rezumat

De mii de ani, oțetul a fost folosit în întreaga lume pentru aromatizarea și conservarea alimentelor, vindecarea rănilor, prevenirea infecțiilor, curățarea suprafețelor și chiar tratarea diabetului. În trecut, oamenii prezentau oțetul ca un remediu, orice ar putea trata orice, de la iedera otrăvitoare la cancer.

oțetul

Astăzi, oțetul de cidru de mere (ACV) se numără printre numeroasele alimente miraculoase despre care internetul zumzăie. Există multe informații care susțin că ACV poate trata tensiunea arterială crescută, refluxul acid, diabetul, psoriazisul, obezitatea, durerile de cap, disfuncția erectilă și guta.

Cu toate acestea, comunitatea științifică este sceptică cu privire la puterile vindecătoare ale oțetului. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Ce este oțetul de mere?

Oțetul de mere se face din cidru de mere fermentat. Cidrul de mere proaspăt se face din sucul merelor zdrobite și presate. Un proces de fermentare în doi pași îl transformă în oțet.

În primul rând, se adaugă drojdie pentru a accelera procesul de fermentare naturală. În timpul fermentării drojdiei, toate zaharurile naturale din cidru sunt transformate în alcool. Apoi, o bacterie acidă acetică preia și transformă alcoolul în acid acetic, care este componenta principală a oțetului. Întregul proces poate dura câteva săptămâni.

Acest proces de fermentare îndelungat permite acumularea unui strat de nămol format din drojdie și acid acetic. Această substanță lipicioasă este o colecție de enzime și molecule de proteine ​​cunoscută sub numele de „mama” oțetului. În oțetul produs comercial, mama este întotdeauna filtrată. Dar mama are beneficii nutriționale speciale. Singura modalitate de a cumpăra oțet care încă o conține pe mama ta este să cumperi oțet de mere crud, nefiltrat sau pasteurizat.

Totul despre guta

Guta, care este o formă complexă de artrită, poate afecta pe oricine. Apare atunci când acidul uric se acumulează în corp și apoi cristalizează în articulații. Provoacă atacuri bruște de durere severă, roșeață și sensibilitate la nivelul articulațiilor afectate. Guta afectează adesea articulația de la baza degetului mare. În timpul unui atac de gută, s-ar putea să simțiți că degetul mare arde. Se poate încălzi, umfla și atât de sensibil încât chiar și greutatea unei foi este insuportabilă.

Din fericire, există mai multe medicamente disponibile care pot ajuta la tratarea și prevenirea atacurilor de gută. Din păcate, multe dintre aceste medicamente au efecte secundare grave.

Tratamentele alternative de gută, cum ar fi oțetul de cidru de mere, pot ajuta la reducerea probabilității de atacuri viitoare fără a vă împovăra cu efecte secundare inutile.

Beneficiile oțetului de mere

ACV are multe beneficii generale. Acestea includ următoarele:

  • Componentele oțetului de mere includ acid acetic, potasiu, vitamine, săruri minerale, aminoacizi și alți acizi organici sănătoși.
  • Un studiu din Bioscience, Biotehnologie și Biochimie a constatat că oțetul a scăzut tensiunea arterială a șobolanilor hipertensivi.
  • Oțetul este o sursă dietetică de polifenoli, care sunt antioxidanți puternici care, potrivit unui articol din Ontologie, pot reduce riscul de cancer la om.
  • Cercetările publicate în Journal of Diabetes Research sugerează că oțetul ajută persoanele cu diabet de tip 2 să își utilizeze insulina mai eficient, îmbunătățind nivelul zahărului din sânge după mese.
  • Deoarece funcționează pentru a crește sensibilitatea la insulină, oțetul poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2 la persoanele cu risc ridicat.
  • Oțetul are proprietăți antimicrobiene.
  • ACV conține bacterii bune care îmbunătățesc coloniile bacteriene din biomul intestinal și îmbunătățesc funcția imună.
  • Cercetătorii francezi au descoperit că oțetul de cidru de mere a ajutat la protejarea șobolanilor de problemele legate de obezitate, cum ar fi colesterolul ridicat și glicemia ridicată.

Nivelurile PH și implicațiile pentru gută

Un studiu japonez recent al nivelurilor de aciditate în urină a ajuns la câteva concluzii interesante. Cercetătorii au descoperit că acidul din urină împiedică organismul să elimine corect acidul uric.

Urina mai puțin acidă (mai alcalină) atrage mai mult acid uric din organism.

Aceasta este o veste bună pentru persoanele cu gută. Atunci când nivelul acidului uric din sânge scade, acesta nu se acumulează sau cristalizează în articulații.

Nivelurile de aciditate ale urinei dvs. sunt afectate de alimentele pe care le consumați. Studiul japonez a atribuit participanților două diete diferite, una acidă și una alcalină. Participanții care au consumat dieta alcalină au avut mai multă urină alcalină. Cercetătorii au ajuns la concluzia că o dietă alcalină poate ajuta persoanele cu gută să reducă nivelul de acid uric din corpul lor.

Cercetătorii au descoperit că aminoacizii care conțin sulf erau un factor determinant major al acidității urinei. Acestea sunt abundente în proteine ​​animale. Deci, oamenii care mănâncă multă carne au urină mai acidă. Aceasta confirmă vechea ipoteză conform căreia persoanele care consumă diete bogate în proteine ​​animale sunt mai susceptibile la gută decât persoanele care iau diete bogate în fructe și legume.

Nu este clar dacă adăugarea de ACV la dieta dvs. va afecta aciditatea urinei. Oțetul a fost inclus în dieta alcalină utilizată în studiul japonez, dar nu a fost singura componentă.

Ce spune cercetarea?

Nu există studii științifice care să evalueze utilizarea otetului de mere în tratamentul gutei. Cu toate acestea, ACV vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să reduceți inflamația, ceea ce va reduce cantitatea de acid uric din sânge.

Cercetări recente oferă dovezi științifice că oțetul de mere te ajută să slăbești. Cercetătorii au studiat efectele oțetului de mere la șobolanii care au consumat o dietă bogată în grăsimi. Au descoperit că oțetul a făcut ca șobolanii să se simtă mai repede plini, ceea ce duce la pierderea în greutate.

Un studiu din 2010 a urmărit peste 12.000 de bărbați cu vârste cuprinse între 35 și 57 de ani timp de șapte ani. Cercetătorii au descoperit că, comparativ cu cei care nu și-au schimbat greutatea, cei care au pierdut o cantitate semnificativă de greutate (aproximativ 22 de puncte) au fost de patru ori mai predispuși să aibă niveluri scăzute de acid uric.

Cum se folosește oțet de mere

Oțetul de mere trebuie diluat cu apă înainte de a bea. Este foarte acid și poate duce la apariția cavităților atunci când nu este diluat. De asemenea, poate arde esofagul. Încercați să amestecați 1 lingură într-un pahar plin de apă înainte de culcare. Dacă vi se pare gustul prea amar, încercați să adăugați puțină miere sau un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Fiți conștienți de efectele secundare ale unui exces de ACV.

De asemenea, puteți amesteca ACV cu ulei și îl puteți folosi în salată. Poate face un pansament delicios, tartru.

Mancare la pachet

Oțetele de fructe au fost folosite de mii de ani pentru a trata o varietate de afecțiuni. Oțetul de mere are un gust excelent în salate și vă poate ajuta să slăbiți. Efectele sale antidiabetice sunt bine stabilite. Dar probabil că nu va ajuta direct la gută.

Dacă sunteți îngrijorat de posibilele efecte secundare ale medicamentelor pentru gută, discutați cu medicul dumneavoastră despre îngrijorările dumneavoastră. Medicul dumneavoastră poate dori să încercați o dietă alcalină bogată în fructe și legume.