bucătărie vegană potrivită pentru toate publicurile

Miercuri, 13 februarie 2013

Napi cu aromă orientală (dietă)

gătit

  • 2 napi medii
  • 1 piper verde alungit („italian”)
  • 1 baghetă de lămâie (vom vorbi mai târziu)
  • 1/2 pachet de benzi de "carne" (vom vorbi mai târziu)
  • 1/2 pahar de vin pentru gătit chinezesc
  • 1 lingură ketchup
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 sau 2 lingurițe de îngroșător Bisto (vom vorbi mai târziu)
  • ulei de susan

Pregătirea

    Curățați napii, tăiați-i felii și prăjiți-i ușor pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă (dacă este posibil cu finisaj de piatră). Scoateți și rezervați la foc.

  • Tăiați ardeiul italian în roți și dați-le câteva minute în aceeași tigaie cu toate semințele.
  • Adăugați napii prăjiți și stropiți cu vinul, lăsați alcoolul să se evapore și adăugați lămâia tăiată felii, ketchup-ul, fâșiile de „carne”, sosul de soia și două degete de apă. Acoperiți și lăsați câteva minute la foc moderat până când navele sunt fragede, dar consistente.
  • Presărați cu o linguriță de Bisto și amestecați, lăsați sosul să se îngroașe și adăugați puțin mai mult dacă este necesar (dacă Bisto nu este disponibil, folosiți diluția clasică de amidon de porumb sau amidon de orez în apă).
  • Stropiți cu câteva picături de ulei de susan și serviți.


    • Acum vorbim

    Iarba de lamaie
    Cunoscut și sub numele său englezesc iarba de lamaie și, în spaniolă, ca citronella sau lemongrass. Este o planta cu tulpini rigide, groase, care au o aroma usoara de lamaie. Este disponibil în supermarketurile chinezești, proaspete sau congelate, și din ce în ce mai mult în alte unități.


    Fâșiile de „carne”

    Numai în super chineză. Înțeleg că în China îl mănâncă ca gustare, deoarece de obicei vine cu o furculiță. Este foarte picant, dulce și picant, iar ca ingredient oferă o aromă delicioasă și o textură de carne care contrastează cu legumele.