dieta vegana Este foarte la modă în fiecare lună, dar care sunt efectele asupra sănătății ale evitării oricărui animal. nutriționiștii noștri au făcut câteva comentarii de natură științifică care ar putea fi interesante de discutat. În timp ce mulți își pot tăia modurile carnivore pentru a mânca mai sănătos, se observă că a dieta vegana nu este sinonim cu a fi sănătos.

vegane

A dieta vegana Bine planificat poate oferi toate nevoile nutriționale, cu câteva excepții, de exemplu, Omega 3, vitamina B12 și iod. În toate sensurile, dacă o dietă este variată, bogată în fructe și legume și cereale integrale pentru a satisface cerințele de fibre și îndeplinește toate cerințele de nutrienți fără a fi încărcată cu prea multe grăsimi, sare sau zahăr, este sănătoasă.

Cei care urmează o dieta vegana în mod natural primesc și mănâncă mai multe alimente pe bază de plante, așa că ar trebui să aibă un început, dar există o mulțime de alimente vegane care nu sunt deosebit de hrănitoare.

Înlocuitorii cărnii, impactul asupra proteinelor

O mare preocupare pe care oamenii tind să o aibă atunci când urmăresc o dieta vegana este dacă sursele lor de proteine ​​vor fi la fel de mari ca sursele de animale. În general, este mai ușor să îndeplinești cerințele de proteine ​​ale organismului decât cred oamenii, atâta timp cât încerci să consumi ceva la fiecare masă.

Cerințele de proteine ​​sunt relative la greutatea corporală, deci este mai ușor să le îndeplinești; Dar varietatea și includerea unei surse de proteine ​​la fiecare masă este esențială. Proteinele pot fi căutate în alimentele de origine vegetală prin cereale, leguminoase și leguminoase (fasole, mazăre, linte) care asigură, de asemenea, că se obține cantitatea adecvată de aminoacizi, în special la antrenament.

În timp ce proteinele pe bază de plante nu ar trebui să fie dificil de găsit, există și alți nutrienți esențiali care vă pot lipsi, cum ar fi fierul, zincul și vitamina B12. Înlocuitorii cărnii sunt buni pentru proteine, dar sunt probabil mai mici în aceste alte minerale; înlocuitorii de fier și zinc includ leguminoasele, nucile, semințele și fructele uscate.

Ca parte a fierului din mâncarea unei persoane dieta vegana nu este disponibil pe scară largă pentru organism, consumul acestor surse de plante cu o sursă de vitamina C va îmbunătăți absorbția fierului. De exemplu, ardeii grași roșii, roșiile sau un pahar mic de suc de fructe servit în același timp cu o masă suplimentată cu nuci și semințe sunt deosebit de buni în furnizarea de zinc, deci ar trebui să facă parte din orice gustare.

Opțiunile uleioase

Poate chiar și mai dificil de înlocuit decât carnea este peștele, datorită contribuției sale incomparabile la aportul nostru de Omega 3. Acizii grași Omega 3 cu lanț lung trebuie obținuți dintr-un supliment de microalge, deoarece se găsesc doar la peștii grași. lanțul ALA găsit în semințe și nuci pentru lanțul lung DPA și EPA nu este foarte bun în organism.

Laptele, un aliment esențial pentru sportiv

Un pahar de lapte de vacă este descris ca „ca și cum ai bea tabelul periodic”; un pahar de 200 ml care furnizează este o sursă de proteine, calciu, potasiu, fosfor, iod, vitamina B2, B1 și B12 și aproximativ 30% calciu pe zi. În general, alternativele pe bază de plante vor fi în general întărite cu B2, B12, vitamina D și calciu, dar soiurile organice nu sunt întărite. Cei care urmează o dieta vegana ar trebui să se asigure că au o doză sănătoasă de calciu și vitamine în alte zone ale dietei derivate din leguminoase și linte, caise uscate, cereale fortificate pentru micul dejun și legume cu frunze verzi.

Nevoile de B12 pot fi satisfăcute printr-o combinație de alimente vegetale fortificate, de exemplu extract de drojdie și un anumit supliment. Vitamina D este adesea prezentă în alimente prin fortificare, dar provine din lână de oaie, astfel încât veganii stricți ar trebui să ia în considerare și un supliment dacă metodele de fortificare sunt de interes; Cu toate acestea, un beneficiu mai puțin cunoscut al laptelui și una dintre cele mai mari diferențe între laptele lactat și cel fără lapte este conținutul de iod, deoarece generează până la 40% din valoarea recomandată într-un singur pahar de lapte de vacă; acesta este un nutrient esențial pentru metabolism și creștere, prin intermediul hormonului tiroidian. Veganii, în special, ar trebui să fie conștienți de iod și pot beneficia de un supliment, deoarece cealaltă sursă principală de iod din dietă este albul de pește.