cumpărare

grapefruit este o fructe de vară similar cu portocaliul. Descoperiți trucurile și sfaturile pentru a cumpăra grepfrut și păstrați-le și utilizarea lor în bucătărie.

grapefruit este un citric asemănător unei portocale mari. Deși este în mod normal de culoare galbenă, unele soiuri au pielea și carnea roșiatică. Pulpa este împărțită în 10-12 segmente și are un gust amar foarte plăcut datorită prezenței naringinei glucozidice.

Grapefruitul a apărut datorită încrucișării naturale a portocalului dulce și a pomului care a avut loc în Barbados în jurul anului 1700. În regiunea Caraibelor este cunoscut ca un fruct interzis.

Tipuri de grapefruit:

Acestea pot fi clasificate în două grupe: soiurile albe sau comune și soiurile pigmentate.

Dintre soiurile albe, cel mai important este Mlaştină, care are un conținut ridicat de suc, motiv pentru care este utilizat în industria sucurilor.

Însă soiuri pigmentate, a cărui culoare se datorează unui pigment care apare numai dacă temperaturile sunt ridicate. Unele soiuri au coajă foarte deschisă și carne brună, altele sunt roșii în interior și în exterior, iar unele soiuri sunt roz.

Sfaturi atunci când cumpărați grapefruit:

Atunci când îl cumpărați, trebuie să alegeți exemplarele care sunt mai grele decât mărimea lor, deoarece acest lucru indică faptul că sunt pline de suc. Trebuie excluse cele cu zone întărite sau excesiv de moi care nu rezistă ferm presiunii degetelor.

Cum se conservă grepfruturile:

Grapefruitul se menține la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. Pentru perioade mai lungi poate fi refrigerat și chiar și sucul și coaja pot fi congelate.

Utilizarea grapefruitului în bucătărie:

În Spania, consumul de grapefruit este mult mai mic decât cel de portocală, mandarină și lămâie. Cu toate acestea, acest fruct este deosebit de popular în Țările vorbitoare de limba engleză, unde se consumă direct cu o lingură specială de tăiat, presărându-l cu zahăr brun sau miere.

Din scoarța a ulei esențial care se folosește în magazinele de parfumerie și băuturi alcoolice.