Abonați-vă la Vitónica

beneficiile

Semințele sunt ingrediente care de ceva timp și chiar și astăzi, sunt consumate din ce în ce mai mult și au devenit foarte populare. Printre acestea se numără seminte de mac din care vă spunem lor proprietăți, beneficii și posibile utilizări în bucătărie.

Proprietățile semințelor de mac

Semințele de mac sunt de dimensiuni foarte mici, de culoare neagră și, la fel ca alte semințe, sunt sursă de proteine ​​vegetale și mai ales de grăsimi nesaturate, deci de bună calitate nutrițională.

Au un conținut redus de apă și, prin urmare, sunt un aliment concentrat în energie, dar nutrienții lor sunt de o calitate excelentă, deoarece pe lângă grăsimile sănătoase și proteinele vegetale din aceste semințe găsim o proporție mare de fibre, vitamina E după cum subliniază un studiu publicat în 2009, potasiu, calciu pe bază de plante și steroli vegetali sau fitosteroli care au proprietăți de scădere a lipidelor în corpul nostru.

De parcă nu ar fi suficient, în semințele de mac găsim vitaminele din grupa B în cadrul căruia se remarcă prezența niacinei, tiaminei și acidului pantotenic, după cum a concluzionat o investigație în Journal of the Science of Food and Agriculture.

Vitamina E și alți compuși fenolici prezenți în semințele de mac le dau acțiune antioxidantă în corpul nostru.

Beneficiile semințelor de mac

După cum am spus, semințele de mac, ca și alte exemplare din acest grup, sunt o sursă de energie de calitate pentru organism și, prin urmare, pot, să ne îmbogățim dieta.

De asemenea, datorită conținutului lor de proteine ​​și calciu de origine vegetală, acestea sunt a o alternativă excelentă pentru vegani care caută să acopere ponderea nutrienților critici, predominanți în alimentele de origine animală.

Consumul său poate da naștere la alcaloizi în corpul nostru, cum ar fi morfina sau codeina, provocând astfel de la o senzație plăcută la efect analgezic derivat în mod natural din aportul dvs. așa cum au observat oamenii de știință din Singapore.

Pe de altă parte, conținutul ridicat de fibre face din semințele de mac o resursă bună. pentru a combate constipația și pentru polifenoli și antioxidanți, precum și pentru conținutul său de potasiu și steroli care scad colesterolul, aportul dumneavoastră poate beneficia de sănătatea cardiovasculară ajutând la prevenirea bolilor.

Cum se folosesc semințe de mac în bucătărie

Semințele de mac sunt de obicei utilizate crude, fără mai multe, deși, desigur, pot fi prăjite sau înmuiate, precum și fierte.

Înmuierea sau gătirea în apă îi reduce conținutul de alcaloizi și, prin urmare, produce mai puțină morfină și codeină în corpul nostru după metabolismul său. Cu toate acestea, putem pierde și unele vitamine și minerale solubile în apă în aceste procese.

Putem consuma seminte de mac impreuna cu alte seminte cu lapte sau iaurt la micul dejun sau la o gustare, sau adaugati-le intr-un carpaccio, niste chifle cu continut scazut de carbohidrati, niste biscuiti crocanti, un burete, un tort sau niste vinete umplute.

Imagine | Pixabay și Pexels

Împărtășiți semințele de mac: proprietăți, beneficii și utilizarea lor în bucătărie