bine

Când ne gândim la Macarons de casă Ideea acelor prăjituri gustoase care sunt vândute în brutăriile din Paris îmi vine automat în minte. Dar ... știați că originea acestei rețete este italiană și că au ajuns în Franța datorită Catalinei de Medici?

Indiferent de începuturile sale, adevărul este că aceste două fursecuri cu umpluturi diferite sunt delicioase și nu le puteți rata. Îndrăznești?

Rețetă Macarons de casă pas cu pas

Înainte de a începe, este bine să știți că de obicei nu ies perfect de prima dată când le pregătim. Dar nu vă descurajați ... puteți încerca astăzi, mâine, data viitoare ... (și mâncați-le în fiecare zi).

Secretul se află în obțineți o consistență bună a aluatului și că cuptorul este la temperatura camerei.

Ingrediente

  • 60 g făină de migdale
  • 140 g zahăr glazură
  • 2 albușuri
  • 30g zahăr
  • Gel coloranți după gust

Ustensile

  • Containere
  • Tije electrice
  • Spatula
  • Pungă de patiserie cu duză 10 sau 12
  • Hârtie de copt
  • Tavă de copt

Pregătirea

  • Se separă albul de gălbenușuri și se lasă la temperatura camerei.
  • Asamblați primele cu tije electrice până când apare spuma. Acolo adăugați zahărul și apoi câteva picături de colorant alimentar. Veți obține un fel de bezea consistentă și vopsită.
  • Acum se întâmplă cu ceea ce se numește „macaronaj”, adică, combina faina de migdale cu zaharul glazura si albusul spuma.
  • Se amestecă cu ajutorul unei spatule cu mișcări de învăluire, mai întâi adăugând jumătate din preparat și apoi restul. Trebuie să rămână ca intermediar între lichid și gros.
  • Umpleți o pungă de conducte cu o duză de 10 sau 12.
  • Folosiți hârtie pergament pentru a alinia o foaie de cookie.
  • Faceți bile de aceeași dimensiune (aproximativ) și lăsând un spațiu între ele. Se lasă să se usuce la temperatura camerei.

  • Între timp poți merge la iluminat cuptor la 150 ° C. Puneți tava și gătiți timp de 10 până la 12 minute. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească.
  • Desfaceți și umpleți cu ceea ce vă place cel mai mult. Aveți nevoie de două fursecuri și o lingură de umplutură pentru fiecare Macaron.

Date de interes

  • Nivel de dificultate: greu
  • Timp de preparare: 60 minute
  • Sfaturi: face aproximativ 20 de Macarons (sau 40 de cookie-uri).

Cum se umplu Macarons de casă?

Desigur, fără umplutură, macarons nu ar fi la fel. Deci, pe lângă faptul că vă faceți griji cu privire la cât de bune sunt cookie-urile, asigurați-vă că aveți ceva delicios de pus în interior. Iată câteva idei pentru a vă alege preferatul:

1. Umplutură de vanilie

Un clasic. Ușor de recunoscut și de făcut (ați avut suficientă muncă cu Macarons)!

Ingrediente

  • 40g unt
  • 40 g crema de branza
  • 150 g zahăr glazură
  • 2 linguri de esență de vanilie

Ustensile:

  • Tije electrice
  • Recipient
  • Geantă de patiserie

pregătire:

  • Bate totul cu tijele electrice.
  • Se pune în punga de patiserie și se răcește o jumătate de oră în frigider.
  • Umpleți un capac Macaron și închideți-l cu altul.

2. Umplutura de ciocolata

Dacă iubești cacao în toate variantele sale, această idee este perfectă pentru tine.

Ingrediente

  • 100 g smântână lichidă
  • 2 foi de gelatină
  • 100 g de ciocolată
  • 50g unt
  • 30g zahăr

Ustensile

  • Cratiţă
  • Lingura de lemn
  • Recipient

Pregătirea

  • Încălziți crema într-o cratiță.
  • Se adaugă gelatina hidratată anterior.
  • Adăugați ciocolata și amestecați când este topită.
  • Puneți untul și zahărul. Continuă să amesteci astfel încât este o cremă omogenă.
  • Transferați într-un recipient și lăsați-l să se răcească.
  • Se pune la frigider 2 ore și apoi umpleți Macarons.

Date de interes

  • Nivel de dificultate: Ușor
  • Timp de preparare: 30 minute + 2 ore la frigider
  • Sfaturi: Poate fi ciocolată albă sau neagră, depinde de gusturile dumneavoastră.

Sperăm că macaroanele de casă vor ieși grozav!