pâinea

Pâinea de porumb este o rețetă dulce și delicioasă pentru a savura o pâine diferită care se adaptează oricărui fel de mâncare. A fost o parte importantă a dietei coloniștilor din Statele Unite, care, având în vedere lipsa grâului, foloseau porumb.

Tot în mai multe regiuni din America Centrală și Caraibe, indigenii au pregătit o pâine foarte asemănătoare cu cea din porumbul de astăzi. Porumbul oferă fibre, proteine, minerale precum calciu, fier, magneziu, acid folic și vitaminele A, B6 și B12, care oferim mari beneficii sănătății noastre.

Potrivit dr. Mario Ferruzi, de la Departamentul de Sănătate și Științe al Universității din Perdue, o altă mare contribuție a pâinii de porumb la sănătate este beta-carotenul, ca un antioxidant important.

Se pregătește în câteva minute și rezultatul este o pâine de porumb foarte specială de împărțit cu familia. Învață să-l pregătești!

Rețetă de pâine de porumb 1

Ingrediente (pentru două pâini):

Pentru spumare:

  • 70 de grame de drojdie proaspătă (sau 2 și ½ linguri de praf de copt).
  • 1 lingură de zahăr.
  • ½ cană de lapte cald.
  • 2 linguri de făină.

Pentru masă:

  • ½ kg de făină.
  • 100 de grame de făină de porumb.
  • 1 vârf de sare.
  • ½ cană de zahăr.
  • 3 ouă.
  • 1 lingura coaja de lamaie.
  • 2 linguri extract de vanilie.
  • 70 de grame de unt.

Cum te pregătești?

Rețetă de pâine de porumb 2

În acest caz, pe lângă porumb, veți adăuga stafide. Rezultatul este o pâine delicioasă de mâncat la micul dejun sau o gustare, sau dacă vă place să combinați dulce și acru, la prânz și cină. Timpul de preparare este de aproximativ 1 oră.

Aveți nevoie (pentru 12 porții):

  • 2 căni de făină de porumb.
  • 2 căni de făină universală.
  • 3 linguri de praf de copt.
  • 3 ouă.
  • 1 vârf de sare.
  • 2 cani de lapte.
  • 150 de grame de unt.
  • 200 de grame de stafide.
  • 1 cana de zahar.

Pas cu pas al acestei rețete:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, ungeți și făinați o matriță care servește la coacere.
  2. Într-un castron, cernem făina de porumb cu cealaltă făină, sarea și praful de copt.
  3. Adăugați zahărul și ouăle pe rând, continuând să bateți.
  4. Se toarnă laptele încetul cu încetul, amestecând întotdeauna cu o lingură de lemn sau o spatulă de plastic.
  5. Când obțineți o cremă, puneți untul la temperatura camerei.
  6. În cele din urmă, așezați stafidele (dacă nu aveți stafide sau nu vă plac, puteți folosi curmale fără sâmburi și tocat) și când tot aluatul este omogen, goliți pe matrița pe care ați rezervat-o înainte.
  7. Se coace 40 de minute sau cam asa ceva (Puteți face testul cu bățul sau cuțitul pentru a ști când este gata, dacă iese uscat și curat).
  8. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de a servi în felii, puteți însoți cu gem, cremă de brânză sau unt.
  • Ai, Y. și Jane, J. L. (2016). Macronutrienții din porumb și nutriția umană. Recenzii cuprinzătoare în domeniul științei și siguranței alimentelor, cincisprezece(3), 581-598. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12192
  • Keith W.F Stavely și colab. (2003). America’s Founding Food: The Story of New England Cooking.
  • Rouf Shah, T., Prasad, K. și Kumar, P. (2016). Porumb - O sursă potențială de nutriție și sănătate umană: o revizuire. Cogent Food & Agriculture, Două(1), 1166995. https://www.cogentoa.com/article/10.1080/23311932.2016.1166995
  • Saldivar, S. O. S., și Perez-Carrillo, E. (2015). Porumb. În Enciclopedia Alimentelor și Sănătății. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849472004360?via%3Dihub

Yamila Papa Pintor este un jurnalist specializat în sport (Cercul jurnaliștilor sportivi, 2006-2008). Între 2010 și 2011 a lucrat ca jurnalist sportiv în „Argentinos Pasión”. Din 2011 a lucrat în scrierea articolelor pe diferite teme: sănătate, sport, călătorii, animale de companie și rețete de gătit, printre ele. Mai mult, este gazdă de radio și televiziune, și un mare entuziast pentru viața naturală. Este vegetariană și participant activ la o fundație însărcinată cu plantarea copacilor în țara sa de origine, Argentina. În ceea ce privește limbile, el vorbește fluent engleza și portugheza și are un nivel de bază al arabei. Și-a finalizat recent pregătirea cu cursul de: „Introducere în alimentație și sănătate” (Universitatea Stanford, 2019)