Orez supat cu legume si peste.

Este timpul pentru orez. Acest orez cu legume și pește este atât de simplu și permite atât de multe variații, încât îl vei repeta de multe ori pe tot parcursul verii.

legume

Ingrediente:

1/2 piper roșu

150 fasole decojite

150 gr de mazăre

1 buchet de usturoi

1 buchet de spanac

1 L. de bulion de pește

Ulei de măsline extra virgin

Elaborare:

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să prăjim ardeiul în bucăți, mugurii de usturoi și anghinarea tăiată în optimi. Scoatem la o caserola. În acel ulei prăjim sepia și coaja. Rezervăm peștele deja prăjit pe o farfurie separată. În același ulei în care am prăjit peștele și legumele, adăugăm fasolea, mazărea și spanacul, dați câteva răsuciri și adăugați roșia, pătrunjelul și boiaua. Adăugați sosul de fasole și mazăre cu restul de legume și uleiul rămas. Se adaugă bulionul de pește și se fierbe.

Odată ce fierbe, adăugați orezul, șofranul și gustați de sare. Când orezul a fiert timp de 13 minute, adăugați bucățile de pește împreună cu sucurile care au fost eliberate. Să mai pregătim 5 minute.

Îl servim bulion și fără să ne odihnim.

Placare:

Este important ca acest tip de orez să nu se odihnească. Bulionul fierbe și boabele continuă să fiarbă. Cel mai practic este să-l servim direct din oala unde am pregătit-o. Dacă folosești un parizian cu mânere negre, va arăta grozav pe masă. Un punct rustic pe care îl iubim. Folosiți o farfurie adâncă, de tip castron, care împiedică orezul să rămână uscat.

Sfaturi:

Este posibil ca, la un moment dat, în timpul prăjirii, să fie adăugat un pic de ulei. Faceți-o cu precauție, astfel încât să nu fie grasă.

Nu folosiți orez bomba, va fi alb și se va părea că l-ați gătit în apă separată. Dacă nu aveți orez carnarolli, puteți folosi arborio

Amestecând ușor orezul de două sau trei ori în timpul gătitului, veți da bulionului o textură catifelată minunată.

Această rețetă pentru supă de orez cu legume și pește este minunată pentru a adăuga toate acele legume pe care le aveți în frigider și le treceți.

Presărați ierburi proaspete tocate chiar înainte de servire.

Suntem siguri că vă va plăcea acest orez simplu și estival.