león

Un fel de mâncare tipic al orașului León, Guanajuato, Mexic prin excelență este, fără îndoială, deliciosul și coloratul Macaw.

Este o tradiție pentru locuitorii din Leon să mănânce un rulou umplut cu porc tare sau coajă de porc, care este pielea de porc aurită în unt în cratițe de cupru, însoțită de piele murată, sos, lămâie și sare.

Fie ca gustare, aperitiv sau masă de dimineață, este foarte poftă să „omoare foamea” pentru a savura un Macaw delicios.

Pe străzile din León, Guanajuato, este obișnuit să vezi „căruțe de macaw” - tricicluri - care sunt echipate cu o vitrină în care sunt păstrate frunzele de coajă de porc și bolillo-urile, precum și o oală cu sos. Alți vânzători poartă totul într-o cutie de carton în jurul gâtului sau umărului sau într-un coș pe care îl urcă pe picioarele de lemn care se deschid ca foarfeca.

Este obișnuit să vă bucurați de Guacamaya cu o Cebadina răcoritoare, băutura tipică din León, Guanajuato sau o apă din Lima.

varietate

Există câteva variante, cum ar fi Macaw cu avocado, îl poți comanda "Acvatic","Cu Viagra", Care are o bucată de bobină tare blocată în mijlocul tortului,"Botezatul„Care are sos chile de arbol pur, există și ele cu o bucată aurie de„ aer ”, picadillo sau brânză de vaci în mijloc.

Ingrediente

  • 1 foaie de Chicharrón
  • 15 rulouri - pâine de masă -
  • 8 roșii de salată
  • 2 cepe
  • 1 buchet de coriandru
  • 2 Chiles Serrano
  • 3 Chiles Arbol uscate
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 kilogram de lămâi
  • Apă

Cum să pregătiți La Guacamaya:

Bolillo trebuie să fie crocant, ferm, bine gătit, „auriu” sau prăjit la exterior, se deschide pe o parte și se îndepărtează firimitul, imediat se umple cu coji de porc rupte, puteți adăuga câteva felii de avocado, acum câteva linguri de sos pentru a umezi tare și dacă doriți să fie picant, adăugați sosul chile de arbol, apoi îl condimentați cu niște scorțișoară murată, acestea pot avea morcov în bucăți mici și, în cele din urmă, câteva picături de lămâie și sare.

Rețetă de sos pentru Guacamaya:

Tăiați roșia, ceapa și ardeiul serrano în pătrate mici, precum și coriandru tocat pentru a face un "pico de gallo" și rezervați. Prăjește o roșie, o jumătate de ceapă, un cățel de usturoi și cele 3 ardei iute uscate, apoi amestecă cu puțină apă pentru un sos lichid și integrează-l cu „pico de gallo”, condimentează și adaugă o lămâie stoarsă, poți adăuga bucăți scorțișoară murată sau puneți-le separat.

Aici, în León, Guanajuato, este obișnuit să găsești toate ingredientele deja pregătite sau gata pentru a face La Guacamaya în centrele botaneros sau în magazinele de murături și coajă de porc, unde în acest moment rumenesc frunzele de coajă de porc și îți vând sosul litrul și Cueritos la kilogram care pot fi cu legume - morcov-.

Ideal pentru a viziona un meci de fotbal, ca un clasic León vs Irapuato.

Personal, îmi plac cele pe care Javier le vinde pe Av. Universidad, în Cerro Gordo sau le pregătește acasă.

Dacă le cumpărați pe stradă, cu siguranță sosul va fi pur chile de arbol, foarte picant, aveți grijă, cereți-l mai bine „nu fierbinte” sau „din sosul care nu fierbe” și aveți opțiunea de a adăuga doar un micul „Cel care face mâncărime”, așa că îl veți auzi aici împreună cu vânzătorii.

[Eroare RoyalSlider] ID-ul royalslider incorect în codul scurt al galeriei (sau în Global sau o problemă cu interogarea.