Din ce în ce mai mult avem tendința de a folosi rădăcini ca ghimbir pentru gătit feluri de mâncare variate pentru beneficiile lor multiple pentru sănătate, printre care se numără capacitatea sa de a regla tranzitul intestinal, proprietățile sale antiinflamatorii și digestive. Pentru a profita de toate aceste beneficii, cel mai potrivit lucru este să pregătiți o infuzie de ghimbir, cu toate acestea, așa cum am menționat, avem și posibilitatea de a o include în mesele noastre și de a-i îmbunătăți aroma.

confitat

Deși rețeta pe care o împărtășim mai jos nu este cea mai potrivită dacă vrem să urmăm o dietă pentru a slăbi, este una dintre cele mai delicioase și mai solicitate în timpul sărbătorilor de Crăciun. Cine nu vrea să se bucure de un dulce de Crăciun în acest moment? Da pentru noi! Și pentru a-l putea consuma și oricând doriți, în Rețete gratuite vă arătăm cum se face ghimbirul să se confite cu panela, un tip de zahăr din trestie care nu este rafinat și vândut în blocuri compacte.

  • 500 de grame de ghimbir proaspăt
  • 500 de grame de Panela
  • 250 de mililitri de apă

Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a pregăti această rețetă de Crăciun este curățați și tăiați ghimbirul. O putem tăia după cum ne place cel mai mult, deși preferăm să o tăiem în felii nu foarte groase.

Apoi, așezăm feliile de ghimbir într-o oală sau o cratiță și le acoperim complet cu apă. Punem oala la foc mare până când apa începe să fiarbă, iar apoi coborâm temperatura la fierbe lent ghimbirul timp de o oră sau până când se înmoaie.

Când ghimbirul este gata, îl scurgem cu atenție pentru a nu ne arde și îl rezervăm să înceapă pregătiți siropul de panela. Pentru a face acest lucru, luăm o altă cratiță sau oală și așezăm panela întreagă sau tocată și apa în ea. Dacă vrem să îi dăm un plus de aromă ghimbirului confitat cu zahăr brun, adăugăm un caramel de scorțișoară la caramel.

Odată ce observăm că zahărul din trestie s-a dizolvat complet în apă, adăugați feliile de ghimbir și lăsați-l să gătească o oră la foc mic. Pentru confita ghimbirul în mod corespunzător, vă recomandăm să lăsați oala practic acoperită.

După această primă oră, descoperim oala și lăsăm ghimbirul să gătească în continuare în panela încă o oră. În funcție de tipul de foc pe care îl aveți acasă, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult timp. Vom ști că ghimbirul cristalizat este gata când a absorbit aproape tot siropul de panela.

Când ghimbirul confit cu panela este gata, îl scoatem de pe foc și îl așezăm pe hârtie pergament lasa-l sa se raceasca complet. Când scoateți ghimbirul din oală, dacă mai este puțin sirop de panela, îl puteți folosi pentru alte preparate, cum ar fi o cremă de ouă, la care puteți adăuga acest caramel și să-i dați o notă de ghimbir.

Odată rece, ghimbirul confit este amestecat cu zahăr obișnuit pentru a-i da acea atingere cristalizată caracteristică. Pentru aluat, putem folosi și zahăr brun sau chiar zahăr brun zdrobit. Inteligent! Servim ghimbir confitat cu panela ca gustare sau desert de Crăciun, însoțit de o cafea fierbinte, atol de cookie-uri María sau, de ce nu, un delicios coquito puertorican.

După cum ați văzut, acest dulce de Crăciun este foarte ușor de făcut, trebuie doar să avem puțină răbdare și să-l facem cu suficient timp. Dacă ți-a plăcut ghimbirul cristalizat, nu ezita să-ți lași comentariul!

Dacă ți-a plăcut rețeta pentru Ghimbir confit cu panela, Vă sugerăm să intrați în categoria noastră de alte rețete de deserturi.