ovăzul

În prezent, interesul pentru un stil de viață mai bun este din ce în ce mai frecvent. Prin urmare, este important să știm ce tipuri de alimente sunt esențiale într-o dietă pentru a rămâne în stare bună de sănătate. Unul dintre aceste alimente este, fără îndoială, ovăzul, considerat cea mai importantă cereală datorită valorii sale nutritive ridicate, deoarece oferă cei 3 principali macronutrienți de care organismul are nevoie, carbohidrați, proteine ​​și lipide; și micronutrienți esențiali precum fosfor, fier, calciu, zinc, magneziu, vitamine B1, B2, B6, C și E.

Dar, pe lângă toate aceste caracteristici, ovăzul joacă un rol fundamental în buna performanță a sistemului digestiv, deoarece conține o cantitate mare de fibre care contribuie la tranzitul intestinal adecvat și, prin urmare, ajută la prevenirea bolilor la nivel digestiv. Francisca Cifuentes, consilier nutrițional la Pasteurizadora Quito, explică mai jos beneficiile și contribuția ovăzului la menținerea unui sistem digestiv sănătos.

1. Despre beneficiile ovăzului asupra sistemului digestiv

● După cum sa menționat mai sus, ovăzul are un conținut ridicat de fibre, esențial pentru ca sistemul digestiv să funcționeze corect. Fibrele conținute în ovăz stimulează mișcările peristaltice, ceea ce ajută la accelerarea tranzitului intestinal; Are efecte prebiotice prin stimularea creșterii bacteriilor sănătoase în intestin, efect care este crescut atunci când este combinat cu alimente probiotice precum iaurtul. În plus, conține mucilagii, un tip de fibre solubile care are proprietatea de a reține apa care ajută la evacuarea alimentelor. Astfel, dacă fulgii de ovăz se consumă regulat, ajută la prevenirea unor modificări ale sistemului digestiv, favorizând bunăstarea celor care îl consumă.

● Potrivit Francisca Cifuentes, alte beneficii ale fibrelor pentru buna funcționare a sistemului digestiv și pentru sănătate în general sunt următoarele:

○ Controlează zahărul din sânge: Fibrele solubile ajută la încetinirea ritmului cu care organismul descompune carbohidrații și controlează absorbția zahărului în sânge.

○ Pierderea în greutate și controlul: s-a demonstrat că suplimentele cu fibre contribuie la pierderea în greutate în rândul persoanelor obeze, deoarece fibrele cresc sentimentul de plenitudine și încetinesc metabolismul carbohidraților.

○ Diverticulită: fibrele dietetice (în special fibrele insolubile) pot reduce riscul de diverticulită, o inflamație a intestinului cu aproximativ 40%.

○ Hemoroizi: o dietă bogată în fibre poate reduce riscul de hemoroizi asociați cu probleme de constipație. Fibrele îmbunătățesc tranzitul intestinal evitând presiunea asupra hemoroizilor.

○ Sindromul intestinului iritabil (IBS): fibra poate oferi scutire de IBS. Mucilagiile sunt substanțe emoliente care înmoaie și reduc inflamația membranelor mucoase interne.

● La fel, explică specialistul, există multe alte beneficii, care sunt importante de știut, care fac din ovăz un aliment complet:

○ Conține dextrină, maltoză și glucoză, acestea sunt substanțe foarte asimilabile pe care organismul le transformă cu ușurință în energie.
○ Are beta-glucani care absorb și prind acizii biliari contribuind la scăderea nivelului de colesterol.
○ Are un efect laxativ ușor.
○ Conține avenasterol, un fitosterol asemănător cu colesterolul, care are acțiunea de a preveni absorbția colesterolului în intestin, reducând astfel nivelul acestuia în sânge.
○ Conținutul său ridicat de lecitină și fosfolipide are o mare importanță pentru funcționarea sistemului digestiv, deoarece ajută la scăderea nivelului de colesterol.

3. Despre cine ar trebui să consume ovăz

Făina de ovăz este o cereală atât de nobilă, încât poate fi utilizată în diferite etape ale vieții:

● Este ideal pentru copii, deoarece întărește sistemul imunitar.

● La adulții mai în vârstă, mai ales atunci când au probleme dentare sau dificultăți de mestecat. În aceste cazuri, ar trebui să se folosească ovăz gătit, deoarece este ușor de mestecat și de digerat.

● Oamenii care depun un efort fizic mare găsesc în ovăz o sursă mare de energie, care le permite să își desfășoare activitățile într-un mod mai bun.

4. Despre diferitele moduri de a consuma ovăz

Datorită calităților sale energetice și nutritive, ovăzul este considerat de FDA (Food and Drug Administration din Statele Unite) ca „un aliment specific pentru sănătate”, deci poate fi consumat în mai multe moduri:

● Vita Avena con Frutas lichid gata de consum, o băutură naturală unică cu un amestec de fructe răcoritoare (fructul pasiunii și naranjilla), este un aliment care furnizează substanțe nutritive și fibre, devenind astfel un însoțitor excelent pentru mese și un înlocuitor sănătos pentru băuturi răcoritoare la preț. aport nutritiv sau sucuri artificiale. Consumul său este foarte ușor și se poate face în orice moment al zilei.
● Vita Avena cu lapte și scorțișoară gata de consum, completează contribuția beneficiilor cerealelor cu macronutrienții și micronutrienții laptelui.
● Făină de ovăz gătită cu lapte și îndulcită cu miere.
● Făină de ovăz gătită cu legume și pui.
● Făină de ovăz crudă însoțită de iaurt și fructe.
● Fulgi de ovăz în fulgi.
● Sub formă de fulgi de ovăz pentru a face preparate precum prăjituri, tort de pâine, tort de ceașcă etc.