Orezul cu crustă (arròs i crust în valenciană) este un preparat tipic din orez din regiunile Alicante Bajo Vinalopó, Vega Baja și Marina Alta (Comunitatea Valenciană, Spania). Numele său provine de la crusta de ou care caracterizează acest fel de mâncare.

orez

Informatii nutritionale

Într-o oală mare de lut, se prăjește cârnații tăiați, longanizas și alb cu puțin ulei de măsline. Când este bine prăjit, scoateți din tigaie și rezervați.
Acum prăjești puiul și iepurele tocat în aceeași tigaie. După ce au luat ceva culoare, adăugați roșia și continuați să gătiți până când lichidul este consumat.
Este timpul să turnați bulionul de pui și să gătiți la foc mediu timp de 25 de minute.

După timp, adăugăm șofranul, pătrunjelul tocat, sarea, cârnații, longanizasul, albul și orezul. Gatiti 10 minute la foc mic.
Bateți ouăle puternic și turnați-le peste orez. Acum introduceți în cuptor, preîncălzit la 220 ° C, până când oul devine auriu (aproximativ 10-15 minute).

După primele 10 minute de gătit, orezul ar trebui să fie supat. Acest punct este important pentru ca placa să iasă corect.

Orezul este unul dintre cele mai apreciate alimente din dieta mediteraneană. Această cereală oferă posibilități infinite în ceea ce privește elaborările. Este o sursă excelentă de carbohidrați complecși (amidon) și conține foarte puține grăsimi. Cu toate acestea, de data aceasta îl însoțim cu cârnați și alte produse din carne, astfel încât rețeta va conține o cantitate bună de proteine, dar și grăsimi și colesterol.