În Europa există perioade de criză economică. Este esențial să se stabilească măsuri speciale pentru ca persoanele care suferă un risc pentru sănătatea lor din cauza că nu își satisfac nevoile nutriționale în mod adecvat, să poată face acest lucru.

chance

Instituțiile publice, printre alte sarcini, au misiunea de a asigura sănătatea populației.

Industria alimentară are responsabilitatea de a ajuta starea nutrițională a populației să se îmbunătățească sau, în orice caz, să nu se înrăutățească. Chiar și pentru cei mai defavorizați socio-economic.

Proiectul CHANCE, finanțat de Comisia Europeană, își propune să creeze alimente atractive, accesibile din punct de vedere economic, cu ingrediente tradiționale, dar cu proprietăți nutriționale îmbunătățite. Chiar și cu un proces de producție și ambalare mai ieftin, pentru a reduce costurile.

Pizza CHANCE este un exemplu al modului în care un aliment tradițional elaborat de industrie poate fi o resursă nutrițională excelentă și, în același timp, economică. Acest aliment este făcut din următoarele ingrediente:

  • Șuncă cu mai puțină sare și conținut mai mare de fier și vitamine A, D și E.
  • Brânză de tip mozzarella cu un conținut de proteine ​​mai mare decât în ​​mod normal, îmbogățită cu proteine ​​obținute din cazeină (proteină) din laptele degresat, cu dublul vitaminei B12, mai puține grăsimi și mai puțini carbohidrați.
  • Pâine cu mai mult conținut de proteine, vitamine și fibre alimentare și mai puțin conținut de energie din amidon.
  • Ketchup cu 10 ori mai multe fibre decât ketchup-ul normal.

În Spania, situația de criză socio-economică nu este diferită de cea a țărilor care participă la proiectul CHANCE (Italia, Finlanda, Ungaria, Serbia, Lituania etc.). Instituțiile publice și industria acționează cu siguranță pentru a reduce la minimum problemele de sănătate., efectele crizei. Aș fi încântat să văd industria agroalimentară (foarte puternică la noi) și instituțiile publice care se implică în acest proiect.

Avem tendința de a demoniza alimentele procesate sau prelucrate de industrie și de a lăuda alimentele crude. Nu ar trebui să excludem unele pentru utilizarea celuilalt. Dieta sănătoasă poate include perfect alimente de ambele tipuri.

Un alt obiectiv al programului CHANCE este ca industria alimentară să se concentreze și asupra celor mai defavorizate sectoare ale populației și să-și dezvolte tehnologia pentru a îmbunătăți nutrițional produsele pe care le produce pe acest segment de piață. Competitivitatea industrială între diferitele companii ar favoriza dezvoltarea acestei noi tehnologii.

Programul CHANCE afectează îmbunătățirea sănătății publice în diferite domenii:

  • Școală: programe de educație în școli, susținute de campanii de sănătate publică și publicitate.
  • Industria alimentară: programe de instruire pentru prepararea alimentelor sănătoase.
  • Social: cursuri de pregătire pentru gătit sau dietă în centre de distribuție a alimentelor sau bucătării pentru grupuri de populație cu venituri mici.
  • Consum: sfaturi pentru consumatori cu privire la datele nutriționale și obiceiurile sănătoase.