Pacienții alergici la alimente trebuie să evite produsele care conțin sau pot conține cele la care pacientul este alergic. Ați tolerat urmele de alimente nu garantează că veți continua să faceți acest lucru în viitor.

portalul

Tratamentul de alegere pentru alergia alimentară constă în ceva atât de simplu, dar în același timp atât de complicat, la fel ca evitarea acelor produse care o declanșează. Această sarcină aparent simplă este îngreunată de metodele de fabricație și manipulare prin care trec cel mai frecvent produsele alimentare consumate.

Există alimente relativ ușor de evitat, dar eliminarea lor completă din dietă capătă un accent tragic atunci când vorbim despre lapte, ouă, nuci sau cereale care, la rândul lor, sunt unele dintre cele mai frecvente declanșatoare de alergii, în special în primul ani de viață. Și aici intervine un cuvânt temut de majoritatea părinților copiilor alergici: urme.

Definirea la ce cantitate corespund urmele unui aliment este dificilă, întrucât în ​​realitate este la latitudinea producătorului însuși. Decretul regal 1245/2008 stabilește că acele alimente care sunt sub 2% din produsul final nu vor fi obligatorii pe etichetă, cu excepția excepțiilor alimentelor care cauzează alergii mai frecvent, inclusiv a celor pe care le-am comentat anterior. Se pare că aceasta ar fi limita care ar distinge o „urmă” de un „ingredient”.

Pentru mai multe complicații, avem dezavantajul că în ultimii ani mulți producători au căpătat obiceiul de a include în multe etichete formule precum „pot conține urme de ...” sau „fabricate în instalații, unde este, de asemenea, manipulată ...” care, departe de a spori siguranța consumatorilor, ceea ce fac ei este să limiteze dieta multor copii și, în plus, să provoace o confuzie mai mare atunci când aleg un produs, deoarece este din ce în ce mai dificil să se distingă acele alimente care conțin de fapt un ingredient determinat.

În ultimul an, în Marea Britanie au fost publicate mai multe documente în care au fost studiate alimente care susțineau că „pot conține” urme de diverse alimente, inclusiv nuci, și a căror prezență a fost detectată doar în mai puțin de jumătate din alimentele procesate pe care le reflectau aceasta.

Acest tip de manevră poate determina unii alergici și părinții copiilor alergici să creadă că nu ar trebui să se țină seama de „poate conține” notificări, cu rezultate dezastruoase în unele ocazii, ca în cazul unui tânăr de 22 de ani care a murit recent în SUA după ce ați mâncat o batonă de ciocolată pe care ați tolerat-o cu alte ocazii.

Când părinții se întreabă dacă copilul lor ar trebui să evite urmele alimentelor care cauzează alergii sau se asigură că tolerează în mod obișnuit alimentele care conțin urme, singurul răspuns posibil este recomandarea de a evita produsele care conțin sau pot conține cele la care pacientul este alergic . Și este important să subliniem faptul că tolerarea alimentelor cu urme nu garantează că veți continua să faceți acest lucru în viitor.