ketchup este o sos care se găsește în prezent peste tot în lume, dar căutăm originea sa și s-ar putea să vă surprindă, istoria ketchup-ului începe în China ca urmare a unui sos numit ketsiap, un sos picant care a fost servit pentru a însoți peștele sau carnea (pe Insula Amoy) sau koechiap, care, potrivit RAE, înseamnă sos de pește murat. Ca o curiozitate, să spun că ketsiap nu avea roșie printre ingredientele sale.

grame carbohidrați

ketchup comercial ceea ce știm cu toții a fost ideea lui Herny J. Heinz și prima pe care a comercializat-o a fost în 1876, când a venit cu adăugarea de roșii la sosul ketsiap. Un alt detaliu interesant este că recipientele din plastic reciclabile pentru ketchup au fost introduse pe piață în 1990, tot de Heinz.

Ketchup-ul este doar unul sos bazat rosie concentrata cu otet, zahar, condimente si sare, și a devenit sosul emblematic al Americii de Nord. În Spania, sosul de roșii prăjit este echivalentul său și cu aceste două sosuri vedem deja principiile dietei fiecărei țări, vom vorbi despre valorile lor nutritive, ketchup vs sos de roșii.

Wikipedia ne spune că principala diferență între sosul de ketchup și sosul de roșii este că acesta din urmă conține ulei, iar ketchupul nu, așa că sosul de roșii are mai multe grăsimi, dacă acestea sunt „bune sau rele” va depinde de producător.

Ketchupul conține mai mulți aditivi decât sosul de roșii și un conținut mai mare de zahăr, între 3 și 10% primul și între 0,2 și 2% al doilea. De asemenea, conține mai multă sare și mai multe calorii, deși fiind făcut din concentrat, ketchupul conține puțin mai multă roșie decât sos de roșii.

Dar acum avem un recipient cu sos de roșii și un recipient cu ketchup, ambele de la mărci la prețuri mici. Tabelul nutrițional al ketchup-ului indică faptul că fiecare 100 de grame de produs furnizează 73 kcal, 15,9 grame de zaharuri din cele 16,2 grame de carbohidrați, 1,6 grame de proteine, 0,13 grame de grăsimi din care 0,06 grame sunt saturate și conținutul de sodiu este de 1,8 grame. Conținutul de roșii la 100 de grame de ketchup este de 159 de grame.

Sosul de roșii prăjite ne oferă mai puține informații, curios este de la Heinz. Acest sos conține 160 de grame de roșii pentru fiecare 100 de grame de roșii prăjite, oferă 79,9 kcal, 9,7 grame de carbohidrați (nu indică zaharuri) și 3,9 grame de grăsimi (nici nu le recunoaște pe cele saturate). Acest lucru se poate datora faptului că sosul de ceapă și usturoi din sos a fost făcut cu ulei vegetal, pentru a ști care.

Mergem mai departe și trecem în revistă valorile nutriționale ale unui recipient de roșii naturale zdrobite, este și el de la Heinz. Ingredientele sale sunt 99,5% roșie, sare și acid citric. Oferă 15,9 kcal, 2,75 grame de carbohidrați, 0,90 grame de proteine ​​și 0,15 grame de grăsimi.

Prima concluzie pe care o putem trage este că diferență între ketchup și sos de roșii Producția industrială nu este atât de mare și cel mai bun lucru pe care îl putem face este să ne preparăm sosurile acasă, astfel încât să fie produse naturale și mult mai sănătoase. În ultimă instanță și pentru că timpul este bani în această societate, am putea economisi timpul de decojire a roșiilor și zdrobirea lor pentru a face un sos dacă cumpărăm o cutie de roșii naturale, deși, desigur, aroma nu va fi niciodată așa oferit de niște roșii proaspete bune. Crezi la fel?

Știm cu toții să facem sos de rosii prajit, am putea împărtăși rețeta noastră pentru a avea variante, ketchup Nu este atât de obișnuit să o faci acasă și nu îți poți imagina posibilitățile pe care le oferă în ceea ce privește aplicarea condimentelor. Fiecare bucătărie are variantele sale, așa că va fi, de asemenea, interesant să faceți o compilație de rețete bogate și sănătoase de ketchup.

Îi vom împărtăși pe ai noștri în scurt timp, cum o faci?