi dintre autorii studiului. Dietele bogate în proteine ​​și normoproteine ​​sunt foarte frecvente în rândul sportivilor și persoanelor care doresc să slăbească.

Dietele cu hiperproteine ​​și normoproteine ​​sunt foarte frecvente în rândul sportivilor și persoanelor care doresc să slăbească, dar nu există încă un consens cu privire la efectele pe care le au asupra organismului .

Cercetătorii avertizează că acesta este un studiu realizat la șobolani, ale cărui rezultate nu au fost încă confirmate la oameni. „Recomandăm studierea fiecărui caz în parte de către profesioniști și abordarea acestuia ținând cont de avantajele și dezavantajele dietelor bogate în proteine ​​și de caracteristicile specifice fiecărei persoane”.