pentru

Revista medicală britanică The Lancet a publicat propunerea pentru o nouă dietă, concepută de o treizeci de oameni de știință din 16 țări. Ei au numit-o „dieta planetei de sănătate” și propune o schimbare a obiceiurilor alimentare pentru a păstra viața pe planetă. Cel mai remarcabil punct este suprimarea aproape totală a cărnii în dietă, într-o lume care în treizeci de ani ar ajunge la 10 miliarde de locuitori.

Dieta spune că, dacă o persoană mănâncă carne în fiecare zi, ar trebui să-și limiteze aportul la cel mult un hamburger pe săptămână sau un grătar pe lună. Oamenii de știință sugerează că plantele sunt originea proteinelor care trebuie consumate. De aceea este recomandat să consumați nuci și leguminoase în fiecare zi. Iar fructele și legumele ar trebui să reprezinte jumătate din dieta zilnică.

Potrivit cercetărilor publicate în The Lancet, acest lucru ar preveni moartea a unsprezece milioane de persoane pe an, în legătură cu reducerea bolilor cauzate de alimentația nesănătoasă, atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și diferitele forme de cancer.

Pentru cercetători, dieta, care poate fi utilizată pentru a hrăni mai mulți oameni, merge mână în mână cu reducerea emisiilor de gaze, evitând astfel dispariția speciilor și conservarea apei. Deși numai asta nu este suficient: ele sugerează reducerea deșeurilor alimentare la jumătate și creșterea producției agricole alimentare.

Potrivit oamenilor de știință, dieta zilnică ar trebui să fie după cum urmează

Nuci: 50 grame.

Năut, linte și alte leguminoase: 75 grame.

Pește: 28 de grame.

Ouă: 13 grame (una pe săptămână).

Carne: 14 grame de carne roșie și 29 de grame de pui.

Carbohidrați: 232 grame de cereale integrale (cum ar fi pâinea și orezul) și 50 de grame de legume cu amidon.

Produse lactate: 250 grame (echivalentul unui pahar de lapte).

Legume: 300 grame.

Fructe: 200 de grame.

Zahar: 31 de grame.

Ulei: 50 grame.

Pentru Walter Willet de la Universitatea Harvard, nu ar fi nicio problemă să te obișnuiești cu gustul. Cu privire la dieta pe care a propus-o împreună cu colegii săi, el a afirmat că „există o varietate extraordinară acolo” și că acestea pot fi combinate „în mii de moduri diferite”, în timp ce a remarcat că „nu vorbim despre o dietă privativă”, ci a „unei diete sănătoase, flexibile și plăcute”.

Ce schimbări ar trebui efectuate pentru a putea fi implementată „dieta de sănătate planetară”? America și Europa ar trebui să taie carnea roșie în masă; Asia de Sud-Est ar trebui să se descurce fără pești; și Africa fac același lucru și pentru legumele cu amidon.

„Omenirea nu a încercat niciodată să schimbe sistemul alimentar la această scară și viteză”, a declarat Line Gordon, profesor la Stockholm Resilience Center, unde a fost coordonat proiectul de dietă. "Fie că este o fantezie sau nu, o fantezie nu trebuie să fie rea; este timpul să visăm la o lume mai bună", a spus el, cu privire la inițierea care a reunit 37 de oameni de știință.

Printre cei care au participat se numără experți în agricultură, nutriție și schimbări climatice. Munca lor de cercetare a durat doi ani. Semnificația dietei recomandate nu este nici mai mult, nici mai puțin decât salvarea de vieți. Lumea a ajuns la 7 miliarde de locuitori în 2011 și astăzi există aproximativ 7,7 miliarde. Până în 2050, cifra ar fi în jur de 10 miliarde. Cu care alimentarea acelei cantități devine o problemă de prim ordin.