Abonați-vă la Vitónica

Pastele sunt un grup mare de alimente care sunt foarte populare în dieta noastră. În supermarket putem găsi opțiuni proaspete și uscate și fiecare dintre ele o varietate de alternative. Prin urmare, am ales diferite macaroane uscate și analizăm pastele pe bază de grâu, făină integrală, ouă și leguminoase.

Pentru a ști ce alternativă este mai recomandată atunci când gătiți paste în câteva minute folosind un proces bun, cum ar fi paste uscate, Am analizat patru opțiuni pentru fiecare 100 de grame: trei pe bază de grâu (rafinat, integral și cu ou) și una pe bază de făină de leguminoase (din naut).

integrale

Pastele pe bază de leguminoase: alternativa mai sănătoasă

Pastele din făină de leguminoase sunt multe mai concentrate în fibre și proteine ​​decât cele derivate dintr-o cereală ca și grâul. În plus, are mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi, deci este mult mai sățioasă.

Pastele pe bază de leguminoase sunt atunci o alternativă bună la cele tradiționale Pe bază de cereale și este util nu numai pentru celiaci, ci ar fi cea mai recomandată opțiune dacă dorim să slăbim sau să îmbunătățim calitatea dietei noastre, eliminând, printre altele, făinurile rafinate.

Pastele de grâu integral: cu mai multe fibre decât cele tradiționale

Pastele din grâu integral sunt, în comparație cu cele obținute din făină rafinată, a o alternativă mai bună, deoarece concentrează mult mai multe fibre, reducând astfel indicele glicemic al pastelor.

De asemenea, s-ar putea concentra micronutrienți în proporții mai mari decât pastele rafinate, deoarece la prepararea sa se folosește cerealele întregi.

Cu toate acestea, în ceea ce privește carbohidrații, proteinele și grăsimile, paste integrale de grâu nu au diferențe notabile față de rafinat.

Pastele de grâu rafinate cu ou: aproape nici o diferență

Dacă analizăm paste traditionale facute din gris de grau dur sau ceea ce este aceeași făină rafinată, aceasta oferă substanțe nutritive similare cu pastele cu ou. Deși în acesta din urmă crește conținutul de proteine ​​și grăsimi, o face în cantități minime, prezentând puține diferențe cu cele mai elementare paste pe care le putem găsi în supermarket.

Acestea sunt produse în care predomină carbohidrații, cu puține grăsimi și fibre, și un conținut de aproximativ 10% proteine.

Sunt cu siguranță opțiunile pe care le recomandăm cel mai puțin din toate pastele, în special cea care nu include ouă și se bazează pe făină de grâu rafinată.

Pastele cu mai multe fibre și proteine ​​sunt cele mai sănătoase

Pentru ca să ținem cont mereu, atunci când alegem în supermarket o pastă uscată, vă recomandăm să ne uităm și la lista ingredientelor, respectați informațiile nutriționale ale produsului.

Acolo putem ști cât din fiecare macronutrienți are pe 100 de grame. Categoric cea mai sănătoasă opțiune va fi acele paste cu mai multe fibre și proteine în interior, deoarece acestea sunt cele cu cel mai mic indice glicemic și, de asemenea, cele care satisfac cel mai mult.

Distribuiți paste uscate în supermarket: tradiționale, integrale, cu ou sau leguminoase, care este cea mai sănătoasă opțiune?