Practica la care sârbul s-a declarat devotat săptămâna aceasta crește ca unul dintre progresele în alimentație. Utilizarea acestuia încă generează controverse în rândul experților

@adiazagero Madrid Actualizat: 06.05.2020 15:35

același lucru

În cursa pentru a vedea cine găsește ultimele tendințe sănătoase, aproape întotdeauna cu nume complicate în limba engleză, sportivii ajung în extaz, așteptând o revoluție care devine din ce în ce mai puțin, constantă la fel ca schimbările în ceea ce este convenabil sau nu de făcut . Ceea ce astăzi este aur când va fi pus în gură mâine va fi cărbune și, astfel, într-o buclă care nu se oprește. Unul dintre cei care, de obicei, intră pe tendința trendului este Novak Djokovic, că săptămâna aceasta a recunoscut într-o discuție cu Garbiñe Muguruza că dieta sa este acum legată de un regim numit postul intermitent.

Invenția constă în stabilirea unei perioade de ore, dacă nu chiar de zile

cazul celor mai radicale, în care să mănânci. Pentru clasamentul ATP numărul unu, închide gura pentru șaisprezece ore iar aporturile sunt distribuite între restul de opt. Dus în noroiul străzii, amalgamul de procese fiziologice care încep acum să fie descoperite ca miraculoase în acest tip de mod de a mânca este ceea ce s-a întâmplat întotdeauna când cineva nu a luat micul dejun. Ceea ce nu înseamnă că există beneficii, evidente atunci când sunt solicitați experții care studiază problema, darămite să-l luăm ca exemplu pe jucătorul de tenis sârb, într-un mod intratabil, deoarece, după el însuși, și-a modificat modul de a mânca.

O fac de cinci ani. Și că am crescut urmând o dietă total opusă, de vreme ce am mâncat carne de trei ori pe zi ", a declarat campioana 17 Grand Slam. El a mai spus că primul lucru care ajunge în palatul său în fiecare zi este un pahar cu apă fierbinte cu lămâie, și că prima masă a zilei se bazează pe un smoothie de legume și multe fructe. El a dezvăluit cu mult timp în urmă că glutenul a încetat să mai facă parte din dieta sa și că acum este practic vegetarian, cu excepția sushi-ului, unul dintre felurile sale preferate.

Așa cum se întâmplă adesea, opinia experților în domeniu prezintă poli bine diferențiați. Guillermo Reglero Este profesor de științe alimentare la Universitatea Autonomă din Madrid și director al Imdea Alimentación. Aceasta confirmă faptul că cercetările privind beneficiile pe care procesele de post le pot avea pentru corpul uman sunt recente, în ultimii cinci ani. „Pentru unii, postul poate merge bine și alții fatal”, rezumă el. Deocamdată, aventură că există avantaje evidente. De asemenea, dezavantaje: „Există organe care depind de un aport continuu de energie, cum ar fi creierul sau ochii”. În opinia sa, viitorul trece prin „nutriție de precizie”, sau ceea ce este același lucru, pentru a privi până la ultimul detaliu ceea ce poate sau nu îmbunătăți performanța unui sportiv. «Se bazează pe două axe: genetica, unde există lucruri la fel de curioase precum genele legate de cronotip, adică cu programele noastre, care dezvăluie la ce oră are cel mai bine un atlet și starea fiziologică: nu este același lucru pentru a ghida un preadolescent decât o doamnă menopauză, asigură.

Mai sceptic este Doctorul Antonio Escribano, unul dintre cei mai recunoscuți endocrini din scena sportivă spaniolă. „Unii s-ar putea descurca bine, dar, desigur, nu văd că este recomandat sportivilor de înaltă performanță”, explică nutriționistul FEF. „Unii jucători mi-au spus că au încercat, dar apoi au venit la antrenament și au ajuns amețiți. Omule, dacă este alcătuit dintr-o mică fugă și puțin altceva, atunci nu se întâmplă nimic. Dar supunerea corpului la uzură pe termen lung nu este ideală ”, continuă el. Și, în afară de performanțe ridicate, el oferă un exemplu foarte vizual al practicii sale în populația generală: „Știam un unchi căruia îi plăcea să urce pe Giralda și el l-a recomandat oamenilor. Omule, poate un prediabetic face asta și ajunge la hipoglicemie ».

Experimentare, cheie

În funcție de sursele consultate, bibliografia indică în direcții diferite. Pe de o parte, numeroși cercetători susțin că ființele umane practicau postul din cele mai vechi timpuri, pe vremea când ieșeau la vânătoare în același timp cu soarele și nu își legau salopetele până târziu în zi, când s-au stabilit în adăpostul lor. iar barajul fusese pregătit corespunzător. Este ceva care continuă să apară în anumite culturi, în cazul kenienilor Masai Mara, care sunt obișnuiți să mănânce o dată sau de două ori pe zi. Celălalt curent susține că instinctul corpului uman l-a determinat întotdeauna să mănânce suficient și să păstreze restul pentru când este necesar. În ambele sfere există nuanțe.

„Cheia este de obicei experimentarea”, concluzionează Reglero, revenind acum la sportivi de elită. Intervine Escribano, urmărind cuvintele lui Djokovic: «Mi se pare o iresponsabilitate că oamenii fără cunoștințe în materie apostolează cu lucruri atât de periculoase ». Și el închide primul: „Este la fel ca la mașini: nu necesită aceeași atenție pentru a înființa una pentru a merge la Madrid ca la Formula 1”.