Timp total: aproximativ 30 de minute | Pentru 6 persoane

vară

Notă: Adaptare din „Mastering the Grill” de Andrew Schloss și David Joachim

Ingrediente:

  • 2 dovlecei, sfertuiți pe lungime
  • 2 dovlecei galbeni, sfertuiți pe lungime
  • 1 ardei gras roșu, însămânțat și tăiat în fâșii
  • 1 ardei gras portocaliu, însămânțat și tăiat în fâșii
  • 1 ceapă mare, curățată și tăiată în 8 bucăți
  • 3 roșii mari, tăiate felii groase
  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță piper
  • 4 linguri (1/2 băț) unt
  • 1/4 cană oțet de vin roșu
  • 1/4 cană capere

Se amestecă dovleceii, dovleceii galbeni, ardeiul gras roșu, ardeiul gras portocaliu, ceapa și roșiile cu uleiul de măsline și se presară sare și piper. Se pune la grătar pe o grătar pe foc mediu, acoperit, până se rumeneste și se înmoaie, 5 minute pe o parte.

Puneți o tigaie medie la foc mare. Adăugați untul și gătiți până începe să se rumenească ușor. Se ia de pe foc și se adaugă oțetul și caperele.

Tăiați legumele în bucăți mari, de mușcătură. Așezați într-un vas de servit și turnați vinaigreta cu unt fierbinte peste legume. Serviți imediat.

Fiecare porție: 207 calorii; 3 grame de proteine; 13 grame de carbohidrați; 4 grame de fibre; 17 grame de grăsime; 6 grame de grăsimi saturate; 20 mg. colesterol; 425 mg. de sodiu.

Pentru a citi acest articol în spaniolă, faceți clic aici.