În acest moment suntem mai mult decât familiarizați cu termenii „veggie” și chiar „flexitarian”, dar ce înseamnă să urmezi o dietă pescetariană? Care sunt diferențele dintre un vegetarian și un pescetarian? Liniște. Dacă ești puțin pierdut, îți vom spune în ce constă.

dietele

Să definim termenii. Dieta pescetariană presupune un model dietetic bazat pe pește și crustacee combinate cu legume. Prin urmare, dieta exclude prezența oricărui alt animal în afară de acestea. Pe de altă parte, dieta vegetariană nu include niciun fel de carne, carne de pasăre sau fructe de mare. Este un plan de masă alcătuit în principal din plante, inclusiv legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, semințe și nuci. Nu veți găsi produse de origine animală în ea.

De asemenea, puteți include ouă și/sau lapte dacă urmați o dietă lacto-vegetariană. Vorbim despre o dietă vegană care constă numai din alimente pe bază de plante, fără a include proteine ​​animale sau produse de origine animală, cum ar fi ouă, lapte sau miere. Pescetarii ingerează în esență aceleași produse bogate în antioxidanți și vitamine pe care le consumă vegetarienii și unele substanțe nutritive (proteine ​​complete și acizi grași omega-3) din fructe de mare care sunt mai greu de asimilat într-o dietă strict vegetariană.

Cum consumați vitaminele și nutrienții din fiecare dintre ele?

În timp ce mulți vegetarieni și vegani ar putea fi dificil să se umple de vitamina B12 (găsită în principal în proteinele animale), pescarii își pot satisface nevoile zilnice de B12 cu o singură porție de pește. Între timp, fructele de mare sunt una dintre principalele surse de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă și creier. Acestea pot reduce inflamația din corpul nostru și pot reduce atât tensiunea arterială, cât și trigliceridele. Puteți obține, de asemenea, omega-3 din surse vegetale, cum ar fi semințe de in, soia, ovăz, nuci sau semințe de chia.

Cu toate acestea, trebuie să fim atenți la mercur și să nu abuzăm de consumul de pește care poate conține această componentă dăunătoare. Deși majoritatea peștilor albi pe care îi consumăm zilnic au un conținut scăzut de mercur, nutriționiștii recomandă consumul moderat de pește-spadă, câine, macrou și cantități mari de albacor, în special pentru femeile însărcinate sau care alăptează.

În ceea ce privește avantajele dietei vegetariene, în diferitele sale modalități, sunt incluse contribuția redusă a grăsimilor saturate, care conțin produsele de origine animală, precum și contribuția aproape nulă a colesterolului care se găsește doar în produse. În plus, cu dieta vegetariană se obține o cantitate mai mare de fibre și chiar mai mult dacă se adaugă cereale integrale, care au fost asociate cu o prevalență mai mică a cancerului de prostată și de colon. Se cunoaște potențialul cardioprotector al dietei vegetariene, dar știind că ar fi inutil să urmăm o dietă strictă de această natură dacă o facem consumând băuturi răcoritoare cu zahăr excesiv împreună cu paste și alimente prăjite. Ca orice altceva, dieta trebuie considerată ca un întreg, fără a crea „insule” de excepție sau contradicție.

Pot exista, de asemenea, unele dezavantaje, cum ar fi un risc crescut de deficiențe în unele micronutrienți, deoarece aportul ridicat de fibre poate împiedica absorbția adecvată a mineralelor. De asemenea, unii nutrienți sunt puțini în regnul plantelor. Astfel, vitamina B12 este obținută numai din produse de origine animală, astfel încât vegetarienii pot fi deficienți în ea și pot suferi anemie din cauza deficitului ei. Pentru a-l realiza, puteți recurge la suplimente sau adăugarea algelor în dieta zilnică. Un alt risc este suferința de deficit de fier, deoarece fierul de origine vegetală nu este ușor absorbit și acest lucru poate predispune la anemie.

Ca întotdeauna, optarea pentru oricare dintre aceste diete trebuie să fie precedată de sfatul și studiul medical corespunzător, deoarece nu toți oamenii sunt la fel sau au aceleași nevoi nutriționale.