Cine nu-și amintește acele dezbateri Mumm pe care le-am organizat anul trecut la Madrid cu participarea celor mai străluciți arhitecți ai momentului? Carlos Ferrater, Patxi Mangado, Estela Camprubí, Eugènia Santacana, Nacho García de Vinuesa, Pascua Ortega, Joao Maria Trindade, recent câștigătorul premiului de arhitectură FAD și, bineînțeles, arhitectul nostru aparat de fotografiat, Jesús Castillo Oli ... Ce distribuție! Discutăm câteva întrebări esențiale în Arhitectura simțurilor aplicate industriei hoteliere. De exemplu, în ce măsură dezvoltatorii de hoteluri au un program care poate fi interpretat și proiectat de arhitecții lor? Care este granița care va fi trasată în viitor între arhitecți și decoratori? Cum ar trebui configurate spațiile astfel încât ocupanții săi, oaspeții și vizitatorii să viseze, să se bucure și să perceapă hotelul cu toate simțurile?
Ei bine, anul acesta repetăm. Din nou ne vom întâlni la hotelul AC Santo Mauro din Madrid, un grup mic de opt persoane pentru a discuta despre conceptul de mic dejun în hotelurile de lux. Sau cum să continuați să avansați în inovația hotelieră prin prima gustare a zilei. Cum să luați în considerare spațiile în care oaspeții se bucură dimineața. Ce fel de mâncare se mănâncă. Ce elaborări sunt propuse. În ce spații sunt deservite. Pe scurt, cum să vizualizăm viitorul liturgic al micului dejun și rolul său prioritar în arta nepieritoare a ospitalității.
Luni, 15 noiembrie, la ora 13, vom sărbători datorită auspiciilor mărcii Mumm o discuție amuzantă și interesantă despre Champagne Breakfasts. Timp de o oră și jumătate vom discuta cu cei responsabili cu alimente și băuturi ale unor hoteluri spaniole cunoscute și le vom nota reflecțiile pentru a le difuza către cele patru vânturi prin intermediul acestui forum pentru ruine locuite și alte mijloace de presă care vor fi prezente . După dezbatere vom fi invitați de Șampanie Mumm la un prânz privat de gătit care va fi pregătit și servit (ce lux!) de acești doi bucătari spanioli importanți: Joan Roca și Sergi Arola.
Lista invitaților la acest eveniment este următoarea:
- Francisco Paton, factotum a tot ceea ce se gătește în sobele, distileriile și barurile hotelurilor din Madrid Urban și Villa Real.
- Manuel de Araujo, responsabil pentru același capitol pentru toată Spania a grupului internațional Starwood.
- Emilio Gómez-Calcerrada, director inovație al Paradores de Turismo.
- Carlos Barrabés, antreprenor și consultant în tehnologie avansată, proaspăt din Silicon Valley, unde spune că a încercat câteva mic dejunuri care ne vor face o pauză.
- Marta Cuervo Zapatel, Diplomă în nutriție umană și dietetică, șef al zonei de dietă și dietoterapie a Universității din Navarra și creator al programului de reînnoire a micului dejun dietetic la grupul hotelier Iberostar.
- Paula López Riego, responsabil pentru produse alimentare și băuturi ale lanțului hotelier Eurostars.
- Fernando Bodelón, director al hotelului AC Santo Mauro, care ne întâmpină în saloanele sale și în sala de mese privată.
Am spus opt persoane? Ei bine, sunt doar șapte aici ...
Și acest loc nu poate fi lăsat gol. Absolut. Nu-mi pot imagina fețele lui Joan Roca și Sergi Arola dacă locul 8 ar fi rămas gol. Ar fi o desconsiderare teribilă pentru bucătăria ta. O insultă pentru cunoașterea, dăruirea și generozitatea lui atunci când pregătește un meniu exclusiv pentru adunare. Astfel, în comitetul mic ...
Prin urmare, vom numi numărul tertulian 8 chiar acum:
Da, tu ... Sau tu ... Sau tu, cel de dincolo ... Pentru că vom organiza acum un concurs de idei cu micul dejun cu șampanie. Și puteți participa. Dacă aveți o idee strălucită despre cum să revoluționați conceptul de mic dejun la hotel ... Sau cum să proiectați un spațiu care să fie mai seducător pentru această primă gustare a zilei. Sau cel pe care îl oferiți deja oaspeților dvs.: un mic dejun excelent, ieșit din comun, care funcționează excelent pentru dvs. și doriți să îl transmiteți altora. Puteți câștiga locul 8, care vă va oferi dreptul de a participa la întâlnirea noastră cu maeștrii de mic dejun și de a savura suculentul pe care maestrii de bucătărie ni-l vor oferi. Trebuie doar să ne spui ideile sau visele tale și poți câștiga ..., niciodată mai bine spus, pâinea.
Trimite-ne comentariul tău sub acest articol. Cel mai strălucitor dintre toți va câștiga scaunul 8.