Uneori este posibil să nu fie siguri care alimente se potrivesc cu vinurile care le plac. Din anumite motive, ne intimidăm atunci când alegem un vin cu mâncarea noastră sau ne simțim vinovați bând vin cu ceva care considerăm că nu este ceea ce trebuie să facem.

S-ar putea să vă surprindă faptul că vinul se potrivește foarte bine cu o mulțime de lucruri, dar există anumite alimente, care sunt cu siguranță cea mai bună jumătate a acestei băuturi, care nu numai că fac un amestec excelent, dar ajută și la evidențierea proprietăților sale.

Cele mai bune gustări de combinat cu vin

vinicola

Brânză

Nu poți vorbi despre vin fără să vorbești despre brânză. Sunt unt de arahide și jeleu gourmet. Aproape orice brânză merge cu orice vin, dar există câteva excepții. O regulă generală este că brânzeturile mai uscate sau mai albe vor merge cu vinuri albe mai uscate, cum ar fi Chardonnay.

Brânzeturile mai întunecate, cum ar fi albastru și gorgonzola, vor merge cu roșii pline de corp, cum ar fi Cabernet Sauvignon. Uleiurile din brânză reduc aciditatea și oferă o aromă mai plină ambelor.

Ciocolata neagra

Toată lumea iubește ciocolata. Și ciocolata neagră funcționează excelent; Rupeti ciocolata bucati mici si adaugati migdale sau nuci in bol. Combinați-l cu un roșu robust, cum ar fi cabernet sauvignon sau pinot noir.

Crevetă

Cea mai bună alegere este o sticlă de Prosecco, deoarece este un alb uscat, strălucitor. Da, răcorește-l înainte de servire.

Măsline

Măslinele și vinul sunt prieteni grozavi. De fapt, măslinele sunt adesea cultivate în podgorii alături de struguri. Ca și în cazul brânzeturilor, există multe soiuri; măsline aromate în general mai puternice, cum ar fi Kalamata greacă, merg cu vinuri roșii, cum ar fi Zinfandels și Merlots. Măslinele Castelvetrano din Italia, care au o frumoasă culoare verde deschis, se împerechează bine cu vinuri albe mai deschise, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Gris.

Împărțiți-o în bucăți de pâine în stil italian sau francez, crocantă și proaspătă din cuptor și însoțiți-o cu un vin uscat, alb sau roșu. Evitați vinurile dulci sau cu bule, deoarece acestea vor revărsa aromele și aromele pâinii.

Fructe

Orice fruct uscat sau fruct proaspăt poate completa un pahar de vin. Smochine, mango, struguri, bucăți de ananas, căpșuni etc. Alegeți un vin alb spumant pentru a merge cu majoritatea fructelor. Dacă doriți să contracarați dulceața, există vinuri roșii precum Bordeaux și Chiantis, care sunt roșii mai deschise, care scot aromele și temperează dulceața fructelor.

Există linii directoare de bază pentru combinarea vinului cu mâncarea; nu uitați că scopul este să combinați aromele și intensitățile vinului cu mâncarea. Alimentele mai grele tind să se asocieze mai bine cu roșii, mâncărurile ușoare cu albul. Dar există întotdeauna excepții.