dejun

Buna! Când am început acest blog, mi-am făcut misiunea de a recrea cât mai multe micuri dejun tradiționale din întreaga lume. Mulți oameni trec peste micul dejun, dar în opinia mea este cea mai importantă masă a zilei. Corpul și creierul dvs. au nevoie de combustibil pentru a începe să se miște pentru dragostea lui Dumnezeu! ! De aceea mi se pare incredibil de interesant să aflu ce mănâncă oamenii din diferite țări din lume la micul dejun. Să mergem!

După ce am făcut faimoasa pâine marocană și iconițele clătite cu o mie de găuri (puteți găsi ambele rețete în categoria Maroc), TREBUIE să explorez micul dejun marocan în acest număr # 3 din seria de mesaje „Mic dejun în jurul lumii”! Această țară din Africa de Nord este un amestec unic de culturi arabe, europene, africane și berbere, făcând bucătăria sa interesantă și ea. Să vedem cum arată masa de mic dejun marocană!

Marocul are o istorie complexă care și-a influențat puternic tradițiile culinare. Probabil cel mai mare impact vine de la francezii care (împreună cu spaniolii) au condus țara timp de 50 de ani la începutul secolului XX. Puteți vedea în continuare această influență din numărul de opțiuni alimentare franceze găsite în Maroc. Pain au chocolat, cornuri și alte produse de patiserie celebre franceze sunt omniprezente acolo! Multe dintre ele sunt consumate la micul dejun, cu toate acestea am decis să rămân doar cu mâncăruri autentice marocane. Voi explora toate aceste bunătăți franceze atunci când pregătesc un mic dejun francez, nu?

Deci, ce alimente îi ajută pe marocani să se trezească în fiecare dimineață? În primul rând este pâinea. Zeci de tipuri de pâine. În Maroc, pâinea se mănâncă la fiecare masă, iar micul dejun nu face excepție. Clătitele și prăjiturile din gri sunt, de asemenea, invitați frecvent la masă. Alte produse de bază marocane de bază sunt brânza de capră proaspătă și măslinele. O alegere atât de populară în masa de dimineață în multe țări, deoarece oul prăjit este atât de iubit și în Maroc! Dar băuturile? Suc de portocale proaspăt stors și bineînțeles celebrul ceai de mentă marocan.

Să aruncăm o privire mai atentă la masa mea de mic dejun marocană!

Pâine

După cum am menționat deja, pâinea este piatra de temelie a bucătăriei marocane . Este literalmente peste tot. Pâinea a jucat întotdeauna un rol atât de important în viața marocanilor, încât au chiar și cuptoare comune în care oamenii își aduc propriul aluat și îl coc singuri. Astăzi, în acest stil de viață modern, când puteți găsi o brutărie care face toată munca pentru dvs. în fiecare cartier, popularitatea acestor brutării comunale a scăzut. Cu toate acestea, există încă oameni care folosesc în mod activ cuptoarele de pe strada publică sau coac pâinea acasă.

Puteți alege dintr-o mare varietate de pâini marocane. Cel mai de bază și cel pe care îl veți găsi în fiecare colț dacă vizitați vreodată Marocul este Khobz. Acesta este cel pe care l-am făcut pentru acest mic dejun. De fapt, chiar am creat o postare separată despre această pâine, pentru că este cu adevărat uimitoare. O găsiți aici. Trebuie menționat faptul că Khobz este doar un cuvânt arab în general pentru orice fel de pâine. Cu toate acestea, în Maroc se referă în general la acest tip specific de pâine rotundă care se mănâncă în fiecare zi.

Khobz înlocuiește chiar și tacâmurile: crusta este folosită pentru a colecta toate alimentele de pe farfurie, indiferent dacă mâncați o salată, tagine sau alte lucruri, în timp ce interiorul moale este ideal pentru scufundarea în sosuri sau, de exemplu, muguri. De ce ai nevoie de furculițe și linguri dacă ai o felie de pâine proaspăt coaptă?

Clătite

Un alt aliment marocan important pentru micul dejun. Nu există mic dejun fără cel puțin un tip de clătite pe masă . Am făcut clătite de gris din zeci de mici cratere numite Baghrir. Din nou, există o postare separată despre ele, pe care o puteți găsi aici. Gătesc pe o singură parte și toate aceste mici găuri apar din cauza drojdiei. E așa de bine!

O altă clătită populară în Maroc este Rghaif. În funcție de modul în care aluatul a fost pliat înainte de coacere, acesta poate fi numit prin alte nume, cum ar fi Msemen (foarte popular), Meloui și altele. Clătitele sunt de obicei consumate cu miere și unt sau amestec de gem. Cele mai populare tipuri de gem din Maroc sunt căpșuna și caisul.

Băuturi

Ceaiul de mentă este întotdeauna cea mai importantă băutură de pe orice masă de mic dejun marocană. Este un clasic pur. O poți face cu ușurință acasă. Tot ce aveți nevoie este ceai verde praf de pușcă, mentă proaspătă și zahăr. Mult zahăr! Marocanii adoră lucrurile dulci. Dacă doriți să aflați mai multe despre ceaiul verde marocan, vă recomand să citiți această postare foarte detaliată de Honestly Yum.

Nici marocanii nu pot trăi fără sucul lor proaspăt de portocale. Și alte sucuri sunt populare, dar portocala este un favorit absolut. Apropo, și sucurile se îndulcesc. Așa cum am spus, marocanii înnebunesc după zahăr!

Amlou

Ce se ascunde în spatele acestui nume? Amlou este o baie clasică marocană făcută din migdale, ulei de argan și miere. De obicei, este savurat la micul dejun. Uleiul de argan este destul de scump, deoarece procesul de producere a acestui ulei din nuci de argan este foarte intensiv în muncă. Cel mai apropiat substitut ar fi uleiul de nucă, dar puteți folosi și ulei de măsline dacă doriți. Mine Amlou este destul de luminos, în timp ce puteți găsi versiuni mai întunecate pe internet. Cred că asta pentru că am folosit migdale decojite, în timp ce unele rețete folosesc nuci decojite. Cum se mănâncă? Scufundați pâinea în ea și bucurați-vă!

Ouă prăjite

Ultimul, dar nu cel din urmă, ouă prăjite. Da, oamenii din Africa adoră și ouăle la micul dejun. Deși există puține diferențe în modul în care îl consumăm. În primul rând, nu există slănină, cârnați sau altele asemenea. Puteți avea ouă fără carne deloc (ca mine) sau, alternativ, marocanii vă pot oferi carnea lor tradițională conservată numită Khlii (sau Khlea). Se face din miel sau carne de vită condimentat uscat la soare câteva zile și apoi gătit în grăsime animală, ulei și apă. Khlii poate fi păstrat până la doi ani la temperatura camerei (!). Marocanilor le place cu ouă prăjite sau amestecate. Nu am făcut această carne vindecată din cauza lipsei de timp. Cu toate acestea, într-o zi o voi face! Dar nu uitați să condimentați ouăle cu chimen și să spargeți gălbenușul cu pâinea. Ah și adăugați câteva măsline pe lateral. Acesta este modul marocan de a mânca ouă prăjite!

Gata, băieți și fete! Nu am menționat câteva lucruri pe care le puteți vedea în aceste fotografii marocane pentru micul dejun, deoarece se explică de la sine: brânză de capră (este populară în Maroc), măsline și unt pentru a se întinde pe pâine. Ce să spun, mi-a plăcut acest mic dejun! Mi-ar plăcea să am niște carne, dar hei, s-ar putea ca Khlii să nu dea vina pe nimeni pentru lenea mea. Din nou, dacă greșesc undeva, vă rog să-mi spuneți în comentarii. Ne vedem în altele postări din „Mic dejun în jurul lumii”!