Justificare

Obezitatea este definită ca creșterea grăsimii corporale produsă de un bilanț energetic pozitiv, adică consumul de alimente depășește cheltuielile de energie. Importanța sa, printre altele, constă în riscurile pentru sănătate și inacceptabilitatea socială pe care o generează, în principal în timpul copilăriei.

nutrițional

Deși este o tulburare multicauzală, aportul excesiv și stilul de viață sedentar sunt principalii factori declanșatori. Cu toate acestea, etiologia sa poate fi recunoscută ereditară (părinți obezi), socială (efort fizic mai mic, comercializarea alimentelor pentru copii, proiectarea slabă a programelor alimentare, expunerea la alimente obezogene și alimente procesate), culturală (obiceiuri alimentare slabe și inactivitate fizică în sânul familiei ), psihologice (sentimente de frustrare, depresie, singurătate, izolare și inactivitate pot duce la obezitate) și factori necunoscuți.1

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) definește excesul de greutate și obezitatea copilăriei drept una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din secolul XXI. Această problemă este globală și afectează progresiv multe țări cu venituri mici și medii. Prevalența a crescut într-un ritm alarmant. Se estimează că, în 2010, în întreaga lume erau 42 de milioane de copii supraponderali, dintre care aproximativ 35 de milioane erau în țările în curs de dezvoltare

Informațiile din studiile epidemiologice publicate în țara noastră permit estimarea prevalenței obezității la aproximativ 9% dintre copii (plus 15% supraponderali) .3 Potrivit datelor din 2010 din Baza de date globală privind creșterea și malnutriția copiilor a OMS, Argentina are cel mai mare procent de obezitate infantilă la băieți și fete din regiunea latino-americană, cu o prevalență de 7,3%

Copiii obezi și supraponderali tind să rămână obezi până la vârsta adultă și sunt mai predispuși să dezvolte, la vârste mai mici, boli netransmisibile, cum ar fi diabetul, boli cardiovasculare (dislipidemie, hipertensiune arterială), tulburări de somn și anumite tipuri de cancer.

OMS recunoaște că prevalența crescândă a obezității la copii se datorează schimbărilor sociale. Obezitatea infantilă este în mod fundamental asociată cu o dietă slabă și o activitate fizică scăzută, dar nu este legată doar de comportamentul copilului, ci și, din ce în ce mai mult, de dezvoltarea socială și economică și de politicile privind agricultura, transportul, planificarea urbană, mediul, educația și procesarea, distribuția și comercializarea produselor alimentare.2

Din punct de vedere istoric, obezitatea și supraponderalitatea au fost subestimate ca o problemă de sănătate publică. În prezent, tranziția epidemiologică din țara noastră evidențiază creșterea acestei boli cronice netransmisibile, în special în cele mai defavorizate sectoare sociale.

Anterior, obezitatea a fost considerată o boală exclusivă a sectoarelor mijlocii cu putere de cumpărare și deficitele nutriționale au fost asociate cu cele mai sărace clase, dar având în vedere schimbările sociale profunde care au avut loc în țara noastră, s-au generat noi stiluri de viață, prin urmare, de la obezitate nu mai este o boală primitivă a sectoarelor sociale cu o anumită putere de cumpărare, numeroase studii arată prezența acestei patologii în sectoarele cele mai defavorizate.

Dificultățile de acces la alimente și necesitatea menținerii unui echilibru energetic au făcut din această problemă o realitate în aceste sectoare ale populației. Obezitatea în sărăcie are conotații sociale profunde. Faptul că un copil este obez nu înseamnă că este bine hrănit, deoarece pentru a fi bine hrănit trebuie să ingereze nu numai macronutrienți, cum ar fi carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, ci și micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Din păcate, oamenii apelează la ceea ce pot și sunt de obicei carbohidrați, cum ar fi orezul, tăiței de tocană sau mămăligă, deoarece lipsa resurselor nu le permite să dobândească componentele unei diete sănătoase, cum ar fi carnea, legumele și fructele.

Coșul de consum al populației cu venituri mai mici este umplut cu alimente „producătoare”, care sunt ieftine, „umplute” și „apreciate”. Înainte de cantitatea nutrițională a alimentelor, strategia de consum familial urmărește să se asigure că fiecare masă oferă satisfacție și sațietate. Problema în multe cazuri se datorează lipsei de educație alimentară, lipsei de cunoștințe că produsele pe care le consumă nu se hrănesc, ci mai degrabă „păcălesc stomacul”, ignoranța și obiceiurile alimentare care duc la alegerea alimentelor care „umplu”, dar nu îndeplinesc cerințele nutriționale minime pentru dezvoltarea normală a copiilor. 3, 5

Datorită celor de mai sus, acest proiect urmărește detectarea copiilor supraponderali sau obezi din orașul nostru, cu scopul de a-i instrui și educa să adopte obiceiuri de viață sănătoase.

Acest proiect va fi destinat băieților și fetelor, între 6 și 12 ani, care frecventează instituțiile de învățământ din orașul Calchaquí. Inițial, proiectul se va desfășura în facilitățile instituțiilor înseși, unde vor fi efectuate ancheta și studiul de teren pentru a detecta cazuri specifice de copii cu supraponderalitate sau obezitate.

Apoi, tratamentul nutrițional corespunzător va continua în birou.

Obiectivul educațional general al proiectului și obiectivele specifice

Scop general

„Modificați obiceiurile alimentare proaste și tiparele de activitate fizică ale copiilor cu supraponderalitate sau obezitate care frecventează instituțiile de învățământ din orașul Calchaquí, în cursul anului 2014.”

Obiective specifice:

  • „Detectați băieții și/sau fetele cu probleme de supraponderalitate sau obezitate printr-o evaluare antropometrică corectă”
  • „Recunoașteți obiceiurile alimentare proaste, printr-o evaluare nutrițională”
  • „Îmbunătățiți calitatea nutrițională a copiilor prin educație și faceți-i conștienți de importanța dobândirii unor obiceiuri sănătoase.”
  • „Încurajează un consum variat de alimente, corectează obiceiurile alimentare dăunătoare și întărește-le pe cele adecvate pentru menținerea sănătății.”
  • „Educați astfel încât copiii să fie vectori ascendenți ai unui stil de viață sănătos către părinți și/sau tutori.”
  • „Recunoașteți valorile nutriționale ale alimentelor necesare pentru o dezvoltare și o creștere adecvate.”
  • „Recunoașteți și puneți în aplicare măsuri de igienă personală și mediul în care are loc ingestia de alimente.”

Metodologie generală

1) În prima instanță a proiectului, vor fi desfășurate diferite activități și/sau ateliere de colectare a datelor, care vor fi împărțite în două grupe de vârstă:

  • Activități pentru elevii claselor I, 2 și 3; Da
  • Activități pentru elevii claselor a IV-a, a V-a, a VI-a și a VII-a.

2) Odată ce au fost depistate cazurile de copii cu supraponderalitate și/sau obezitate; Acestea, împreună cu acompaniamentul părinților sau tutorilor lor, vor fi convocate la biroul nutrițional, unde vor fi prezenți de nutriționist, care va explica adultului responsabil cum vor lucra cu copiii. Dacă sunt de acord cu prevederile, tratamentul corespunzător va continua.

Tratamentul nutrițional educațional va fi efectuat în grup, prin ateliere săptămânale de 1 oră și jumătate. Se vor înființa două grupuri, una pentru copii între 6 și 8 ani și cealaltă pentru copii între 9 și 12 ani.

Dieta unui copil obez trebuie să fie sănătoasă, permițând o creștere adecvată.

În acest sens, este esențial să se modifice preferințele și aversiunile alimentare nesănătoase ale copiilor.

Tratamentul va consta dintr-un set de strategii menite să transmită copiilor abilitățile necesare pentru a-și modifica stilul de viață încet, dar permanent; Deoarece simpla prescriere a unei diete poate avea un efect asupra greutății, dar are un impact foarte mic asupra tiparelor alimentare.

Se va pune accentul pe împuternicirea copiilor să-și observe propriul comportament, să se înregistreze și să se auto-întărească. În plus, tratamentul se va baza pe o educație nutrițională adecvată, care trebuie să furnizeze informații nutriționale corecte, adecvate vârstei și capacităților copilului. Vom lucra la modificarea semnelor care preced comportamentul alimentar sau care favorizează sedentarismul, înlocuindu-le cu alte tipuri de semne care facilitează o dietă mai corectă și un stil de viață mai activ. De exemplu, a mânca în mod regulat, a nu lăsa la vedere alimentele cu conținut ridicat de energie, a mânca fără televizor, a mânca mai rar departe de casă. Antrenarea în aceste strategii va îmbunătăți abilitățile copiilor de a menține pierderea în greutate.

Deoarece obezitatea este o boală care necesită frecvent controale, monitorizare și întărire periodică a orientărilor pentru schimbare, dacă este necesar, poate fi solicitată intervenția altor profesioniști ai instituției (Fundația MR): psihologi, kinesiologi etc. Această abordare interdisciplinară, prin diferiți profesioniști din domeniul sănătății, are o importanță fundamentală pentru gestionarea cuprinzătoare a obezității la copii.

Activități pentru clasele I, 2 și 3

Activitate de pornire: Înainte de a începe atelierul, ne vom prezenta copiilor și vom face o scurtă descriere a subiectului care urmează să fie dezvoltat: „Alimentație sănătoasă”. Fiecare elev va primi o insignă. Vor exista ecusoane de diferite culori, care ne vor permite să le împărțim în 6 grupe.

Timp estimat: 5 minute

  • Cărți colorate
  • Pinii

Activitate de dezvoltare: „Trenul alimentar”

Într-o parte a camerei vom plasa locomotiva trenului.

Fiecărui grup i se va oferi o cutie reprezentând vagoanele de tren pe care vor trebui apoi să le adune. Aceste cutii vor avea alimente din diferite grupuri din interior.

  • Cutie verde: cereale și leguminoase.
  • Cutie albastră: legume și fructe.
  • Cutie galbenă: carne și ou.
  • Cutie roz: Produse lactate și derivate.
  • Cutie albă: grăsimi și uleiuri.
  • Cutie roșie: zaharuri și dulciuri.

Unul câte unul, grupurile vor merge în fața camerei pentru a observa alimentele care se află în caseta corespunzătoare și împreună vor vorbi despre beneficiile și/sau daunele alimentelor menționate. Se va face o scurtă descriere a acestora, iar cantitățile în care ar trebui consumate vor fi clarificate.

După ce au trecut toate grupurile, trenul alimentar va fi asamblat conform celor discutate până acum, plasând mai întâi acele vagoane cu alimente care ar trebui consumate în mod regulat și în cele din urmă vagoanele cu alimente care ar trebui consumate sporadic.

Timp estimat: 20 de minute

  • Cutii de diferite dimensiuni
  • Afise colorate
  • Probele de alimente
  • Bandă adezivă, fibroni, foarfece etc.

Activitate de închidere: „Desenarea unei farfurii sănătoase”

Fiecare elev va primi o foaie pe care este desenată o farfurie goală, ordinea va fi ca, pe baza celor discutate în atelier, să deseneze pe farfuria respectivă diferite alimente din diferite grupuri pentru a forma un „farfurie sănătoasă”.

Între timp, va fi efectuată evaluarea antropometrică. Acesta constă în determinarea greutății și înălțimii copiilor pentru a stabili starea nutrițională (greutate normală, subponderală sau supraponderală sau obezitate).

Timp estimat: 20 de minute

  • Foi cu desen placă.
  • Echilibru
  • Stadiometru pentru copii sau tijă de înălțime

Timp total estimat de atelier: 45 de minute

Activități care urmează să fie desfășurate în clasele a IV-a, a V-a, a VI-a și a VII-a:

  • Activitate inițială: „Diagrama alimentației sănătoase”
  • Înainte de a începe atelierul, ne vom prezenta în fața copiilor și vom face o scurtă descriere a subiectului care urmează să fie dezvoltat: „Alimentație sănătoasă”
  • Pe afiș va fi postat un afiș cu diagrama alimentației sănătoase. În el apar diferitele grupuri de alimente (6 grupuri plus apă).

Timp estimat: 5 minute

  • Diagrama alimentației sănătoase
  • bandă adezivă.

Activitate de dezvoltare: „Cunoașterea alimentelor”

Următoarea activitate începe cu întrebări de declanșare:

Ce este hrănirea? Ce este să mănânci? Diferența dintre ele. Care este diferența dintre un aliment și un nutrient? Aceste concepte sunt clarificate, folosind un limbaj precis, astfel încât copilul să înțeleagă.

Apoi, vom continua să explicăm diagrama alimentației sănătoase: proporții în care trebuie să consumăm diferitele grupuri de alimente. Deasupra fiecărui grup va fi plasat un semn care spune funcția principală a grupului:

  • Grupa 1: Cereale, leguminoase și derivați: furnizează energie și fibre.
  • Grupa 2: Legume și fructe. Acestea oferă vitamine și minerale. Ele ne ajută să ne menținem sănătoși.
  • Grupa 3: Lapte, iaurt și brânzeturi. Acestea oferă proteine ​​și calciu. Ajută la creștere.
  • Grupa 4: Carne și ou. Acestea oferă proteine ​​și fier. Ajută la creștere.
  • Grupa 5: Ulei și grăsimi. Oferă grăsimi și vitamina E. Oferă energie concentrată.
  • Grupa 6: Zahar și dulciuri. Acestea oferă puțini sau deloc substanțe nutritive importante pentru corpul nostru.

Apoi se subliniază importanța distribuției meselor pe parcursul zilei.

Timp estimat: 20 de minute.

  • Diagrama alimentației sănătoase utilizată în activitatea de pornire.

Activitate de închidere: „Frecvența alimentelor”

Fiecare elev va primi un chestionar privind frecvența alimentelor, unde trebuie să marcheze și să explice motivele pentru care alimente consumă de obicei și pe care nu le consumă.

Între timp, se va efectua Evaluarea antropometrică, care constă în determinarea greutății și înălțimii copiilor pentru a stabili starea nutrițională (Greutate normală, subponderală sau supraponderală sau obezitate).

Timp estimat: 20 de minute

  • Foi cu desen placă.
  • Echilibru
  • Stadiometru pentru copii sau tijă de înălțime

Timp total estimat de atelier: 45 de minute