În orice piramidă de alimentație sănătoasă, cerealele și derivații acestora apar în partea de jos. Ne putem întreba de ce sunt tocmai cele mai importante elemente din dieta noastră.

pâinea

Ovaz

Răspunsul este foarte simplu, cerealele sunt cele care ne furnizează carbohidrați, adică energie. Energia de care vom avea nevoie pentru a satisface toate funcțiile corpului, astfel încât celulele să poată funcționa și să poată efectua digestia, să ajute la respirație și să realizeze sinteza altor celule ...

Reprezentantul chintesențial al bazei piramidei alimentare în dieta mediteraneană este pâinea.

  • proteine: Deși în pâine nu se remarcă prin faptul că sunt de origine vegetală, adică cu o valoare biologică scăzută, nu ar trebui să le ignorăm pentru aportul lor de proteine, în special în dietele vegetariene.
  • vitamina B1 sau tiamina: esențial pentru creșterea și dezvoltarea inimii, a sistemului nervos și a sistemului digestiv.
  • vitamina B2 sau Rivoflavina: necesar pentru a menține vederea sănătoasă, pentru a preveni tulburările orale și ale pielii, pentru a menține o vindecare bună și pentru a evita oboseala.
  • vitamina B3 sau niacina: esențial pentru transformarea energiei conținute în substanțele nutritive din alimente și ca element care participă la sinteza unor hormoni.

Contrar a ceea ce pare, pâinea are foarte puține grăsimi, aproximativ 1,3%, și fiind un aliment de origine vegetală, nu conține colesterol. În plus, trebuie să avem în vedere faptul că pâinea făcută cu făină nerafinată, adică grâu integral, ne oferă un supliment suplimentar de fibre care provine din tărâțe de grâu sau din orice altă cereală din care este compusă.

Acesta este un alt avantaj important în favoarea vechiului nostru prieten. Tărâțele sunt acoperirea exterioară a boabelor de grâu care păstrează o mare parte din vitaminele și mineralele cerealelor. Conține un tip de fibre insolubile compuse în principal din celuloză, hemiceluloză și lignină. De asemenea, are proprietatea de a regla procesul digestiv prin creșterea volumului intestinal, facilitând retenția și, prin urmare, stimulând preistaltismul intestinal.

Astfel, putem afirma că consumul de pâine cu conținut ridicat de fibre ne ajută să evităm constipația, să menținem greutatea ideală, să prevenim cancerul de colon și să controlăm nivelurile ridicate de zahăr.

Pâine, marele nostru aliat. Distracție dacă ocazia o permite sau un însoțitor liniștit atunci când este necesar. Poate însoți orice masă, pereche cu cea mai surprinzătoare și cea mai bună dintre toate, să fie sănătoasă în același timp. Creșteți consumul nostru de pâine, o provocare pe care trebuie să o depășim împreună.

P. D. Amintiți-vă că suntem pe Twitter: @gourmetjournal și Facebook.