Mâncarea influențează sănătatea și chiar performanța școlară și starea noastră emoțională. Este important de la o vârstă fragedă să dobândiți obiceiuri alimentare sănătoase pentru a reduce riscul de a dezvolta boli precum boli de inimă, diabet, tulburări musculo-scheletice sau unele tipuri de cancer în viitor. După cum se menționează în manualul pentru profesori din cadrul campaniei alimentare a Fundația Mapfre:

lucrați

Este necesar să se adopte un model de alimentație mai sănătos, acordând o atenție deosebită primelor etape de dezvoltare, atunci când, pe de o parte, corpul este în plină creștere, iar hrana este prezentată ca un element esențial al dezvoltării fizice și, pe de altă parte, este dobândirea și stabilirea majorității obiceiurilor de consum care vor rămâne de rutină pentru tot restul vieții (p.4, 2015).

Prin urmare, este important în centrele educaționale să insufle aceste obiceiuri alimentare sănătoase. În școală, mulți copii mănâncă două sau trei dintre mesele zilnice recomandate și unde îi putem informa și promova o dietă echilibrată. În acest sens, guvernul a aprobat în 2011 Legea din 5 iulie, Siguranța alimentară și nutriția unde, la articolul 40, sunt determinate măsurile care trebuie puse în aplicare în mediul școlar și care afectează două aspecte: 1) elaborarea unui meniu zilnic sănătos pentru a fi servit în sala de mese (supravegheat de profesioniști), care este adaptat la nevoile nutriționale ale fiecărei grupe de vârstă și diseminate între părinți, astfel încât aceștia să poată completa acest meniu la cină, 2) diseminarea informațiilor la școală care le permite elevilor să știe ce este o dietă sănătoasă și, în acest fel, să se autocontroleze mâncare proprie.

Pe de altă parte, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (ONUAA, sau mai bine cunoscut sub numele de FAO) atribuie, de asemenea, un rol relevant școlii în dobândirea obiceiurilor alimentare de către copii:

Educația alimentară și nutrițională în școală profită de acel mediu și creează oportunități de învățare și experiențe care pot modela modele de alimentație mai sănătoase, mai ales atunci când sunt susținute de un mediu alimentar sănătos.

Prin urmare, școlile joacă un rol important în stabilirea liniilor directoare dietetice. Este necesar să subliniem o dietă variată și echilibrată bazată în principal pe produse neprelucrate. Pentru aceasta, profesorii pot programa diferite activități care sunt distractive, care ajută acest scop și care, în același timp, consolidează abilitățile de bază tipice disciplinelor noastre.

În continuare, vom prezenta câteva activități la care se poate lucra în clasă pentru a promova obiceiuri alimentare sănătoase. Majoritatea sunt interdisciplinare, deoarece diferiți subiecți pot interveni în implementarea lor.

1. Prânz regizat (Copilăresc)

Mulți copii în copilărie nu sunt obișnuiți să mănânce fructe sau legume sau, dacă știu, știu doar un număr mic dintre ei. Din acest motiv, pot fi încurajați să descopere în fiecare săptămână un fruct sau o legumă, propunând un prânz direcționat.

Profesorul va anunța familiile cu privire la fructele sau legumele pe care copilul va trebui să le aducă în ziua alocată și aspectele curioase ale fructului (forma, culoarea, aroma etc.) vor fi lucrate la clasă. Cu colaborarea părinților, se va încerca ca copiii să vadă acel prânz atrăgător și să găsească propunerea distractivă. Pot fi încurajați să încerce noi arome dintr-o recompensă: fiecare elev va câștiga autocolante cu fructe/legume pe măsură ce încorporează aceste alimente în dieta lor.

2. Grădina școlii (Sugar/primar)

Știm că obișnuirea copiilor cu mâncarea de fructe și legume este importantă, dar nu este întotdeauna ușor. Crearea unei grădini școlare poate ajuta copiii să nu fie reticenți în a mânca aceste tipuri de alimente. Dacă se vor implica în sarcina de a planta și culege fructe și legume, vor dori să guste cu atât de multă grijă ceea ce au cultivat. În plus, vor învăța care sunt fructele și legumele fiecărui anotimp și planta sau arborele din care se nasc.

3. Meniul zilei (Primar)

Această activitate poate fi dezvoltată din zona de limbă în colaborare cu zona de biologie. Este vorba despre realizarea unui meniu al zilei ținând cont de aportul recomandat de substanțe nutritive și bazat pe dieta mediteraneană. În cadrul cursului de biologie, studenții vor revizui tabelul recomandat în care trebuie să mănânce nutrienți și ce ingrediente furnizează acei nutrienți: dacă un copil de 14 ani are nevoie de 41 de grame de proteine, trebuie să știe că aceste proteine ​​pot fi extrase din carne, pește, ouă sau lactate. De acolo, ei vor studia, de asemenea, caracteristicile dietei mediteraneene și beneficiile acesteia.

Odată ce acest conținut a fost analizat, aceștia vor putea pregăti un meniu al zilei care include trei mese și două gustări: mic dejun, prânz și cină (trei mese), prânz și o gustare (două gustări). Pentru elaborarea acestui meniu, la clasa de spaniolă se va explica tipul textului descriptiv, se va revizui câmpul semantic legat de gătit și se va realiza scrierea ținând cont de regulile de ortografie. Aceeași activitate poate fi adaptată și în loc să solicite elevilor să creeze un meniu, aceștia pot fi instruiți să creeze o carte de rețete. În acest caz, elevul poate face rețetele acasă și în acest fel confirmăm că ceea ce a învățat la clasă se aplică în viața reală.

În ambele tipuri de activitate, creativitatea va fi apreciată.

4. Sondaj privind obiceiurile alimentare (Primar)

După ce au studiat obiceiurile alimentare sănătoase, elevilor li se poate cere să creeze un sondaj care să arate dacă colegii lor le respectă sau nu. Întrebările vor fi făcute într-un grup cooperativ, iar sondajul poate fi realizat în aceeași clasă sau în clase la alte niveluri. După analiza rezultatelor, se va face o punere în comun pentru a corobora datele extrase și pentru a trage concluzii.

Puteți finaliza chiar activitatea realizând afișe cu recomandări pentru respectarea obiceiurilor alimentare sănătoase. Aceste afișe trebuie să fie vizuale pentru a atrage atenția elevilor, așa că vor fi folosite pictograme care pot fi realizate la cursul de desen. Afișele pot fi agățate pe holurile școlii, astfel încât restul elevilor să ia act de sfaturi.

5. Cumparaturi online (Primar)

Pentru a dezvolta această activitate, mai întâi se explică piramida alimentației sănătoase (poate fi desenată în caiet). Odată ce acest conținut a fost clarificat, elevii sunt rugați să efectueze o achiziție săptămânală „fictivă” a unui cuplu, având în vedere că nu pot depăși o sumă fixă ​​de bani și că piramida trebuie respectată (nu pot umple coșul de patiserie). Pentru a face acest lucru, vor intra în supermarketul online, vor compara prețurile și vor adăuga în coș produse care le vor permite să dezvolte diete sănătoase.

6. Inspectori alimentari (Primar)

Una dintre modalitățile de a verifica dacă un aliment este sănătos sau nu este să vă uitați la etichetă și să citiți lista de ingrediente. Prin urmare, una dintre lecțiile pe care elevii noștri le pot învăța despre obiceiurile lor alimentare este explicația modului de interpretare a etichetării produselor. Li se va explica ce ingrediente sunt listate de la cea mai mare la cea mai mică cantitate și cum să interpreteze valorile nutriționale. Pentru a pune în practică ceea ce au învățat, li se va distribui etichetarea diferitelor mărci ale aceluiași produs și va trebui să o aleagă pe cea pe care o consideră mai sănătoasă.

Obiectivul integrării acestui tip de activități în programarea subiectelor este răspândirea unei diete sănătoase și ca elevii înșiși să își poată gestiona dieta în funcție de parametrii sănătoși. Prin urmare, sarcinile sunt practice și strâns legate de acțiunile de zi cu zi. În plus, toți lucrează la abilități de bază, cum ar fi să înveți să înveți.

În concluzie, merită subliniat rolul important pe care îl joacă școala în dobândirea obiceiurilor alimentare. Într-o societate în care cererea de mâncare rapidă, mâncare prăjită, gustări și dulciuri este foarte puternică, este dificil să conștientizezi populația de copii că o dietă sănătoasă poate fi și apetisantă. În calitate de educatori, avem provocarea de a transmite beneficiile obiceiurilor alimentare sănătoase și de a-i încuraja pe elevii noștri să urmeze o dietă în care fructele și legumele sunt protagoniștii.

REFERINȚE BIBLIOGRAFICE

  • Fundación Mapfre (2015), Manual pentru profesori (campanie de alimentație sănătoasă). Adus de la [24/05/2020]: https://www.fundacionmapfre.org/fundacion/es_es/images/manual-alimentacion-docentes_tcm1069-220104.pdf
  • Legea 17/2011, din 5 iulie, privind siguranța și nutriția alimentelor, BOE nr. 160 § 11604 (2011). Recuperat de la [24/05/2020]: https://www.boe.es/boe/dias/2011/07/06/pdfs/BOE-A-2011-11604.pdf
  • Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (s.f.), Educație alimentară și nutrițională. Recuperat de la [24/05/2020]: http://www.fao.org/school-food/areas-work/based-food-nutrition-education/es/

REFERINȚELE FIGURILOR

ANA MARÍA ZOMEÑO GURREA