Era hotărâtă să devină vegetariană. A gustat morcovi în toate felurile posibile. A făcut la fel cu tofu, burgeri de linte, chipsuri năut.

flexitarismul

Dar puii, fripturile și cârnații au reușit să le împiedice. I-am văzut în restaurante, reviste, la televizor; Ba chiar a visat că le mirosea și le gustă. Acum câteva luni a înțeles că nici sănătatea lui, nici vreo modă nu l-ar putea face să uite carnea pe viață. Și a găsit o soluție: flexitarismul.

Termenul îi grupează pe toți acei „vegetarieni flexibili” care au optat pentru o dietă bogată în legume, cereale, fructe și leguminoase și uneori, când corpul o cere, o bucată de carne. Flexitarienii se mândresc cu faptul că sunt mai subțiri decât carnivorele și sunt mai puțin predispuși la boli cardiovasculare, diabet și cancer, printre altele.

Grupul face deja parte din lunga listă de tendințe - numite după lingouri - legate de diete, cum ar fi pescetarianismul sau ovo-lacto-vegetarianismul, pentru a numi doar două. Campanii precum Meatless Monday (fără carne luni) și cărți precum „Dieta flexitară” l-au popularizat în toată lumea.

Dar câtă carne puteți mânca în această categorie? Există o măsură? Poate fi de orice fel? Care sunt beneficiile acestei diete?

Sfârșitul Poate că și tu ești interesat

O dietă permisivă

Dr. Montserrat Rodríguez, medic nutriționist, se definește ca fiind flexitară și recomandă pacienților săi acest tip de regim. „Căutam un stil de alimentație care să mă ajute să slăbesc și să-mi îmbunătățesc calitatea vieții: să fiu mai puțin obosit, să rezolv problemele hormonale pe care le aveam și așa mai departe”, a explicat el pentru BBC Mundo.

"Carnea roșie, produsele lactate, alimentele procesate (făină, grăsimi, conserve) dăunează corpului uman. Când mâncăm mai multe legume și fructe, rezultatele sunt vizibile imediat: se începe detoxifierea, se simte mult mai bine. Sub această premisă, mi s-a părut că vegetarianismul era cheia, dar tot aveam nevoie de proteine ​​animale. De aceea îi înțeleg pe cei care vin la consultația mea ", spune specialistul.

Cei care au devenit vegetarieni știu că aceasta este o filozofie solicitantă. Nu numai că trebuie să ne ocupăm de autocontrol, ci de mediul înconjurător și de oamenii din jurul nostru (cu bunicile care întreabă „Și n-ai de gând să mănânci altceva?”). O dietă care include proteine ​​animale este mult mai realistă și ajută la gestionarea anxietății, deoarece puteți alege dintr-o listă largă de alimente „permise”.

Legume în săptămână, astfel încât să puteți mânca slănină duminică? Sună bine.

În ceea ce privește regulile pentru a se califica drept flexitar, Rodríguez este de acord cu alți specialiști, asigurându-se că nu există un acord pentru a defini cantitățile exacte de carne care trebuie consumate.

"Unii, ca mine, vor alege să nu mănânce carne roșie și să se concentreze pe pui și pește. Cred că idealul este să mănânci o proteină animală doar o dată pe zi și să o tai cu totul timp de cel puțin trei zile pe săptămână. Cu toate acestea., categoria este atât de largă încât este lăsată pe seama interpretării fiecărei persoane. Dacă cineva a mâncat chorizo ​​de două ori pe săptămână și acum îl mănâncă de două ori pe lună, devine deja un flexitar pentru canoanele sale. Definiția îl permite și îl include.

„Măsura ideală este cea care te face să te simți mai bine”, adaugă medicul.

Mai multe beneficii

Tăierea cărnii din majoritatea meselor vă poate ajuta, de asemenea, în buzunar. Meniurile vegetariene tind să fie, în medie, cu 60% mai ieftine decât cele care includ proteine.

Pentru nutriționist, un meniu ideal pentru micul dejun include cereale sau carbohidrați complecși: pâine, ovăz, fructe cu semințe. "Idealul este să prepari două gustări, una la jumătatea dimineții, cealaltă la jumătatea după-amiezii. În prima recomand de obicei nuci, migdale sau fructe și în a doua, un smoothie de legume care poate avea spanac, kale, puțină țelină, castraveți, mure, ananas, măr, precum și o lingură de semințe de in sau chia ", spune el.

Rodríguez recomandă consumul unei proteine ​​vegetale la prânz, linte sau naut cu quinoa sau orez brun, combinat cu salate sau legume, iar la cină sugerează consumul de pește, crustacee, pui sau albușuri de ou cu legume gătite.

Potrivit unui studiu comandat la începutul anului 2013 de compania vegetariană Linda McCartney Foods, fondată de regretata soție a lui Paul McCartney, flexitarianismul este aproape să devină o mega tendință datorită numeroaselor sale beneficii. Deși a fost criticat de cei care spun că, dacă vrei să îmbunătățești sănătatea și să ajute și animalele și mediul, nu poți fi aproape vegetarian: ești sau nu ești.

Un purtător de cuvânt al organizației People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), Bruce Fiedrich, a răspuns detractorilor spunând următoarele: "Dacă oamenii decid să mănânce mai puțină carne pentru a-și îmbunătăți sănătatea, animalele vor beneficia. Două persoane care reduceți consumul în jumătate, la fel ca o singură persoană vegetariană. " Cu alte cuvinte, începe ceva.

Popularitate

„Nu mă surprinde că această tendință câștigă tot mai mulți adepți”, spune dr. Rodríguez. „Pentru că această tendință nu este la fel de strictă ca vegetarianismul sau veganismul și, mai ales, pentru că permite menținerea unor condiții de sănătate bune”, spune el.

Și acest lucru nu este obținut de către vegetarienii lacto-ovo, de exemplu, deoarece tind să aibă trigliceride ridicate, deoarece toate proteinele pe care le consumă sunt obținute din lapte și ouă, care conțin niveluri ridicate de colesterol. De aceea, de multe ori, chiar suferă de supraponderalitate.

Flexitarismul, pe lângă faptul că permite consumul unei bucăți de carne - cu toată încărcătura culturală și tradițională pe care o implică, în special în țările din America de Sud - ajută la menținerea echilibrului, în toate sensurile.