În medie, peruanul consumă 22 de kilograme de peşte an. Stavridul, stavridul, bonito, calmarul, tonul și sardinele sunt speciile preferate. Cu toate acestea, fiind o țară de coastă bogată în faună marină, consumul pe cap de locuitor ar trebui să fie mai mare.

două

Grăsimile sunt esențiale în dieta noastră, se recomandă ca acestea să fie în mare parte de origine marină (pește și derivați ai mării) sau de origine vegetală (ulei de măsline, nuci, avocado, printre altele), într-o proporție mai mică grăsimile animale (cum ar fi carne rosie).

Dieta mediteraneană, declarată de UNESCO drept patrimoniu cultural imaterial al umanității, pentru marile sale beneficii pentru sănătate, care includ nuci, fructe, legume, cereale, printre altele, recomandă consumul de pește albastru de cel puțin una sau două ori pe săptămână de la grăsimile sale au proprietăți protectoare împotriva bolilor cardiovasculare.

De ce este bine să mănânci pește?

Este o sursă excelentă de acizi grași polinesaturați - cum ar fi omega 3 care conține acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) - care reduce riscul de a dezvolta tulburări mentale, îmbunătățește capacitatea cognitivă în copilărie, reduce depresia, îmbunătățește agilitatea mentală și încetinește apariția declinului cognitiv.

Uleiul de pește previne bolile cardiovasculare, reglează tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Beneficii mai mari au fost observate la persoanele care au insuficiență cardiacă sau care au suferit un atac de cord.

Această carne conține multe săruri minerale precum iod, fier, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, printre altele. Este bogat în vitamine din grupele B, A și D. În plus, este o sursă excelentă de proteine ​​într-o proporție similară cu carnea roșie și ouăle.

Este ușor de digerat, îmbunătățește sistemul imunitar, protejează sănătatea ochilor, printre altele.

Pește albastru sau întunecat vs. alb

Peștele din carne închisă la culoare, cunoscut și sub numele de pește albastru (ton, hamsie, sardină, macrou, bonito), este mai bogat în acizi grași (omega 3) în comparație cu peștele din carne albă (limbă sau păstrăv). Primele ne oferă beneficii mai mari în ceea ce privește protecția cardiovasculară.

- Sunt o altă sursă excelentă de nutriție derivată din mare și puțin apreciată.- Sunt cele mai vechi legume din punct de vedere evolutiv, oferă o mare bogăție de minerale și nu absorb poluarea din mare.- Sunt o sursă bogată de fier, calciu, magneziu și potasiu și vitamine precum A, grupa B (cu excepția B12), C, D, E și K. - Ajută la remineralizarea oaselor. - Stimulează funcționarea glandei tiroide și a metabolismului în general. - Sunt foarte alcalinizante, ceea ce ajută la compensarea acidozei cauzate de consumul excesiv de carne sau alimente procesate. Ajută la eliminarea toxinelor și reduc absorbția metalelor grele - Păstrează pielea, părul și unghiile într-o stare foarte sănătoasă.

Trebuie să ne gândim întotdeauna să ne hrănim în mod inteligent, deoarece mâncarea este energia care intră în corpul nostru.

La fel, trebuie să profităm în mod durabil de resursele marine, să încurajăm populația să consume pește, să respectăm perioadele închise și să evităm poluarea mării noastre. Suntem o țară privilegiată și asta trebuie valorizat.