Luis Exposito Garcia

Citit > 54474 ori

Șampanie, Cava, Prosecco. vinurile spumante au propriile reguli pentru a le servi corect

servirea

Deși pentru vinurile spumante nu este necesar să se folosească tirbușoane, puțini știu cum să deschidă și să servească corect aceste vinuri. Iată instrucțiunile de bază pentru un serviciu corect, deși informal, de vin spumant.

Deschide sticla

Asigurați-vă mai întâi că nimeni nu a scuturat sticla înainte de a o deschide și aveți la îndemână un pahar pentru a turna primul strop, dar nu prea aproape. Verificați distanța de fotografiere și prezența unor bănuieli și reajustați, dacă este necesar.

Scoateți capsula metalică folosind mânerul, dacă aveți una. Țineți sticla într-un unghi de 45 de grade și îndepărtați capacul de metal răsucind firul, ținând degetul mare ferm pe capătul dopului pentru a preveni zborul. Este de preferat să slăbiți firele și să le lăsați pe dop, deoarece acestea pot ajuta la menținerea.

Întoarceți încet sticla (nu dopul de plută) și scoateți-o cu grijă, foarte încet. Dacă aveți probleme cu dopul, utilizați o cârpă curată pentru a îmbunătăți aderența. Când dopul este aproape afară, înclinați-l lateral pentru a elibera încet gazul. Ar trebui să facă un ușor șuierat și nu sunetul tău tipic de grabă. Acest lucru este foarte important, deoarece menține bule maxime în vin și reduce riscul de pulverizare.

Temperatura ideala

Vinurile spumante se servesc de obicei reci, dar nu prea reci. Dacă este servit la temperatura frigiderului, sub 5 ° C, vinul va fi lipsit de gust și mai acid.

În general, cu cât vinul este mai select, cu atât ar trebui servit mai cald. Se recomandă să le serviți între 8 și 12 grade, deși într-o zi fierbinte se pot răcori un pic mai mult, deoarece se vor încălzi mai devreme.

Țineți întotdeauna paharul de bază sau tulpină pentru a evita încălzirea vinului în mână și, de asemenea, pentru a reduce probabilitatea ca orice aromă din mâinile dvs. să interfereze cu aroma delicată a vinului.

Coacerea și depozitarea

Vinul spumant petrece primii ani de viață într-o pivniță întunecată și umedă, la o temperatură de aproximativ 8-10 grade. Dacă nu aveți o pivniță încălzită, aveți grijă și beți-o curând.

Vinul spumant depozitat în sticle de sticlă transparentă este mai sensibil la lumină, așa că depozitați-l într-un loc întunecat. Dacă vine într-o cutie, pungă sau ambalaj de celofan, păstrați-l acoperit până când îl serviți.

Tipul cupei

Bulele de vin spumant durează mai mult în pahare alungite, dar nu alegeți una care să fie prea îngustă unde nu puteți introduce nasul pentru a aprecia aroma.

Paharele tradiționale pentru servirea vinului spumant (larg și scăzut) sunt mai rele, deoarece aroma și bulele se evaporă mai repede datorită suprafeței mari.

Serviți corect

Gustă mai întâi vinul și verifică dacă aromele și aromele sunt corecte. Apoi serviți o jumătate de pahar fiecărui oaspete, reumplând paharul după ce spuma s-a calmat. Puteți înclina cupa pentru a minimiza spumarea.