În încercarea de a găsi un substitut pentru zahăr, sirop de agave Este de obicei propus ca o alternativă sănătoasă și foarte recomandat ca alternativă pentru cei care doresc să slăbească. Este cu adevărat corect sau poate fi mai rău decât zahărul?

Astăzi, în orice supermarket de pe raftul de zahăr, miere și alți îndulcitori, puteți găsi acest produs, care este, de asemenea, utilizat pe scară largă în multe alimente și băuturi tipic preparate cu zahăr. Stiu proprietățile siropului de agave iar dacă într-adevăr servește la slăbit. Cunoașteți în acest articol întregul adevăr!

Ce este siropul de agave și la ce servește?

Sirop de agave, cunoscut și sub numele de nectar de agave sau sirop de agave, este produs din planta cu același nume. A plantă care crește în principal în Mexic.

Din frunzele sale sapă, un lichid care, după ce fierbe câteva ore, capătă consistența unui sirop maro și un gust dulce.

Cu cât siropul este mai întunecat, cu atât aroma de caramel este mai dulce și mai puternică. Aproape tot zahărul pe care îl conține este fructoză (zahăr din fructe), deci siropul de agave are un capacitate mai mare de îndulcire decât zahărul.

Cum se folosește?

Are o consistență similară mierii, dar mai lichid, deci se dizolvă rapid. Aroma sa neutră îi permite să fie folosit ca înlocuitor al zahărului normal, pentru îndulcirea băuturilor calde și reci, iaurturilor, în rețete, clătite, deserturi etc.

Cu toate acestea, în rețetele gătite precum budinci, prăjituri, textura aluatului poate să nu fie aceeași, de aceea se recomandă înlocuirea doar a unei părți din zahărul din rețetă. în aceste cazuri.

Echivalența zahărului și a siropului de agave

Deoarece îndulcește mai mult decât zahărul, cantitatea care trebuie utilizată ar trebui redusă. 100 de grame de zahăr simplu sunt egale cu 75 de grame de sirop de agave.

În acest caz, pentru a converti o cantitate de zahăr normal în aceeași cantitate de sirop de agave, înmulțiți cu 0,75. Cantitatea de zahăr x 0,75 = Cantitatea necesară de sirop de agave (în g).

Se agită proteinele

Este cu adevărat necesar să beți shake-uri proteice pentru a câștiga masa musculară?

Proprietățile siropului de agave

În continuare am de gând să vă vorbesc despre diferit proprietățile siropului de agave, dar înainte de aceasta, este un bun substitut pentru zahăr?

Siropul de agave este o alternativă sănătoasă la zahăr pentru îndulcire?

În general recomandat ca o alternativă sănătoasă la zahăr din aceste motive:

  • Este mai dulce decât zahărul, deci durează mai puțin pentru a îndulci.
  • Ia o indice glicemic mai mic decât zahărul, ceea ce o face mai puțin bogată în insulină. Cu cât sunt mai puține vârfuri de insulină în sânge, cu atât mai bine pentru pierderea în greutate. Deci, siropul de agave este recomandat și pentru diabetici
  • Are mai puține calorii decât zahărul.

Toate acestea sunt adevărate și, deși poate părea că sunt doar avantaje, trebuie să ținem cont de unele nuanțe.

Pentru a o înțelege mai bine, trebuie să știm că siropul de agave este compus aproape în întregime din fructoză și, prin urmare, este mai dulce decât zahărul de masă, care este compus din zaharoză (un amestec de fructoză și glucoză).

Indicele glicemic al siropului de agave

Deoarece este bogat în fructoză, are un indice glicemic scăzut de numai 20. Zaharul de masă este de 70. Cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât crește nivelul glicemiei.

După consumul unei lingurițe de agave, nivelul zahărului din sânge crește mult mai încet decât după consumul unei lingurițe de zahăr. Astfel, fructoza nu stimulează producția de insulină și siropul de agave este un aliment potrivit în special pentru diabetici.

Deoarece nu există o stimulare rapidă a insulinei, nivelul zahărului din sânge rămâne stabil, ceea ce este deosebit de util și pentru femei. persoanele care urmează o dietă.

Cu toate acestea, lor cel mai mare dezavantaj este fructoză. Dar, dacă este utilizat cu măsură, poate fi o alternativă bună la zahăr.

Sirop de agave sau miere?

Atât siropul de agave, cât și mierea conțin o cantitate mare de zahăr. Ambele produse sunt între a 70% -90% zahăr, deci ce, nu ne pasă. Principala diferență este că siropul de agave are mai multă fructoză, ceea ce are un efect de îndulcire mai mare. Adică îndulcește mai mult.

Din punct de vedere nutrițional, deși ambele au unele proprietăți pozitive, valoarea lor este neglijabilă în comparație cu cantitatea pe care ar trebui să o consumăm pentru a profita de avantajele lor.

Este fructoza o problemă?

Cea mai mare problemă cu siropul de agave, în ciuda faptului că are un indice glicemic scăzut, este conținutul său ridicat de fructoză. Se compune dintr-un 90% fructoza. Este adevărat că fructul conține și fructoză, dar în mod natural și însoțit de fibre, care sunt absorbite încet înainte de a ajunge la ficat.

Fructoza este transformată în grăsime de către ficat, ducând la creșterea în greutate dacă este consumată necontrolat. De asemenea, poate provoca rezistența la leptină, hormonul însărcinat cu trimiterea semnelor de sațietate pentru a nu mai mânca, ceea ce reprezintă un dezavantaj pentru oricine dieta de slabit.

exces de fructoză este asociat cu dezvoltarea obezității, hipertensiunii, rezistenței la insulină și diabetului de tip 2. De asemenea, nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la fructoză.

Câte calorii are siropul de agave?

Contrar credinței populare, siropul de agave nu este un produs cu conținut scăzut de calorii., 100 g au 305 Kcal, în timp ce 100 de grame de zahăr au 390 de calorii.

Deși are mai puține calorii decât zahărul, diferența este mică. Ambele sunt calorii. Diferența este că nectarul de agave are o capacitate mai mare de îndulcire. Cu o cantitate mai mică, este mai dulce decât zahărul.

Prin urmare, vom ajunge să consumăm semnificativ mai puține calorii.

Beneficiile siropului de agave

Alte beneficiu Ceea ce este atribuit siropului de agave este că acesta conține minerale și alte oligoelemente pe care zahărul obișnuit nu le are.

Oferă sodiu și potasiu, fier și vitaminele C și E. Dar pentru a vă bucura de toți acești micronutrienți trebuie să mâncați o cantitate mare. În plus, seva, atunci când este expusă la temperaturi ridicate, enzimele și fructele sale se transformă în fructoză, iar agava își pierde o mare parte din proprietățile sale benefice.

Siropul de agave te ajută să slăbești?

Deși siropul de agave poate fi un substitut pentru zahăr, este un aliment bogat în fructoză și, dacă nu este utilizat cu moderare, poate contribui la creșterea în greutate, deci siropul de agave nu „servește” pentru a slăbi. Avantajul este că, cu o cantitate mai mică, este îndulcit la fel ca zahărul.

Un consum ridicat de zahăr, indiferent de origine, te îngrașă. Siropul de agave nu face excepție. Dacă urmați o dietă de slăbit, cel mai bine este evitat. Dacă trebuie să slăbești puțin și să o iei cu moderare, te poate ajuta.

Cu toate acestea, există opțiuni mai sănătoase pentru îndulcire în locul zahărului și fructozei, cum ar fi stevia, un îndulcitor natural fără calorii. Și apoi există xilitol sărac în calorii . Iată ambele opțiuni într-un format sănătos și contrastate de mine:

agave

Care e mai bun?

Sirop de agave de la Lidle

Valoarea nutritivă a sirop de agave de la Lidle este de aproximativ 300 Kcal/100 grame. Este scăzut în sare, grăsimi saturate și aditivi. Principala ta problemă, știi, 83,3% este zahărul.

Sirop de agave din mercadona

Este un produs foarte asemănător cu cel anterior, aș îndrăzni să spun că nu există diferențe apreciabile. Ambele sunt produse organice. Principala diferență a produsului Mercadona este că nu conține gluten.

De unde să cumpărați sirop de agave online?

Dacă totuși decideți să cumpărați, preferați siropul de agave organic, nu pentru că este mai sănătos, deoarece are fructoză ca și celelalte. Dar nu conține pesticide sau îngrășăminte chimice, iar gustul este de obicei mai bun.


Vezi produsul pe Amazon