interior

Aceste fursecuri cu ciocolata Combinați o bază pufoasă, bogată de biscuiți de ciocolată, centre foarte moi, asemănătoare unui brownie, margini masticabile și chipsuri de ciocolată albă dulce. Ușor de făcut, aceasta este rețeta mea de bază pentru fursecuri cu ciocolată. Sunt la fel de iubiți ca prăjiturile mele de ciocolată și la fel de bogate ca brownies-urile mele de casă.

Bună ziua și bine ați revenit în 2013 când am postat inițial această rețetă. Acum, cu imagini actualizate, instrucțiuni mai clare și sfaturi utile pentru succes, nu există nicio scuză pentru a nu încerca NUMAI REȚETĂ DE COOKIURI DE CIOCOLATĂ DE CARE AVEȚI NEVOIE. Uau asta este întreaga afirmație.

În ultimii ani, aceste prăjituri cu ciocolată au ajuns în partea de sus a listei mele cu cele mai iubite rețete de prăjituri. Împreună cu fursecurile cu ciocolată chewy, fursecurile cu zahăr și fursecurile cu stafide de ovăz, această listă este standardul de aur al rețetelor de fursecuri de încercat.

Ce sunt fursecurile cu ciocolată?

Știu că mă privești cu ochii încrucișați, întrebându-te cum, de ce și cum sunt aceste cookie-uri. Gândiți-vă la un cookie obișnuit cu ciocolată - bază de unt de zahăr brun cu chipsuri de ciocolată, nu? Ei bine, termenul „din afară” înseamnă că baza cookie-ului este acum ciocolată, iar toppingul este ciocolată albă. Evident, chipsurile de ciocolată albă nu au gust ca baza de unt de zahăr brun a unui cookie obișnuit, dar nu cred că cineva se plânge aici. 😉

Pur și simplu, acestea sunt Biscuiți cu ciocolată albă cu ciocolată.

Aceste prăjituri cu ciocolată sunt:

  • Ușor de făcut cu o rețetă de bază.
  • Un favorit personal și cititor
  • Soft la cuptor cu Brownie Centers
  • Chewy pe margini
  • Ciocolată masivă

Rețeta este, de asemenea, ușor de dublat într-un castron fără a vă copleși/aglomera mixerul, iar prăjiturile coapte se congelează minunat.

Cum să faceți cookie-uri din ciocolată

Deși este una dintre rețetele mele preferate de cookie-uri de bază, nu v-am ghidat niciodată prin procesul de rețetă. Vom face asta foarte repede:

Lasă-le să se răcească câteva minute și experimentează un brownie dulce în formă de cookie. De obicei, nu-mi place laptele cu prăjituri, dar această rețetă necesită practic.

Aluat lipicios

Acest aluat pentru biscuiți este lipicios, chiar dacă l-ați răcit. Așteptați-vă să faceți o mică mizerie în mâinile dvs. în timp ce formați bilele de aluat pentru biscuiți. Aveți un prosop de bucătărie sau un prosop de hârtie în apropiere. De obicei, îmi curăț mâinile după fiecare bilă de aluat pentru biscuiți. Mâinile curate facilitează rostogolirea.

Același aluat, cookie diferit

Deși coapte sunt foarte netede, cu margini chewy și centre în formă de fudge, aceste cookie-uri cu ciocolată nu sunt nimic nou sau revoluționar. De fapt, s-ar putea să recunoașteți aluatul de bază, deoarece a fost cookie-ul meu preferat de ciocolată de ani de zile. Acesta este exact același aluat pentru biscuiți ca și al meu:

Unii dintre voi ați avut probleme cu cookie-urile cu mentă și cu ciocolată încrețită care se răspândesc prea mult ca urmare a extractului de mentă și a stratului de zahăr de deasupra (respectiv), așa că las laptele pe aluatul de cookie. De asemenea, am redus laptele la 1 lingură pentru acest aluat, în locul celor 2 linguri originale. Acest lucru reduce răspândirea.

V-a interesat congelarea prăjiturilor la cuptor sau a aluatului pentru prăjituri?

Descriere

Aceste fursecuri cu ciocolata Combinați o bază pufoasă și bogată de biscuiți de ciocolată, centre foarte moi, asemănătoare unui brownie, margini masticabile și chipsuri de ciocolată albă dulce. Ușor de făcut, aceasta este rețeta mea de bază pentru fursecuri cu ciocolată. Acest aluat pentru biscuiți necesită cel puțin 3 ore de răcire, dar prefer să răcesc aluatul peste noapte.

Ingrediente

  • 1/2 cană (115 g) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei
  • 1/2 cană (100g) zahar granulat
  • 1/2 cană (100g) ambalat deschis sau întunecat zahar brun
  • 1 mare ou, la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract pur de vanilie
  • 1 cană (125 g) făină universală (scoop și nivelat)
  • 1/2 ceașcă + 2 linguri (53 g) naturale neîndulcite pudră de cacao
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/8 linguriță Sare
  • 1 lingură (15 ml) Lapte (de orice fel, lactate sau nu)
  • 1 și 1/4 căni (225 g) chipsuri de ciocolata alba, plus câteva altele pentru acoperire opțională *

Instrucțiuni

  1. Notă preliminară: Acest aluat pentru biscuiți necesită cel puțin 2 ore de răcire, dar prefer să răcesc aluatul peste noapte. Cu cât aluatul este mai rece, cu atât sunt mai groase fursecurile.
  2. Într-un castron mare, cu un mixer de mână sau cu suport, prevăzut cu un accesoriu pentru palete, bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun la viteză medie până când sunt pufoase și de culoare deschisă. La viteză mare, adăugați oul și extractul de vanilie. Răsturnați părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar.
  3. Într-un castron separat, amestecați împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea până se combină. Cu mixerul funcționând la viteză mică, turnați încet ingredientele umede. Bate la foc mic până tocmai se combină. Aluatul pentru biscuiți va fi destul de gros. Treceți la viteză mare și adăugați laptele, apoi chipsurile de ciocolată albă. Aluatul pentru biscuiți va fi lipicios. Se acoperă strâns aluatul cu folie sau folie de plastic și se răcește cel puțin 3 ore și până la 3 zile. Răcirea este o necesitate pentru acest aluat de biscuiți lipicios. Mereu o răcoresc pe a mea peste noapte.
  4. Scoateți aluatul pentru biscuiți din frigider și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 10 minute. Dacă aluatul pentru biscuiți s-a răcit mai mult de 3 ore, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru face ca aluatul de prăjitură răcit să fie mai ușor de strâns și rulat.
  5. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Căptușește două foi mari de copt cu hârtie pergament sau covoare din silicon. (Întotdeauna recomandat pentru cookie-uri). rezervă.
  6. Scoateți și rotiți găluște, o grămadă de 1,5 linguri fiecare, în bile. Aranjați 2-3 cm distanță pe foile de copt. Aluatul pentru biscuiți este lipicios, așa că nu vă fie teamă să vă ștergeți mâinile după fiecare bilă de aluat pe care o formați.
  7. Coaceți cookie-urile timp de 11-12 minute sau până când marginile sunt setate și centrele sunt încă moi. Se lasă să se răcească 5 minute pe foaia de copt. În acest timp, îmi place să apăs câteva cipsuri de ciocolată albă peste cookie-urile fierbinți. (Acest lucru este opțional și numai pentru aspect). Cookie-urile se vor dezumfla ușor pe măsură ce se răcesc. Transferați-le în grătar pentru a se răci complet.
  8. Acoperiți bine resturile de biscuiți și păstrați-le la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână.

Note

  1. Instrucțiuni avansate și de îngheț: Puteți face aluatul pentru biscuiți și îl puteți răci la frigider timp de până la 3 zile (pasul 3). Fursecurile coapte congelează bine timp de până la 3 luni. Bilele de aluat pentru biscuiți fără coacere congelează bine timp de până la 3 luni. Coaceți bilele de aluat prăjit congelat pentru un minut în plus, nu este nevoie să dezghețați. Faceți clic aici pentru sfaturile și trucurile mele privind înghețarea aluatului pentru biscuiți.
  2. Chipsuri de ciocolata alba: În loc de chipsuri de ciocolată albă, dacă doriți, puteți folosi aceeași cantitate de chipsuri de ciocolată semidulce, chipsuri de unt de arahide sau preferatele mele: chipsuri de caramel!
  3. Asigurați-vă că ați verificat primele 5 sfaturi pentru coacerea cookie-urilor ȘI acestea sunt cele 10 instrumente ale mele pentru coacerea cookie-urilor.

Cuvinte cheie: prăjituri cu ciocolată, prăjituri din ciocolată, ciocolată albă