alimentele

Pregătiți alimentele pentru sănătate și prevenire

O alimentație sănătoasă implică, de asemenea, pregătirea alimentelor pentru conservarea nutrienților și prevenirea bolilor, precum și acordarea atenției problemelor de producție a alimentelor.

Mancare sanatoasa
Atunci când pregătești mâncarea, scopul este să păstrezi valoarea nutritivă a alimentelor și să folosești grăsimi sănătoase, porții rezonabile și alimente integrale. Iată câteva sfaturi:

• Utilizați metode de gătit sănătoase, cum ar fi abur, fierbere, fierbere și fierbere. Prăjirea necesită adăugarea de grăsimi pentru a obține rezultatele dorite, iar alimentele prăjite adaugă grăsimi considerabile în dieta americană.
• Gătiți alimentele în cât mai puțină apă și pentru un timp cât mai scurt posibil pentru a păstra toate vitaminele solubile în apă (B și C).
• Folosiți o varietate de ierburi și condimente pentru un plus de aromă în loc să vă bazați doar pe sare.
• Evitați alimentele ambalate sau procesate, care probabil conțin sare, zahăr și grăsimi. Recunoașteți faptul că consumul acestor alimente crește considerabil consumul de sare, zahăr și grăsimi (adesea fără a ști în mod specific ce sau cât). Pe măsură ce mâncăm din ce în ce mai multe alimente procesate, mâncăm mai puține fitochimicale și substanțe nutritive de care are nevoie corpul nostru.

Rețineți că persoanele cu risc crescut de îmbolnăvire alimentară trebuie să respecte orientări suplimentare. Aceasta include:

• Femeile gravide
• Copil mic
• Vârstnici
• Persoanele cu sistem imunitar slăbit sau anumite boli cronice

Pregătirea sigură a alimentelor
Boala transmisă de alimente nu provine doar din restaurante. De fapt, ele provin de obicei din pregătirea, service-ul și depozitarea slabă a alimentelor acasă. Urmați aceste instrucțiuni pentru a vă menține alimentele cât mai sigure posibil:

• Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea alimentelor sau ustensilelor, în special a cărnii crude, a păsărilor, a peștelui și a ouălor.
• Spălați toate fructele și legumele înainte de a mânca.
• Separați alimentele crude, gătite și gata consumate. Păstrați carnea crudă, păsările de curte, peștele sau ouăle departe de alte alimente pentru a preveni contaminarea încrucișată. Dacă este posibil, utilizați tăieturi separate pentru aceste alimente. Dacă nu, asigurați-vă că spălați bine tăieturile cu săpun între utilizări.
• Gătiți alimentele la o temperatură sigură folosind un termometru pentru alimente. Produsele animale crude sau insuficient gătite pot fi periculoase.
• Păstrați alimentele calde (peste 140 de grade) și alimente reci (sub 40 de grade) pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Aflați cum a fost produsă mâncarea dvs.
Producția de alimente este o altă componentă importantă a nutriției și sănătății. Aceasta este o problemă complexă, cu mulți factori, dintre care unii nu pot fi controlați. De exemplu, alimentele cultivate într-un sol sănătos vor furniza urme de minerale necesare alimentelor, dar atunci când solurile sunt presate pentru producția pe scară largă, pot fi pierdute urme de minerale esențiale.

Cu toate acestea, puteți face multe alegeri:
• Cumpărați alimente organice pentru toată dieta sau parțial.
• Cumpărați carne de la producătorii care nu folosesc antibiotice.
• Reduceți consumul de pește bogat în mercur. EPA recomandă să mâncați săptămânal bucăți de pește cu conținut scăzut de mercur.