Consiliul European de Informare Alimentară (EUFIC), Bruxelles, Belgia

persoanele

„Cercetătorii au găsit o legătură directă între venitul și calitatea dietei: pe măsură ce statutul socioeconomic scade, dietele devin din ce în ce mai dezechilibrate. Unul dintre motivele pentru aceasta este că persoanele cu venituri mici nu își pot permite adesea suficientă hrană hrănitoare. De asemenea, nivelul scăzut de educație al acestor oameni ar putea explica de ce obiceiurile alimentare nu sunt adecvate în acest grup. Educația oamenilor influențează nivelul lor de cunoștințe despre nutriție, care la rândul său afectează obiceiurile alimentare, cum ar fi consumul de fructe și legume. Există o legătură directă între o alimentație deficitară și riscul de a suferi de o boală în care excesul de grăsime corporală s-a acumulat până la a avea un efect dăunător asupra sănătății. Obezitatea este asociată cu boli precum bolile de inimă, diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer. Indicele de masă corporală (IMC), care compară greutatea și înălțimea, este utilizat pentru a determina dacă o persoană este supraponderală (pre-obeză: IMC = 25 kg/m2–30 kg/m2) și obeză (IMC mai mare de 30 kg/m2 ). m2).

"> obezitate și probleme legate de obezitate, cum ar fi

Boală metabolică cronică caracterizată printr-un nivel ridicat de zahăr (glucoză) în sânge, ca o consecință a incapacității organismului de a produce sau de a răspunde la hormonul insulină (rezistență la glucoză), care determină celulele ficatului, ale mușchilor și ale grăsimilor țesutul absoarbe glucoza din sânge.

„Diabetul zaharat de tip 1”, cunoscut anterior sub numele de diabet insulino-dependent sau juvenil (IDDM), este rezultatul distrugerii autoimune a celulelor beta producătoare de insulină ale pancreasului.

Cea mai frecventă formă de diabet este „diabetul zaharat de tip 2”, cunoscut anterior ca non-insulino dependent sau adult (NIDDM), care se dezvoltă atunci când țesuturile corpului devin mai puțin sensibile la insulina secretată de pancreas.

"> boli cardiovasculare. Dietele de slabă calitate sunt, de asemenea, asociate cu deficiențe de micronutrienți (1). În Europa, există 81 de milioane de persoane expuse riscului sărăciei. în plus față de suferința pe care o provoacă la indivizii care o suferă.

Datele obținute de Eurostat în 2010 indică faptul că femeile și vârstnicii sunt mai predispuși să cadă în sărăcie decât populația generală (2). Cercetătorii au încercat să aprofundeze acest subiect folosind criterii geografice și sociale pentru a clarifica care sunt principalele grupuri de risc din Europa. Odată identificate aceste grupuri, cele mai importante întrebări sunt: ​​Ce alimente mănâncă? Este supraponderalitatea și obezitatea principala problemă sau aceste grupuri au o stare de sănătate precară din cauza aportului inadecvat de micronutrienți? Metodele de cercetare includ în literatura medicală, un articol de recenzie rezumă mai multe studii diferite și poate trage concluzii cu privire la o anumită intervenție. Articolele de recenzie sunt adesea nesistematice.

"> revizuirea literaturii științifice, distribuirea chestionarelor privind obiceiurile alimentare, luarea de măsurători precum greutatea, înălțimea și circumferința taliei și evaluarea stării nutriționale și de sănătate.

Pentru a aborda problema alimentației deficitare în populațiile cu risc de sărăcie și, astfel, pentru a preveni problemele conexe, un nou proiect finanțat de Comisia Europeană, numit CHANCE („Tehnologii low-cost și ingrediente tradiționale pentru producerea de alimente accesibile, adecvate din punct de vedere nutrițional îmbunătățirea sănătății în grupurile de populație aflate în pragul sărăciei ”). Cercetătorii care participă la CHANCE vor studia ceea ce grupul de risc identificat percepe ca obstacole care îi separă de o dietă sănătoasă. În plus, vor încerca să afle părerea comercianților cu amănuntul, a companiilor din sectorul alimentar și a băuturilor și a consumatorilor din lanțul alimentar despre ceea ce împiedică acest grup special să consume alimente hrănitoare. Dezvoltarea de noi produse alimentare necesită cunoștințe tehnice. De asemenea, este foarte importantă o bună înțelegere a stilului de viață și a nevoilor persoanelor cu risc de sărăcie. CHANCE ingredientele și produsele alimentare vor fi evaluate pentru a se asigura că îndeplinesc așteptările consumatorilor și cerințele de producție ".

Bazat pe: Consiliul European de Informare Alimentară. Opțiuni alimentare sănătoase pentru persoanele cu risc de sărăcie. Suplimentul de proiecte UE 03/2012. Publicat online în aprilie 2012.