Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

excesul

Excesul de carbohidrați se transformă în grăsimi și, de asemenea, îngrașă

Într-o situație de aport extrem carbohidrați, o parte considerabilă din acești carbohidrați sunt transformați în grăsimi (lipogeneză de novo), dar în condiții normale acel proces, care este evident posibil, abia apare (ceas):

Datele rezumative (Figura 4) arată că lipogeneza de novo nu a aduce o contribuție substanțială a acizilor grași (datele sumare (Figura 4) arată că lipogeneza de novo nu am facut o contribuție substanțială de acizi grași (

După cum am văzut în cea de-a doua parte a articolului, excesul de carbohidrați arde pur și simplu (adică se oxidează):

conversia în grăsime este o opțiune care are loc numai în condiții extreme la om și oxidarea este crescută pentru a se potrivi cu aportul

conversia în grăsime este o opțiune care are loc numai în condiții extreme la om și oxidarea este crescută pentru a se potrivi cu aportul

Însă credinta populara este că carbohidrații „excesivi” sunt transformați în grăsimi corporale și ne îngrașă. Auzi această afirmație de la mulți guru nutriționali și chiar de la oameni care nu au legătură cu lumea nutriției. Se pare că acest mit este rod al simplificării echilibrului energetic: întrucât energia nu poate dispărea, acei carbohidrați „excesivi” trebuie să aibă o anumită destinație și întrucât, potrivit pseudostiinței echilibrului energetic, carbohidrații „excesivi” îngrășează și ei, se pare că singura posibilitate care rămâne atunci când nu vrei să vorbești despre hormoni și fiziologie este că s-a transformat in în grăsime și astfel ne îngrașă. O explicație pe cât de simplă, pe atât de greșită.

Asta înseamnă că nu suntem îngrășați de carbohidrații consumați în „exces”? Acest raționament este ceea ce vreau să analizez. Ar fi ca și cum ați spune că lSingurul mod în care cineva poate umple o cadă este transformându-se în apă și apoi pășind în cadă (ceas).

A deveni grăsime nu este singurul mod în care carbohidrații pot provoca acumularea netă de grăsime corporală.

Într-un mod foarte simplificat (vezi), după masă:

  1. la porțile țesutului adipos ajunge un transport care conține materii prime care pot fi stocate (adică acizi grași) și, pe de altă parte
  2. apare în endoteliul capilar cheia care permite deschiderea expediției (adică LPL sau lipoproteina lipază, activată de insulină):

Insulina facilitează îndepărtarea acizilor grași din chilomicroni (vezi, vezi), iar insulina la rândul ei este stimulată de concentrațiile de glucoză din sânge. Glucidele poate fi îngrășat fără să se transforme în grăsime, deoarece influențează procesul de captare și reținere a acizilor grași în țesutul adipos. Se pot îngrășa prin faptul că sunt mâna care deschide robinetul, fără a fi nevoie să devină substratul stocat în țesutul adipos. Este logic că o masă care stimulează insulina (de exemplu, adaos de zahăr, băuturi zaharate, făină etc.) în timp ce furnizează grăsimi alimentare poate fi îngrășată în special.

rezumat

Excesul de carbohidrați se transformă în grăsime și te îngrașă? Nu face, nu așa funcționează corpul nostru. Este o invenție care nu are nicio bază fiziologică, cu excepția aportului extrem de carbohidrați.

După cum am văzut, deși este adevărat că „dacă se acumulează, intră mai mult decât ies” nu există carbohidrați „excesivi” în ceea ce privește acumularea și este greșit să afirmăm că „dacă consum mai mult decât ceea ce ard, va fi acumula ", deoarece acea afirmație implică a comportament fiziologic incorect. Cunoaștem comportamentul fiziologic și știm că corpul nostru nu se comportă așa. Sau cu alte cuvinte, nu este corect să transformăm tautologia într-un mecanism fiziologic. Repet: nu este corect să transformi tautologia într-un mecanism fiziologic. Că te îngrășezi „mâncând mai mult decât cheltuiești” nu este evident și nici o lege a fizicii nu este încălcată.

Cu grăsimea corporală se folosește pseudostiința

Scoase din același articol pe care l-am citat în a doua parte a acestui post:

Echilibrul dintre aportul de energie (calorii consumate) și consumul de energie (calorii arse) determină depozite de energie corporală (Figura 3). Majoritatea energiei este stocată în corp ca grăsime; prin urmare, echilibrul dintre consumul de energie și consumul de energie în primul rând determină dacă grăsimea corporală și, prin urmare, greutatea corporală, se câștigă sau se pierde.

Echilibrul dintre aportul de energie (calorii consumate) și consumul de energie (calorii arse) determină depozitele de energie corporală […]. Cea mai mare parte a energiei este stocată în corp ca grăsime; Prin urmare, echilibrul dintre consumul de energie și cheltuielile de energie determină în special dacă se câștigă sau se pierde grăsimea corporală și, prin urmare, greutatea corporală.

După cum vedem, cu grăsime corporală ceea ce este exclus în cazul carbohidraților este presupus a fi evident: Se presupune că legile fizicii IMPUNE că ne îngrășăm mâncând mai mult decât cheltuim și ni se spune că a vorbi despre mecanisme fiziologice nu este altceva decât să căutăm scuze pentru o problemă de comportament la persoanele obeze: persoanele obeze nu sunt capabile să închizi gura și să nu mai mănânci, iar noi nu ne ridicăm fundul de pe canapea. A vorbi despre fiziologie sunt „distrageri metabolice”(Vezi, vezi) care ne îndepărtează de un adevăr pe care obezii pur și simplu nu vrem să-l auzim.

În cele din urmă, ceea ce vedem este că argumentul folosit cu acumularea de carbohidrați ne spune că nu este posibil să vorbim despre grăsimea corporală, deoarece legile fizicii o împiedică. Realitatea este evidentă: pseudostiința echilibrului energetic se bazează pe jocuri de cuvinte prin care nu spune nimic, o tautologie, ea devine în mod magic un mecanism care guvernează comportamentul corpului nostru (vezi). Cunoașterea fiziologiei este înlocuită de jocuri de cuvinte.