Nimic nu este mai plăcut decât să obții o salată delicioasă și sănătoasă doar mergând la cea mai apropiată grădină și fără a plăti un ban. Și este că păpădia este o „buruiană” plină de proprietăți care abundă în orice bucată de pământ aproape aproape tot anul.

ficat

Considerate, în general, o „buruiană”, frunzele de păpădie sunt consumate în salate și au fost creditate cu numeroase proprietăți medicinale. Fiind atât de ușor de colectat în câmp sau de crescut în grădina noastră, este păcat că nu mai este inclusă ca o legumă în mod regulat în dieta zilnică sănătoasă.

Taraxacum officinale Weber, „cicoarea amară”, cu o floare galbenă, cunoscută sub numele de păpădie, este o plantă perenă din familia Asteraceae, ajungând până la 40 cm înălțime. Rădăcinile sale ating niveluri foarte adânci ale pământului, fiind imune la foc și la vizuinele animalelor.

O LEGUMĂ VITAMINIZATĂ

Păpădia este cea mai bogată legumă în vitamina A, sub formă de betacaroten. Vitamina A este unul dintre cei mai buni antioxidanți, capabili să neutralizeze radicalii liberi care sunt cauza multor boli degenerative. S-a dovedit că vitamina A este necesară pentru buna stare a vederii, prevenind apariția unor boli precum orbirea de noapte, cataracta sau glaucom. Această vitamină nu este mai puțin importantă pentru conservarea pielii, prevenind apariția numeroaselor anomalii precum: eczeme, acnee, psoriazis, piele uscată, herpes și ajutând la vindecarea tăieturilor, rănilor, arsurilor etc. Aproximativ 30 g proaspete din această plantă acoperă nevoile zilnice ale unui adult.

Păpădia conține cantități abundente de vitamina C și acid folic. Vitamina C constituie, alături de vitamina A, un alt dintre cei mai buni antioxidanți, iar acidul folic, printre alte proprietăți, ajută la protejarea fătului împotriva malformațiilor.

UN ALIMENT Foarte bogat în minerale

Se remarcă conținutul său de potasiu, care contracarează sodiul și contribuie la proprietățile sale diuretice. La fel de interesante pentru circulația sângelui și controlul hipertensiunii arteriale, sunt proporțiile sale ridicate de magneziu și mai ales proporția sa ridicată de calciu. Calciul, pe lângă valoarea recunoscută pentru dezvoltarea oaselor și prevenirea osteoporozei, are o mare importanță pentru prevenirea bolilor circulatorii, cum ar fi formarea trombilor în artere. Păpădia este, după spanac (210 mg la 100g de greutate proaspătă), leguma care conține cel mai mult calciu (187 mg la 100g de greutate proaspătă). Deși trebuie remarcat faptul că nu tot acest calciu este bine absorbit, deoarece atât spanacul, cât și păpădia sunt foarte bogate în oxalați care inhibă o parte din absorbția acestui mineral. Totuși, acestea pot fi considerate surse bune de calciu.

Păpădia conține mult fosfor, astfel încât consumul acestei legume ne va ajuta să ne păstrăm dinții, oasele și părul într-o stare mai bună.

Această legumă este, de asemenea, o sursă bună de cupru. Acest mineral este, de asemenea, implicat în formarea oaselor și în starea bună a nervilor și a apărării. Împreună cu fierul, are un rol fundamental în menținerea celulelor roșii din sânge și sănătatea arterelor noastre.

Păpădia este cea mai importantă sursă de fier a plantelor. Fierul din alimente este util în prevenirea anemiei. Deși spanacul are reputația de a fi leguma care conține cel mai mult fier (1,5 mg la 100 g de plantă proaspătă), este de fapt depășită de păpădie (3,10 mg la 100 g de plantă proaspătă).

O MESAJ UȘOR ȘI DIURETIC

Păpădia, la fel ca majoritatea legumelor cu frunze verzi, este un aliment cu foarte puține calorii ca urmare a conținutului său scăzut de grăsimi și carbohidrați și a proporției sale ridicate de apă. Toate acestea îl fac unul dintre cele mai puțin calorii alimente (doar 16 calorii la 100 g de plantă proaspătă). Fiind, de asemenea, unul dintre principalele alimente diuretice, este ideal pentru persoanele care doresc să slăbească pentru a slăbi sau pentru cei care au probleme de obezitate, precum și pentru a fi foarte convenabil pentru cei care au probleme de retenție de lichide.

Este foarte convenabil să amestecați această plantă cu un set de plante cu proprietăți de curățare similare, cum ar fi țelina, ceapa sau morcovul sau alte alimente naturale. Toate pot fi gătite și sub formă de bulion, care conține multe vitamine și are o mare valoare purificatoare.

UTILIZARE ÎN MEDICINA POPULARĂ

Hepatic: Este un bun stimulent al funcției hepatice și biliare, fiind util în acele cazuri în care apare hepatită sau ciroză. Datorită proprietăților sale purificatoare și hepatoprotectoare, păpădia poate fi utilizată pentru purificarea sângelui de toxine și protejarea ficatului de o posibilă degenerare cauzată de otrăvirea alimentară sau chimică.

Diuretic: este una dintre plantele care stimulează cel mai mult producția de urină. Până la punctul în care denumirea sa vulgară în pixallits catalane (paturi de pisică) se referă la acest aspect. Prin urmare, utilizarea sa este foarte adecvată în acele cazuri în care este interesant să se elimine atât apa -edemele sau obezitatea-, cât și în cele în care este esențială eliminarea toxinelor din sânge -colesterol, acid uric, diabet etc.-, și favorizează expulzarea pietrelor la rinichi

Aperitiv: În afară de proprietățile sale diuretice, păpădia constituie o plantă sălbatică comestibilă cu proprietăți aperitive foarte remarcabile, atunci când este luată în combinație cu alte legume sau plante sălbatice în salate, caz în care îmbunătățește foarte mult digestia. Mugurii de flori, înainte de deschidere, și pregătiți în oțet, sunt delicioși și, de asemenea, deschid pofta de mâncare. Indicat în cazurile de pierdere a poftei de mâncare sau tulburări alimentare, cum ar fi anorexia.

Constipație: este un laxativ ușor

Varice și hemoroizi: De asemenea, bogăția sa în taninuri îl face un bun prieten, cu proprietăți calmante și relaxante ale problemelor circulatorii periferice (băi locale cu decoctul întregii plante).

STUDII ȘI DESCOPERIRI ȘTIINȚIFICE

Este de înțeles că nu există multe studii cu privire la valoarea medicinală a unei plante care crește în astfel de medii libere și sălbatice și este aproape întotdeauna ușor de obținut. Cu toate acestea, există unele cercetări privind efectele și utilizările sale pozitive.

Scriitorul și botanistul Christopher Hobbs relatează că în timpul unui studiu efectuat în Italia în 1938, 12 persoane care sufereau de simptome de disfuncție hepatică au fost injectate cu 5 milimetri de extract de păpădie timp de 20 de zile. Dintre aceste 12 persoane, 11 au avut o scădere semnificativă a nivelului de colesterol și toate s-au simțit mai bine.

K. Faber, autorul unei lucrări de referință asupra acestei plante, a declarat că testele clinice efectuate în China la mijlocul secolului al XIX-lea au arătat că este eficientă împotriva bronșitei, pneumoniei, anginei și a altor probleme respiratorii.

Există un studiu din 1974 realizat de Elizabeth Racz-Kotilla, Gabriel Racz și A. Solomon în care șobolanilor și șoarecilor li s-au administrat 50 de mililitri de infuzie de păpădie pentru o lună întreagă. Animalele au pierdut 30% din greutatea lor inițială datorită funcției diuretice, efectului laxativ ușor și întăririi funcției hepatice.

În cele din urmă, rețineți că, potrivit unui studiu din 1979 realizat de K.K. Kotobuki Seiyaku, când polizaharidele și extractele apoase de păpădie sunt administrate animalelor, acestea dezvoltă o activitate antitumorală.

CUM SĂ CONSUMĂ PĂPĂDIE?

Păpădia ar trebui consumată ca legumă proaspătă în salate. În acest fel îi conservăm toate vitaminele, toate proprietățile văzute mai sus (pentru a preveni, înmuiați frunzele în apă cu o picătură de clor și apoi clătiți-le cu apă pură). Oferă, de asemenea, salate cu o notă foarte interesantă de aromă amară, mai ales dacă o amestecăm cu alte ierburi sălbatice comestibile, cum ar fi nasturele sau creșterea, de exemplu. Florile și frunzele sale uscate pot fi luate cu ceaiuri de plante.

De asemenea, petalele florilor pot contribui la adăugarea de aromă și culoare salatelor mixte. Mugurii de flori sunt apreciați dacă sunt preparați cu ulei de măsline. Florile pot fi, de asemenea, preparate în tort și chiar prăjite (sotate). Germenii bazali fragili pot fi consumați natural sau cu ulei de măsline extravirgin sau sosiți într-o paella.

Cu rădăcinile de păpădie, prăjite și măcinate, se poate face un înlocuitor de cafea, destul de delicios, dar fără inconvenientele pe care băutura originală le prezintă.

UNELE REȚETE UTILE

Când folosim această plantă pentru a evita unele afecțiuni obișnuite, putem folosi păpădia, fie ca infuzie, fie prin decoct. De exemplu, pentru a calma inflamația și a face corpul mai rezistent la alergii, vom face un decoct amestecând o porție de rădăcină de păpădie, alta de rădăcină de marshmallow și jumătate de lemn dulce.

Dacă ceea ce dorim este să metabolizăm grăsimile, să îmbunătățim eliminarea deșeurilor și să luptăm împotriva celulitei, putem lua frunze de păpădie și frunze de urzică în infuzie.

Decoctul de rădăcină de păpădie este util pentru curățarea ficatului, întărirea nervilor, îmbunătățirea dispoziției, decongestionarea nărilor și plămânilor, prevenirea gazelor și calmarea durerilor de stomac.

CREDINȚE POPULARE ȘI MEDICINĂ AURUREDICĂ

O carte din secolul al XVI-lea scria: „Magii spun că, dacă o persoană se freacă cu o păpădie, va fi întâmpinată peste tot și va obține ceea ce vrea”. În același secol, medicul și botanistul Leonhart Fuchs a recomandat T. officinale ca astringent, antidiareic, pentru dureri de stomac și pentru a promova menstruația. La fel ca alte specii similare de Taraxacum, ele sunt numite de obicei, pe lângă „păpădie” (denumirea pe care ar primi-o din frunzele sale), de asemenea „brutar”; Este obișnuit în anumite regiuni să luați una din semințe din mers și să le suflați spunând expresia „brutarul adu-mi noroc”.

„„ Ayurveda ”se traduce prin„ știință a vieții ”și este un sistem tradițional hindus de vindecare. În practica acestor învățături, păpădia este utilizată pentru a opri energia din ficat și vezica biliară, contribuind în același timp la reducerea disconfortului biliar. Bun pentru ameliorarea simptomelor „mahmurelii”.

Potrivit adepților științei vieții, păpădia este benefică și în cazul problemelor toracice, tumorilor, chisturilor și inflamației glandelor limfatice etc. Mai exact, frunza acestei plante este utilizată mai ales pentru stările acute și rădăcina pentru cele cronice, cum ar fi furuncule, carbuncule, gută și cancer.

Este considerat un astringent, fortifiant pentru întregul corp, precum și un tonic răcoritor și benefic pentru tratamentul infecțiilor.

Infuziile cu frunze de păpădie cresc mobilitatea articulațiilor și reduc rigiditatea, precum și colesterolul și acidul uric.

De asemenea, a fost folosit de mult timp în tratamentul cancerului, având în vedere conținutul său ridicat de clorofilă și antioxidanți precum beta-carotenul și flavonoidele.

În ceea ce privește beneficiul emoțional pe care ni-l poate aduce această plantă, subliniați că ajută la calmarea furiei, depresiei, geloziei, hipersensibilității și resentimentului.